Makanan Nasi Kuning selalu ada ketikan syukuran di setiap acara, namun mudah basi karena memasaknya dengan menggunakan santan. Resep Nasi Kuning dari thehasanvideo.com tidak cepat basi dan teksturnya empuk. Sajikan Nasi Kuning dengan aneka lauk pauk pendamping lainnya seperti ayam goreng KFC klik di sini, teri krispi klik di sini, abon sapi klik di sini, mie goreng jawa klik di sini dan kentang mustofa klik di sini. Selamat mencoba.
Cuci beras sampai bersih. Tuang 2 liter air ke dalam beras, lalu rendam sekitar 30 sampai dengan 60 menit. Tiriskan.
Panaskan kukusan, lalu masukkan beras ke dalam sarangan kukusan yang sudah teralasi daun pisang robek-robek. Lubangi daun pisang di bagian tengah sarangan kukusan, supaya uap panasnya bisa merata.
Kukus beras dengan menggunakan api sedang sekitar 1 jam. Siapkan larutan santan 15 menit sebelum mengukus berasnya selesai, larutan santan takarannya harus 1200 ml. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng, tambahkan bawang merah, kunyit bubuk. Kemudian tumis dengan menggunakan api kecil sampai bumbu harum, tumis bumbu di dalam wajan yang lebar.
Tuangkan larutan santan setelah bumbu harum, lalu aduk rata. Tambahkan daun jeruk purut, daun salam, sereh, daun pandan, kaldu bubuk dan garam. Masak dengan menggunakan api sedang sampai mendidih, sambil sesekali Kalian aduk.
Cicipi sampai rasa asinnya sedikit terasa seperti air laut. Rasa asin akan berkurang banyak ketika proses mengukus beras yang sudah tercampur larutan kunyit. Matikan kompor setelah larutan kunyit mendidih, lalu angkat. Sisihkan.
Angkat beras yang sudah Kalian kukus tadi. Kemudian beras setengah matang yang masih panas campurkan dengan larutan kunyit dan santan panas. Aduk sampai tercampur rata. Tambahkan perasan jeruk nipis atau lemon supaya tidak cepat basi, lalu aduk rata dan diamkan sekitar 25 menit sampai semua larutan kunyit dan santannya terserap habis.
Siapkan kukusan dan alasi dengan potongan daun pisang, lalu panaskan kembali kukusan. Masukkan kembali beras setengah matang dengan cara membuat lubang-lubang supaya uap panasnya merata, sehingga nasi kuning bisa tanak dan matang sempurna.
Kukus beras sampai matang dan tanak sekitar 1 jam dengan menggunakan api sedang sedikit besar. Angkat nasi kuning yang sudah matang, hasilnya nasinya pulen dan warnanya kuning merata.
Aduk-aduk Nasi Kuning yang sudah matang dan masih panas, lalu kipas-kipas supaya uap panasnya tidak jatuh ke nasinya supaya Nasi Kuning tidak cepat basi.
Cara membuat topi penutup tumpeng Nasi Kuning : ambil 1 lembar kertas Doyleys dengan diameter 8.5 cm, lalu potong menjadi 2 bagian. Bentuk seperti topi keerucut, lalu kunci dengan cara menempel sticker kecil.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
