Camilan sehat resep dari thehasanvideo.com yaitu Teri Crispy, cara membuatnya mudah dan anti gagal. Penyimpanannya bisa tahan sampai 6 bulan, selamat mencoba.
Cuci bersih teri medan sampai airnya yang tadinya keruh terlihat bening ketika Kalian rendam, sekitar 5 sampai 6 kali , lalu tiriskan dan sisihkan.
Ambil secukupnya teri dan baluri dengan secukupnya tepung premix yang sudah Kalian buat tadi. Aduk sampai rata dan ayak, selanjutnya celupkan sebentar ke dalam larutan perendam yang sudah Kalian buat, supaya lapisannya lebih tebal lagi.
Angkat teri yang sudah benar-benar terendam pada larutan perendam. Lalu gulingkan kembali ke dalam tepung premix, aduk sampai semua teri terbalut tepung dengan sempurna. Gunakan tangan bersih untuk mengaduknya supaya lebih praktis. Pastikan semua terinya tidak ada yang menggumpal-gumpal.
Ayak teri kembali, supaya teri bebas dari sisa tepung yang tidak menempel. Kemudian goreng dalam minyak panas dengan api sedang, aduk sesekali supaya teri bisa matang merata.
Kecilkan api kompor setelah teri sudah terlihat kaku dan mulai kering. Goreng dan aduk lebih sering supaya tidak rawan gosong. Goreng teri sampai berwarna kuning kecokelatan dan matang. Setelah matang, angkat teri crispy dan tiriskan. Goreng teri sisanya sampai habis.
Biarkan Teri Crispy benar-benar dingin dan kemas dalam wadah tertutup supaya tahan kriuk dan tidak melempem.
Penepungan hanya sekali akan membuat Teri Crispy menjadi lebih kecil, hasilnya sedikit dan 1 resep menjadi 440 sampai dengan 500 gram. Akan tetapi rasanya lebih gurih dibandingkan dengan penepungan yang Kalian lakukan 2x.
Matikan kompor sebentar sekitar 5 menit supaya residunya mengendap di dasar teflon atau wajan yang Kalian gunakan, apabla minyaknya sudah terlihat keruh. Pisahkan antara residu dan minyak dengan cara tuang dalam panci. Buang residunya dan gunakan kembali minyak goreng yang sudah bersih untuk menggoreng teri yang masih tersisa, supaya hasil gorengan Teri Crispy akan selalu terlihat kuning cantik dan matang merata.
Goreng Teri crispy dengan benar sesuai caranya, supaya hasilnya kriuk dan matang luar dalam. Kemas Teri Crispy dalam wadah tertutup, supaya tahan sampai 2 bulan. Kurangi kandungan minyak pada Teri Crispy dengan cara menggunakan mesin peniris minyak atau hangatkan di dalam oven dengan suhu 100 derajat selsius menggunakan api atas bawah selama 30 menit. Biarkan terbuka sedikit posisi pintu oven supaya tampilan teri bisa tetap kuning dan cantik. Minyak akan banyak terserap oleh alas kertasnya, sehingga hasil Teri Crispy lebih kesat dan menjadi tidak mudah tengik ketika Kalian simpan. Daya simpannya bisa tahan 5 sampai dengan 6 bulan.
Mengurangi minyak pada Teri Crispy dengan oven tangkring menggunakan api kecil, teorinya sama dengan menghangatkan kue nastar supaya lebih awet masa simpannya.
thehasanvideo.com melihat harga jual Teri Crispy di pasaran per 100 gram adalah kisaran Rp. 20.000 sampai dengan Rp 32.000. Namun harga tersebut tentu saja dipengaruhi oleh harga bahan baku di masing-masing daerah yang berbeda-beda.
Mengurangi rasa asin pada teri yang asin sekali dengan cara alasi teri dengan kertas polos dan rendam menggunakan air panas minimal 1 jam, kemudian bilas dan tiriskan. Rasa asin pada teri yang berlebih bisa berkurang atau bahkan hilang sama sekali karena kandungan garam pada teri sudah terserap kertas. Membilas sampai bersih pada Teri Medan kualitas bagus, rasa asinnya sudah sesuai dilidah.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
