Kare Ayam tidak pakai santan namun rasanya enak sekali. Kare Ayam Baba Malaysia resep dari thehasanvideo.com wajib Kalian coba. Bumbunya medok sekali padahal tidak menggunakan santan. Tekstur kuahnya bisa kreami sekali dan enak. Sajikan dengan nasi putih, lontong resep klik di sini, roti parata, roti Maryam resep klik di sini, buras resep klik di sini dan sambal bawang, resep klik di sini. Taburi dengan bawang goreng resep klik di sini, kacang mede goreng atau panggang resep klik di sini. Selamat mencoba.
Kucuri potongan ayam dengan menggunakan air lemon atau jeruk nipis, aduk rata. Diamkan sekitar 15 menit, lalu cuci sampai bersih. Sisihkan.
Siapkan blender. Masukkan kreamer bubuk, kacang mede panggang, air. Blender sampai halus, sisihkan.
Siapkan wajan. Masukkan Bahan A, tumis sampai harum sekitar 3 menit. Kemudian masukkan Bahan B, aduk rata dan tutup. Masak dengan api sedang sedikit kecil sampai ayam berubah warna dan sedikit empuk, waktunya sekitar 5 menit. Selanjutnya masukkan Bahan C, aduk rata dan tutup. Masak dengan api sedang sedikit kecil sekitar 20 sampai dengan 30 menit atau sampai kentang dan ayam empuk, lalu masukkan pengganti santan setelah 30 menit memasak dan ayam empuk.
Tutup kembali dan masak dengan menggunakan api kecil sampai matang sempurna serta bumbu menyatu. Koreksi rasa dan karena tadi menggunakan 1 ½ sdt kaldu bubuk ternyata masih kurang asin sedikit sehingga tambahkan sedikit kaldu bubuknya atau sesuai selera. Tingkat kekentalan kuahnya sesuai selera. Matikan kompornya apabila suka tekstur kuah yang encer namun apabila suka tektur kuah yang kental maka lanjut masak sampai kuahnya menjadi lebih menyusut.
Sajikan Kare Ayam dengan nasi putih, lontong, roti parata, roti Maryam, buras dan sambal bawang serta taburan bawang goreng atau kacang mede goreng maupun panggang. Rasanya enak sekali dan buat ketagihan. tekstur ayamnya lembut dan empuk sekali, bumbunya sangat meresap. Cocok untuk yang suka dengan olahan lauk berlemak dan bumbu medok namun tidak membuat enek.
Takaran minyak di Bahan A tidak persisi, semakin banyak minyak maka hasilnya akan semakin berlemak. Resep asli takaran minyaknya 300 ml untuk 500 g. gunakan minyak goreng premium supaya hasilnya tidak mudah tengik namun resep thehasanvideo.com sudah mengurangi takaran minyaknya.
thehasanvideo.com menggunakan bumbu Kari merek Baba’s, apabila menggunakan merek lain maka takarannya silahkan sesuaikan dengan petunjuk penggunaan. Namun apabila tidak suka terlalu medok untuk takaran bumbunya boleh Kalian kurangi menjadi 75 g saja, sesuai selera.
Penggunaan jus kacang mede dan kreamer bubuk atau pengganti santan adalah salah satu rahasia supaya Kare jadi kreami dan enak walaupun tanpa santan.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
