Membuat Sambal Bawang Ala Bu Rudi tidak sulit, resep Sambal Bawang dari thehasanvideo.com mudah Kalian ikuti, rasanya enak, bisa membuat boros nasi dan bisa tahan sampai 2 bulan. Selamat mencoba.
Panaskan minyak goreng, thehasanvideo.com menggunakan minyak goreng jelantah sisa mengungkep ayam supaya semakin enak. Campur minyak jelantah dengan minyak kelapa merek Barco. Masukkan bawang putih geprek, sengaja tidak mengupas kulit ari bawang supaya aroma minyaknyah arum bawang. Goreng dengan api sedang sampai kuning kecokelatan, lalu angkat.
Kemudian masukkan bawang merah, goreng sebentar sampai wangi dan setengah layu. Angkat tiriskan. Goreng cabe merah keriting dan cabe rawit dengan minyak yang sama, potong-potong cabe supaya tidak meledak. Goreng asal sampai layu, minyaknya berbusa karena menggunakan campuran minyak kelapa.
Haluskan bawang merah dengan menggunakan chopper dengan tingkat kelembutan sesuai selera, begitu juga dengan cabe merahnya, proses dengan chopper atau ulek biasa dengan tingkat kekasaran sesuai selera. sisihkan.
Panaskan kembali minyak goreng, tambahkan minyak goreng sesuai selera apabila masih kurang banyak. Kemudian masukkan bawang merah, cacahan cabe merah. Masak dengan api sedang sedikit kecil sambil sering-sering aduk supaya tidak mudah gosong.
Tambahkan garam. Kaldu bubuk, micin dan gula. Aduk rata. sambal sudah kelihatan matang setelah 20 menit memasak namun menurut thehasanvideo.com masih belum tanak sehingga lanjut masak sekitar 10 menit lagi.
Sambal sudah matang dan tanak setelah total memasak 30 menit dan minyak sambalnya sudah keluar, sehingga total memasak sambal sekitar 30 sampai dengan 35 menit tergantung dengan panas kompor masing-masing. matikan api kompor, dinginkan dan sajikan.
Hasil gorengan bawang putih tidak digunakan karena hanya mengambil minyak bawangnya sehingga bawang putih gorengnya bisa Kalian gunakan untuk bumbu membuat mie goreng, nasi goreng atau tumis sayur dan lain-lain.
Dinginkan sambal sampai sempurna apabila ingin Kalian kemas dan sebaiknya kemas sambal dengan kondisi terendam minyak karena minyak berfungsi sebagai pengawet alami. Sambal bawang bisa tahan sampai 2 bulan di suhu ruang apabila tersegel rapat dan terendam minyak, sedangkan apabila di dalam kulkas bisa tahan 5 sampai dengan 6 bulan.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
