Olahan makanan Bawang Goreng bisa Kalian gunakan untuk penyedap semua masakan dan juga camilan. Cara membuatnya mudah dengan menggunakan resep dari thehasanvideo.com tahan renyah dan bebas minyak. Selamat mencoba.
Kupas dan cuci bersih bawang merah, lalu tiriskan.
Iris bawang merah dengan ketebalan sesuai selera menggunakan alat pengiris bawang atau pisau. thehasanvideo.com menggunakan pisau dari Stein Cookware dan mengiris sedikit tebal, supaya bawangnya tidak mudah hancur ketika menggorengnya dan teksturnya bisa renyah walaupun tanpa menggunakan tambahan tepung.
Tuangkan cuka secara bertahap dan aduk rata. Diamkan irisan bawang merah 1 sampai dengan 2 menit supaya tidak mudah hancur, lalu tambahkan air sampai bawang merah terendam dan aduk rata. Buang airnya dan tiriskan.
Tambahkan garam halus dan aduk sampai rata pada irisan bawang goreng. Selanjutnya goreng bawang merah pada minyak panas.
Goreng secukupnya bawang merah dengan menggunakan api sedang cenderung besar di awal menggoreng, supaya renyah dan tidak banyak menyerap minyak. Goreng sampai irisan bawang goreng mengapung dan mulai menguning, aduk sesekali supaya tidak gosong. Waktunya sekitar 15 sampai dengan 17 menit dan sesuaikan dengan besar kecilnya wajan yang Kalian gunakan.
Kecilkan api kompor setelah 15 menit dan bawangnya terapung serta mulai kekuningan. Goreng kembali selama 2 menit supaya teksturnya matang luar dalam.
Besarkan kembali api kompor setelah menggoreng 2 menit dan sebelum Kalian angkat. Goreng cepat selama 1 menit, lalu angkat bawang goreng walaupun teksturnya masih lembek dan tiriskan. Warna bawang gorengnya jangan sampai menjadi cokelat dan kering di wajan.
Kemas bawang merah goreng di wadah tertutup, supaya bisa tahan selama 1 sampai dengan 2 bulan di suhu ruang bahkan bisa tahan sampai 6 bulan apabila disimpan di dalam kulkas.
Walau tekstur bawang goreng yang sudah matang masih lembek tidak masalah. Proses pematangan bawang merah masih terus berlangsung, selama bawang merah masih panas. Tekstur bawang menjadi renyah dan matang sempurna ketika sudah dingin.
Kipas-kipas bawang goreng yang masih panas, supaya warnanya tidak berubah menjadi gelap. 1 resep bawang goreng tanpa tepung jadi sekitar 360 gr.
Ganti garam halus dengan kaldu bubuk setelah merendam irisan bawang dengan cuka, supaya hasil bawang goreng lebih gurih.
Tambahkan secukupnya maizena atau tepung beras atau campuran keduanya, supaya tekstur bawang goreng lebih renyah. Misalnya takaran tepungnya 8 sdm untuk 1 kg bawang merah. Taburi dengan tepung sampai rata kemudian goreng dalam minyak panas sampai berwarna kekuningan dengan cara menggoreng yang sama. Menggoreng dengan pengaturan api besar di awal, lalu kecil dan besar lagi di akhir supaya bawang goreng tidak mudah berminyak dan bisa matang sempurna luar dalam.
Simpan bawang goreng dalam wadah yang sudah Kalian alasi tissue atau kertas yang menyerap minyak, lalu tutup rapat. Biarkan paling sedikit 24 jam supaya minyak pada bawang goreng terserap sempurna di alas tissue atau kertas.
Oven bawang goreng setelah dingin sekitar 5 menit, supaya tahan lebih lama. Alasi dengan kertas atau baking paper agar, supaya minyaknya terserap sempurna. Panggang di suhu rendah, supaya tidak mudah gosong. Bagi yang menggunakan oven MITO type Fantasy suhu rendahnya 100 derajat selsius.
Cara lain, masak kembali dengan Air Fryer supaya lebih renyah dan tidak berminyak. Atur Digital Air Fryer sesuai prosedur lalu masak selama 2 sampai dengan 3 menit. Gunakan suhu rendah sekitar 80 derajat selsius, supaya tidak gosong.
Campurkan kulit sisa bawang merah dengan bekas cucian air beras, lalu simpan semalaman. Selanjutnya gunakan sebagai pupuk cair organik untuk tanaman.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
