Nasi Uduk dari thehasanvideo.com wajib Kalian coba, rasanya gurih sekali dan banyak karena langsung memasak 3 kg beras sekaligus. Kalian juga bisa memasak dengan jumlah sedikit menggunakan rice cooker. Sajikan dengan lauk pelengkap sesuai selera. thehasanvideo.com menggunakan kare ayam resepnya klik di sini, nugget ayam resepnya klik di sini dan telur puyuh resepnya klik di sini dan sengaja tidak menambahkan sambal karena untuk bekal jajan anak di sekolah. Sangat cocok untuk menu harian atau ide usaha. Selamat mecoba.
Tambahkan beras ketan apabila menggunakan beras pera, supaya Nasi Uduk Betawi semakin pulen dan enak. Cuci bersih beras pera atau pulen dan juga beras ketan, tiriskan dan sisihkan.
Siapkan baskom. Tuangkan air, larutan santan, daun salam, daun jeruk, daun pandan, sereh, bawang merah, garam, kaldu bubuk supaya lebih gurih dan thehasanvideo.com sengaja tidak memakai kaldu bubuk karena lauk pelengkapnya sudah sangat gurih. Kemudian tambahkan cengkeh, kayu manis. aduk rata dan masak dengan api sedang sampai mendidih.
Tambahkan bunga lawang, jahe geprek, lengkuas geprek, pala geprek. Aduk rata dan masak sampai santan mendidih, sambil aduk-aduk supaya santan tidak mudah pecah. Masukkan beras setelah mendidih, masak sambil aduk atau aron sampai santan terserap habis. Gunakan api sedang sedikit kecil supaya tidak mudah gosong. Santan sudah terserap sempurna setelah mengaron sekitar 30 menit, lalu matikan api kompor.
Panaskan kukusan sampai mendidih, lalu tempatkan beras aron di dalam sarangan kukusan. Buat lubang di tengah beras supaya berasnya bisa matang merata dan tidak perlu mengaduk berkali-kali ketika mengukus. Buat lubang kecil juga di sekeliling beras supaya uap panas bisa terdistribusi secara merata. Kukus dengan api sedang sedikit besar supaya cepat matang, waktunya sekitar 1 sampai dengan 1 ½ jam. Nasi masih terlalu pera ketika mengukus sekitar 30 menit, karena menggunakan jenis beras yang terlalu keras. Siram beras dengan secukupnya air panas mendidih, sekitar 2 atau 3 gelas. Kukus sampai matang sempurna. Nasi Uduk sudah matang setelah mengukus sekitar 1 jam.
Angkat dan hasilnya pulen dan enak sekali. tempatkan di wadah terbuka sambil kipas-kipas dan aduk-aduk sampai nasi dingin dan tidak cepat basi nantinya. Sajikan nasi uduk sesuai kebutuhan. Lauk pelengkap nasi uduknya sesuai selera, thehasanvideo.com menggunakan kare ayam, nugget ayam dan telur puyuh dan sengaja tidak menambahkan sambal karena untuk bekal jajan anak di sekolah.
1 resep bisa menghasilkan 36 porsi dengan berat masing-masing porsi 200 g.
Gunakan ricecooker untuk membuat Nasi Uduk dengan jumlah sedikit supaya lebih praktis. Caranya, siapkan beras sekitar 2 cup atau sekitar 600 g. Cuci bersih beras, lalu tambahkan rempah dan bumbu yang sama tapi dengan takaran yang berbeda. Jangan lupa tambahkan lengkuas dan pala, thehasanvideo.com juga menambahkan kapulaga hijau karena suka dengan aromanya. Tambahkan juga larutan santan dan untuk ketinggian airnya sekitar 1 ruas jari supaya hasilnya lebih pulen. Masak sampai matang sesuai prosedur di rice cooker masing-masing. tambahkan ½ gelas air panas atau secukupnya dengan cara menyiram apabila hasil nasi uduk masih terlalu pera. Kemudian masak Kembali dan gunakan menu memasak cepat apabila ada di ricecooker Kalian masing-masing dan tunggu sampai matang. Nasi Uduknya pulen sekali dan gurih meskipun memasak dengan menggunakan rice cooker. Sajikan Nasi Uduk dengan lauk kesukaan, rasanya sudah enak sekali meskipun hanya memasak dengan menggunakan kare dan sambal teri.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
