Mie Gacoan merupakan warung makan yang selalu ramai pengunjung dan harganya merakyat. Sekarang Kalian tidak perlu antri lagi untuk menikmati sajian di Mie gacoan, karena thehasanvideo.com sudah membagikan resep ala-ala Mie Gacoan. Bahan dasarnya menggunakan mie, lalu penyajiannya dengan bumbu dan pangsit goreng. Bumbunya ada yang pedas, pedas manis dan gurih. Sajian pelengkap Pangsit Ayam Goreng bisa juga membuat sendiri, resepnya klik di sini. Bumbu Ayam Tabur juga bisa membuat sendiri, resepnya klik di sini. Selamat mencoba.
Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu masukkan potongan bawang merah. Goreng dengan menggunakan api sedang sambil sesekali aduk-aduk supaya tidak gosong, segera kecilkan api kompor setelah 4 menit menggoreng dan ketika bawang sudah terlihat layu serta mulai mengering. Goreng sampai bawang matang dan garing, bawang sudah mulai terlihat mengering dan matang setelah 12 menit menggoreng. Angkat dan jangan menunggu bawang menjadi kecokelatan karena proses memasak akan terus berlangsung selagi panas meskipun sudah Kalian angkat. Sisihkan.
Sisa minyak goreng setelah menggoreng bawang merah bisa Kalian gunakan untuk menggoreng bawang putih. Masukkan bawang putih ke dalam minyak goreng panas, goreng dengan menggunakan api sedang sedikit kecil sampai bawang matang. Waktunya sekitar 3 sampai dengan 4 menit, sesuai dengan panas kompor masing-masing. Angkat bawang putih yang sudah matang, sisihkan.
Masukkan lemak atau kulit ayam ke dalam minyak goreng supaya aromanya wangi dan harum ayam. Goreng dengan menggunakan api sedang sampai kulit ayam matang dan garing. Penggunaan minyak ayam bawang dalam pembuatan mie ala-ala Gacoan wajib sekali karena salah satu rahasia mie menjadi enak dan gurih.0
Kulit ayam sudah kering setelah menggoreng sekitar 7 menit , lalu matikan api kompor. Tutup wajan supaya aroma wangi ayam menyerap ke dalam minyak goreng, diamkan semalaman atau sampai minyak dingin. Sisihkan kulit ayam setelah minyak dingin, Kalian bisa memakan kulit ayamnya atau buang ke tempat sampah. Sesuai selera, karena hanya membutuhkan minyak ayam bawang yang menjadi bumbu andalan dalam pembuatan Mie Gacoan. Tuangkan minyak ayam bawang ke dalam botol atau wadah, bisa menghasilkan 1 botol 1 cangir minyak ayam bawang. Sisihkan.
Sayat cabe rawit merah supaya tidak meletus ketika Kalian goreng. Panaskan minyak ayam bawang, lalu masukkan sayatan cabe rawit merah, garam, micin, kaldu bubuk Knorr atau Royco. Aduk rata dan masak dengan menggunakan api sedang sekitar 1 sampai dengan 2 menit. Matikan api kompor dan angkat, lalu ulek kasar atau Kalian bisa memproses menggunakan chopper. Sisihkan. Proses menggoreng cabe tidak boleh lebih dari 2 menit karena jika terlalu lama akan membuat warna cabe pudar dan tidak cantik serta rasa pedasnya akan semakin berkurang.
Siapkan Pangsit Ayam Goreng, resepnya sudah thehasanvideo.com bagikan di resep sebelumnya. Link silahkan cek di deskripsi resep di atas, selain itu ada pangsit kriuk. Caranya, potong secukupnya kulit pangsit siap pakai. Kemudian goreng potongan pangsit dengan menggunakan api sedang sampai kekuningan dan matang. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
Siapkan 3 mangkok atau piring, karena akan membiat 3 varian ala-ala Mie Gacoan yaitu Mie Gacoan, Hompimpa dan Suit. Masukkan 2 sdm minyak bawang di masing-masing varian, lalu minyak wijen di semua varian supaya lebih harum. Tuangkan juga kecap asin, kecap ikan, penyedap, lada bubuk.
Bumbu dasar semua varian sudah Kalian tambahkan. Kemudian varian Gacoan tambahkan kecap manis, rasanya pedas manis. Varian Suit rasanya cenderung asin gurih tanpa cabe sama sekali. Varian Hompimpa rasanya pedas asin. Sisihkan.
Panaskan air sampai mendidih, lalu tambahkan sedikit minyak ayam bawang. Masukkan 1 bungkus mie kering dan rebus sekitar 2 sampai dengan 3 menit, sesuai dengan petunjuk di bungkus mie-nya. Angkat dan tiriskan, segera masukkan mie yang masih panas ke dalam salah satu piring yang sudah ada bumbu masing-masing varian. Aduk rata. 1 porsi bumbunya cukup sekitar 200 g mie yang sudah matang.
Selanjutnya tambahkan pelengkap yaitu pangsit goreng isi ayam, secukupnya ayam tabur, cabe ulek dengan level kepedasan sesuai selera, daun bawang, pangsit kriuk, bawang merah dan putih goreng. Tambahkan selada supaya semakin enak dan cantik. Sajikan.
Varian Gacoan thehasanvideo.com menggunakan mie merek Burung Dara. Cara membuat varian lainnya masih sama, tuang mie ketika masih dalam keadaan panas supaya minyak dan bumbunya menyatu dengan sempurna. Kalian bisa gunakan untuk bekal yang nantinya tinggal topping sesuai selera. Mie Hompimpa siap untuk Kalian nikmati.
Varian Suit cara membuatnya sama, setiap 1 piring cukup untuk 200 g mie yang sudah matang. Namun tidak menambahkan cabe ulek karena tidak pedas. Pilih varian sesuai selera, varian Suit dulunya Namanya varian Angel, varian Hompimpa dulunya Namanya varian setan atau varian pedas asin atau varian Gacoan yang dulunya namanya varian Iblis atau pedas manis.
Cara Membuat Mi Gacoan Frozen food. Kemas semua minyak bumbu, bumbu micin dan lada di dalam plastik, lalu segel rapat. Bungkus pangsit goreng, pangsit kriuk, bawang merah goreng, bawang putih goreng, ayam tabur, cabe ulek ke dalam plastik. Bungkus dalam plastik terpisah untuk masing-masing bumbu, lalu segel rapat. Masukkan ke dalam thinwall dan tutup rapat. Tandai tingkat level pedasnya sesuai banyaknya cabe yang Kalian gunakan. thehasanvideo.com membuat sampai level 10 padahal di Mie Gacoan paling banyak di level 8.
Simpan secara terpisah apabila menggunakan mie kering, simpan di dalam suhu ruang saja untuk mie kering. Bumbu dan pelengkapnya simpan di dalam freezer dan bisa tahan sampai 3 bulan.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
