Makanan dari Turki yaitu terong isi daging atau Karniyarik rasanya sangat enak dan bentuknya unik. Resep terong isi daging dari thehasanvideo.com sangat mudah, jelas untuk Kalian ikuti. Selamat mencoba.
Campurkan garam dan air bersih di dalam wadah, aduk rata dan sisihkan.
Cuci bersih terong, lalu belah menjadi 2 bagian. Sayat semua terong secara melintang dari arah kanan-kiri, jangan sampai terputus. Ganjal dengan talenan di kanan kiri dengan tinggi yang sama rata supaya sayatan di terong tidak sampai terputus.
Rendam semua potongan terong dengan larutan garam selam 25 menit, tutup dan sisihkan.
Cacah daging sampai halus. Masukkan daging cincang halus ke dalam wadah, lalu tambahkan bawang bombay, bawang putih, cabe merah bubuk, oregano kering, kaldu bubuk, garam halus, bubuk Ngo Hiong, bubuk kari, tepung terigu. Kemudian aduk sampai tercampur rata. Sisihkan.
Tiriskan semua terong yang sudah terendam larutan garam selama 25 menit, lalu lap bersih dengan menggunakan tissue. Masukkan adonan daging ke dalam sela-sela sayatan terong sampai penuh. Ratakan dengan menggunakan pisau supaya terlihat rapi, lakukan sampai sayatan terong terisi adonan daging semua.
Panaskan minyak goreng, lalu goreng potongan terong dengan menggunakan api sedang sedikit besar sampai matang merata di kedua sisi. Terong sudah matang setelah menggoreng selama 14 menit, lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan larutan tomat dan cabe, pasta tomat dan masak sampai mendidih dengan menggunakan api kecil.
Tambahkan kaldu bubuk, bawang putih, gula pasir, lalu aduk sampai tercampur rata. Masak sampai bumbu matang dan tidak langur. Kemudian masukkan potongan terong dan koreksi rasanya sesuai selera masing-masing.
Masak selama 20 menit dengan menggunakan api kecil sampai bumbu meresap, lalu koreksi rasanya kembali dan rasa asam asin pedas manisnya sesuai selera masing-masing. Matikan kompor.
Sajikan panas-panas, bisa Kalian makan langsung atau sebagai lauk makan nasi. Saus tomatnya sekilas mirip dengan saus sarden.
Kalian bisa menambahkan pete, 1 sdt terasi udang matang atau kecap inggris. Kreasikan sesuai selera masing-masing. thehasanvideo.com membuat terong lagi dan mengganti sausnya dengan kuah kari jengkol. Rasanya sangat enak.
Biarkan tangkai terong utuh ketika memotong terong, gunakan jenis terong yang pendek dan besar supaya adonan dagingnya tidak tersisa serta bisa terisi banyak. Menggunakan terong yang berjenis panjang dan kecil, nantinya hasil terong karniyarik menjadi kurang sedap.
Terong yang sudah terisi daging bisa langsung Kalian goreng atau bekukan di dalam freezer sebagai persediaan. Terong Karniyarik bisa tahan sampai 3 bulan di suhu freezer.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
