Kue Ulang Tahun orang tersayang Kalian buatkan Donat Raksasa mantap pastinya. Teksturnya empuk dan lembut, rasanya enak sekali. topping sesuai selera, menggunakan gula tabur atau cokelat ganache. Cara membuat cokelat ganache ada di resep Kek Ketagih, klik di sini. Donat Raksasa cocok untuk camilan di rumah atau ide usaha. Selamat mencoba.
Siapkan baskom. Masukkan ragi instan medium soft, gula pasir, telur, bread improver supaya donat awet lembut. Aduk rata, lalu tambahkan susu bubuk full cream, campuran tepung terigu protein tinggi dan tepung terigu protein sedang. Aduk rata, lalu masukkan margarin, garam halus. Mikser dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata, naikkan kecepatan mikser setelah tercampur rata supaya adonan tidak mudah panas dan cepat kalis. Waktunya sekitar 10 sampai dengan 12 menit apabila menggunakan mixer, sesuai dengan kekuatan masing-masing mikser. Mikser sampai adonan halus sempurna dan kalis, matikan mikser setelah 10 menit Kalian mikser dan adonan sudah kalis.
Bulatkan adonan sampai bulat sempurna, pastikan berbentuk bulat padat supaya hasil akhirnya bisa kokoh dan tidak mudah menggelembung serta tidak mudah bocor yang menyebabkan donat menjadi mudah berminyak. thehasanvideo.com sengaja mengoles minyak tipis-tipis supaya adonan lebih mudah untuk Kalian bentuk. Istirahatkan adonan setelah Kalian bulatkan supaya bisa lentur dan mudah mencetak.
Tempatkan adonan di loyang atau atas kue yang cukup lebar dengan diameter 28 sampai dengan 30 cm supaya nantinya donat bisa lebih mudah untuk Kalian letakkan di wajan penggorengan. Tutup dengan lembaran plastik dan istirahatkan sekitar 20 menit.
Kemudian buang udara pada adonan setelah mengistirahatkan sekitar 20 menit. Caranya, baluri bulatan adonan dengan tepung terigu, lalu pipihkan pelan-pelan dengan menggunakan pantat loyang. Pipihkan asal cukup tekan ringan dan jangan sampai terlalu gepeng, jika perlu gulung sambil sedikit ratakan dengan diameter 20 atau 22 cm.
Tepuk-tepuk pelan adonan supaya udara hilang sempurna, lalu lubangi tengahnya dengan cara menekan menggunakan kaleng sarden bekas dan tekan. Benamkan kaleng sarden terlebih dahulu ke tepung terigu supaya tidak lengket. Jungkit potongan donat bagian tengah, lalu letakkan di tatakan donat. selanjutnya diamkan donat selama 90 menit dan waktunya tidak bisa persisi karena sesuai dengan suhu ruang di wilayah masing-masing. waktunya bisa sampai 2 jam apabila suhunya dingin, intinya diamkan donat sampai mengembang 2 kali lipat.
Angin-anginkan dan biarkan donat terbuka sekitar 10 menit. panaskan minyak goreng, thehasanvideo.com menggunakan campuran minyak goreng dengan minyak padat supaya hasil donat bisa lebih kesat. Panaskan minyak di suhu sekitar 160 sampai dengan 170 derajat selsius. Kecilkan api kompor setelah minyak panas, lalu masukkan donat dengan posisi terbalik. Goreng donat dengan api kecil sampai kuning kecokelatan di sisi bawah, waktunya sekitar 3 sampai dengan 4 menit sesuai dengan panas kompor masing-masing. Balik donat setelah kuning kecokelatan, goreng sampai matang di kedua sisi dan total menggorengnya sekitar 10 sampai dengan 12 menit. Angkat donat yang sudah matang, selesai.
Ragi instan medium soft yaitu ragi dengan cara kerja yang lebih lambat sehingga bisa meminimalisir donat menjadi cepat mengembang ketika Kalian proses dan menurut thehasanvideo.com ragi jenis medium soft sangat cocok untuk pemula. Namun bagi Kalian yang sudah mahir bisa menggunakan jenis ragi strong yang cara kerjanya lebih cepat dengan merek Fermipan dan takarannya lebih sedikit yaitu cukup 3 gram setiap 1 resep.
Mikser adonan asal sampai elastis apabila untuk membuat donat namun kalau untuk membuat roti maka mikser adonan sampai tipis sekali.
Pastikan alas donat yang Kalian gunakan cukup lebar dan tidak terlalu kecil supaya memudahkan memasukkan donat ke dalam wajan penggorengan. Penggunaan alas donat yang kurang lebar atau lebih kecil dari mulut wajan dan kurang hati-hati maka ketika masuk penggorengan hasil minyak goreng menjadi mudah nyiprat. Gunakan alas baking paper, lalu potong lebar sehingga bisa lebih mudah dan tidak rawan tumpah. Balik donat dengan hati-hati supaya minyaknya tidak mudah tumpah.
Goreng donat dengan api kecil supaya donat bisa matang luar dalam dan kuning cantik. penggunaan api besar akan membuat donat mudah gosong. Goreng anakan donat dengan cara yang sama seperti yang besar, lalu topping donat sesuai selera. thehasanvideo.com menggunakan gula donat. Tekstur donat empuk sekali dan besar. bekas gigitan donatny mingkem yang artinya sangat empuk dan lembut. Potong-potong donat sesuai selera. Goreng anakan donat dengan cara yang sama seperti donat besar, white ring anakan donat tinggi sekali. topping donat sesuai selera.
Tampilan Donat Raksasa masih cantik dan lembut setelah 2 hari pembuatan, untuk kue ulang tahun juga cantik. Simpan Donat Raksasa di dalam wadah tertutup supaya awet empuk 3 sampai dengan 4 hari, thehasanvideo.com menyimpan di mika kue dengan diameter 25 cm.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
