Rasa dan aroma Nasi Kebuli dari Timur Tengah mempunyai ciri khas tersendiri. Kalian bisa menggunakan beras lokal dan tidak harus menggunakan beras basmati untuk membuat Nasi Kebuli. Caranya sangat mudah dan praktis, karena bisa Kalian masak dengan menggunakan magicom. Sajikan Nasi Kebuli dengan sambal dan acar, resep acar klik di sini. Ikuti resep dari thehasanvideo.com yang anti gagal. Selamat mencoba.
Cuci bersih beras basmati, lalu tiriskan dan sisihkan. Potong-potong daging dengan ukuran sesuai selera, sisihkan.
Tuang minyak goreng dan minyak samin ke dalam panci atau wok pan. Tambahkan cacahan bawang putih, potongan bawang bombay, lalu tumis sampai harum dan bawang layu dengan menggunakan api sedang.
Tambahkan bunga lawang, cengkeh kering, kayu manis, kapulaga india, jahe lumat, tomat halus, lalu aduk rata. Kalian juga bisa menambahkan kunyit bubuk, tambahkan juga bumbu rempah kering kebuli yang sudah halus.
Tumis sampai bumbu matang dengan menggunakan api sedang sedikit kecil dan tambahkan sedikit larutan susu supaya tidak mudah gosong, Kalian bisa mengganti larutan susu dengan 3 sdm kreamer bubuk yang sudah larut dalam air putih sampai ukuran 400 ml.
Tumis bumbu sampai minyaknya pecah, sekitar 8 sampai dengan 10 menit sesuai dengan panas kompor masing-masing. Kemudian masukkan potongan daging, aduk sebentar sampai daging berubah warna.
Masukkan semua sisa larutan susu atau kreamer. Tambahkan kaldu bubuk sapi, lada bubuk, garam halus, loomi cabe hijau besar. Masak sampai mendidih dan daging empuk.
thehasanvideo.com memasak dengan menggunakan metode 5.30.7 supaya daging cepat empuk. Masak daging sampai mendidih, masak sekitar 5 menit setelah mendidih. Tutup panci dan matikan api kompor.
Diamkan daging selama 30 menit, lalu buka sumpal gulungan alumunium foil pada lubang wok pan. Masak daging kembali sampai mendidih, lalu masak selama 7 menit setelah mendidih.
Matikan kembali api kompor setelah 7 menit Kalian masak dan tekstur daging sudah empuk. Pisahkan daging dari kuahnya, sisihkan.
Tuangkan beras basmati ke dalam wadah rice cooker, lalu masukkan daging dan sisa kuahnya, cabe hijau, kismis, air galon sampai tingginya 2 ruas jari di atas permukaan beras. Tutup rice cooker dan masak sampai matang.
Haluskan tomat, cabe rawit merah, cabe keriting dan air. Kemudian masak tomat yang sudah halus sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir lalu aduk rata dan matikan api kompor. Tambahkan perasan air jeruk nipis atau lemon, aduk rata dan tuang ke dalam wadah. Sisihkan.
Sajikan Nasi Kebuli dengan sambal dan acar nanas. Kalian bisa langsung memakan dagingnya atau memanggang dan menggoreng terlebih dahulu.
Tutup panci atau wok pan dengan rapat ketika memasak daging dengan metode 5.30.7 supaya uap panasnya tidak keluar sehingga daging bisa empuk dengan sempurna. thehasanvideo.com menutup wok pan yang masih ada lubangnya dengan gulungan alumunium foil.
Kurangi takaran air galon 1 ruas jari di atas permukaan beras untuk memasak Nasi Kebuli apabila menggunakan beras lokal, supaya tidak lembek.
Lumuri semua permukaan daging ayam dengan menggunakan sedikit bumbu rempah kebuli dan garam atau bubuk kaldu. Kemudian bungkus rapat menggunakan kresek, simpan di dalam kulkas selama semalaman atau paling sedikit 5 jam. Cara selanjutnya sama, tumis bumbu sampai harum dan matang. Tuangkan larutan susu atau air biasa, masak sampai mendidih. Tambahkan bumbu ke dalam beras yang Kalian masak, masukkan air secukupnya dan ayam sudah Kalian simpan di dalam kulkas semalaman. Masak sampai matang. Daging ayam sudah matang luar dalam setelah Nasi Kebuli sudah matang.
Kalian bisa memanggang ayamnya terlebih dahulu dengan melumuri secara merata campuran cacahan halus 3 sampai dengan 5 siung bawang putih, 1 sdm saus tomat, 1 sdm perasan lemon dan 1 sdm minyak goreng. Kemudian panggang di suhu tinggi sampai kuning keemasan. thehasanvideo.com memanggang dengan menggunakan oven MITO MO 888 di suhu 180 derajat selsius dan panggang selama 25 sampai dengan 30 menit dengan menggunakan api atas bawah. Sajikan ayam panggang panas-panas dengan Nasi Kebuli atau untuk isian nasi box.
Resep Nasi Kebuli dari thehasanvideo.com sangat tepat untuk menu harian keluarga. Kukus nasi terlebih dahulu supaya tahan lebih lama, apabila untuk menu jualan. thehasanvideo.com menggunakan sumber Resep Nasi Kebuli dari Ummu Rayyan.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
