Cokelat Kerupuk Pedas bisa menjadi pilihan isian toples lebaran. Cara membuatnya mudah sekali dan hasilnya lucu. Aromanya wangi daun jeruk, tips dan trik menggoreng daun jeruk wangi dan tetap hijau klik di sini. Kalian juga bisa buat polosan tanpa ada taburan di atas kerupuk cokelat atau membuat kerupuk cokelat warna-warni, resepnya klik di sini.
Siapkan panci, lalu panaskan air sampai mendidih. Matikan kompor atau nyalakan kompor sekecil-kecilnya, lalu tempatkan wadah atau piring tahan panas dan masukkan potongan cokelat batang warna putih. Aduk rata sampai cokelat leleh. Lelehkan asal sampai cokelat leleh sebagian, jadi jangan menunggu leleh semua karena membutuhkan tekstur cokelat yang tidak encer melainkan sedikit kental seperti tekstur selai.
Matikan api kompor apabila sudah leleh sekitar 80 persen, lalu masukkan cokelat di dalam plastik segitiga. Remas-remas cokelat supaya lelehnya merata dan diamkan sampai teksturnya menjadi lebih solid seperti tekstur pasta gigi karena teksturnya harus cokelat yang lembek bukan yang encer sehingga ketika Kalian tekan keluar hasilnya bisa gilig dan tidak pipih.
Tempatkan tatakan atau nampan, lalu kertas yang sudah Kalian buat pola lingkaran dengan diameter sekitar 3.7 cm. Alasi dengan selembar plastik, lalu tekan adonan cokelat pelan-pelan secara melingkar mengikuti garis bulatan yang sudah Kalian buat sambil bentuk motif benang bundet dengan pola seperti huruf L latin kecil. Buat lingkaran sebanyak 2 atau 3 tingkat sesuai selera, cetak sisanya sampai habis.
Taburi dengan cabe bubuk rasa original secukupnya setelah Kalian cetak sekitar 6 atau 7 cokelat sebelum mengeras, karena akan dibuat model seblak pedas. Taburi juga dengan cacahan halus daun jeruk goreng secukupnya. Taburkan dengan tangan bersih apabila tidak menggunakan sarung tangan. kemudian simpan di kulkas selama 7 menit atau simpan di freezer selama 3 menit dan jangan terlalu lama supaya hasil cokelat tidak mudah berembun. Lakukan sisanya sampai habis.
Kemas cokelat kerupuk seblak yang sudah dingin dan mengeras di dalam wadah tertutup atau sesuai selera. tempatkan di ruangan yang sejuk. Cokelat kerupuk seblak bisa tahan di suhu ruang sekitar 3 sampai dengan 5 bulan.
Kalian harus faham dengan tekstur adonan supaya mudah dalam proses menekan adonan. Pastikan tekstur cokelatnya dalam kondisi encer dan tidak terlalu keras, diamkan sebentar sambil sering-sering cek apabila cokelatnya terlalu encer. Namun apabila cokelatnya terlalu keras, hangatkan Kembali sebentar dengan cara menaruh di rice cooker di settingan mode warm atau mode menghangatkan. Meskipun sekilas mudah, sebenarnya membutuhkan kesabaran yang lebih.
thehasanvideo.com membuat banyak dengan menggunakan aneka merek cokelat sebagai perbandingan. Cokelat yang paling mudah untuk menekan atau mencetak merek Mercolade, cokelatnya mudah sekali leleh dan tidak berat ketika menekan sehingga hasil cokelat kerupuknya bisa lebih rapi dan cantik. namun apabila menggunakan merek Flamboyant selain warnanya cenderung kekuningan ternyata ketika memanaskan cokelatnya cenderung menggumpal sehingga harus menambahkan sedikit minyak goreng ke dalam cokelat supaya bisa leleh. takaran minyak goreng sekitar 1 sampai dengan 2 sdm setiap 250 g cokelat batang. Teksturnya tidak sebagus merek Colatta atau merek Marcolade. Hasil kerupuknya tidak bisa rapi dan teksturnya kurang kokoh ketika sudah dingin karena ada tambahan minyak goreng. Namun Kembali ke selera masing-masing karena untuk rasanya lumayan enak.
Penggunaan cabe bubuk bagi yang tidak suka pedas bisa Kalian ganti dengan crumble red velvet. Aroma wangi sekali karena membuat sendiri. Tabur-tabur crumble red velvet ke krupuk cokelat yang belum keras, lalu cacahan halus daun jeruk goreng.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
