Cireng Seribuan dengan isian Usus Pedas wajib Kalian coba. Rasanya enak sekali dan buat ketagihan. Resep Isian Usus Bumbu Kare klik di sini, isiannya bisa juga Kalian ganti dengan ayam bumbu kare. Selamat mencoba.
Siapkan baskom. Masukkan tepung tapioka, tepung terigu protein sedang supaya cireng tidak mudah meletus dan tidak alot, kelapa parut supaya semakin enak, gurih dan bagi thehasanvideo.com wajib karena dapat membuat cireng lebih enak. Kemudian garam halus, micin, lada bubuk dan aduk rata. Selanjutnya tuangkan air panas secara bertahap, thehasanvideo.com menuangkan 350 ml terlebih dahulu. Aduk menggunakan spatula, setelah sedikit hangat uleni dengan tangan bersih. Tambahkan secukupnya air panas sambil aduk-aduk apabila adonan masih mawur, aduk-aduk sampai adonan kalis dan tidak lengket. Total air panas yang thehasanvideo.com gunakan 440 ml, penggunaannya tidak persisi karena tergantung dengan kelembaban tepung yang Kalian gunakan.
Alasi meja kerja dengan menggunakan selembar plastik supaya adonan tidak lengket ketika Kalian cetak. Ambil sekitar 28 g adonan, lalu Gilas sedikit tipis. Tambahkan ½ sdm isian dan sengaja tidak banyak karena membuat versi mini sehingga harga jualnya seribuan. Tangkupkan dan tekan-tekan pinggirnya supaya kedua sisi saling menyatu dan tidak mudah bocor. Cetak dengan menggunakan gelas plastik, adonan 28 gram terpakainya tidak sampai setengahnya sekitar 12 sampai dengan 13 gram setiap 1 cireng. Gilas dan lakukan sisanya sampai habis, berat setiap 1 cireng versi mini sekitar 23 sampai dengan 25 g.
Tempatkan Cireng yang sudah Kalian cetak di dalam wadah yang sudah teralasi plastik dan tabur dengan tepung kanji supaya tidak mudah lengket. Pastikan cetak Cireng dengan isian yang padat supaya hasilnya rapi dan tidak mudah bocor. Bumbu dari isian mudah bocor apabila mencetaknya kurang rapi sehingga kelihatan merah-merah.
Atasi Cireng yang bocor dengan cara baluri tepung panir. Caranya ambil 1 Cireng yang bocor, lalu celupkan bahan pencelup dan balurkan ke tepung panir. Kalian bisa mengulang membaluri tepung panir 2 kali supaya hasilnya lebih tebal. Kalian juga bisa membalur Cireng mini dengan tepung panir, meskipun tidak bocor.
Panaskan secukupnya minyak goreng sampai suhu 150 derajat selsius, lalu kecilkan api kompor dan goreng secukupnya Cireng dengan menggunakan api kecil. Tingkat kekerasan Cireng sesuai selera. goreng Cireng asal sampai mengapung dan berubah warna menjadi putih apabila ingin Cireng dengan tekstur yang lembut, waktunya sekitar 4 sampai dengan 5 menit sesuai dengan panas kompor masing-masing.
Ambil adonan sekitar 40 g apabila ingin membuat Cireng yang lebih besar, lalu pipihkan dan isiannya sekitar 1 sdm. thehasanvideo.com membuat cireng yang besar dengan isian ayam kare. Cara selanjutnya sama namun ketika mencetak ukurannya lebih besar, yaitu ¾ dari lebar mulut gelas sehingga hasilnya menjadi lebih gendut.
1 resep bisa menghasilkan sekitar 84 sampai dengan 90 buah Cireng Mini harga seribuan, sedangkan yang sedikit besar setiap 1 resep bisa menghasilkan sekitar 42 sampai dengan 45 buah Cireng. Angkat dan goreng sisanya sampai habis.
Kalian bisa menggoreng Cireng sampai kulitnya menjadi kokoh dan garing apabila ingin teksturnya kering di luar dan renyah. Cireng yang bertabur tepung panir cara menggorengnya dengan menggunakan api sedang supaya kulitnya cepat matang, waktunya sekitar 8 menit atau sesuai dengan panas kompor masing-masing. Hasil Cireng bisa renyah apabila Kalian goreng sampai garing, sedangkan hasil gorengan Cireng tanpa tepung panir yang Kalian goreng garing warnanya menjadi menguning namun teksturnya renyah. menurut thehasanvideo Cireng yang renyah dan kenyal, keduanya sama-sama enak dan pasti ketagihan.
Cireng dengan isian ayam kare rasanya juga enak sekali dan tidak pedas karena menggunakan cabe merah besar yang sudah tidak ada bijinya. Tambahkan bubuk angkat sebagai pemerah alami.
Cara membuat Cireng frozen atau beku, setelah Kalian cetak sabaiknya tempatkan Cireng dengan tersusun rapi. Kemudian simpan di dalam freezer sampai membeku dan mengeras, setelah itu kemas di dalam plastik atau thinwall. Simpan CIreng di dalam freezer dan bisa tahan 4 sampai dengan 6 bulan. Cireng tidak lengket meskipun lama di dalam freezer.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
