Pisang Goreng Krispi sudah biasa, namun Pisang Goreng Kopong Krispi baru luar biasa. Kalian makan langsung sudah enak, lebih enak lagi isi dengan selai cokelat. Sangat cocok untuk ide usaha dan camilan di rumah. Sebelumnya thehasanvideo.com sudah pernah membagikan resep Pisang Goreng Naga, klik di sini. Selamat mencoba.
Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu protein sedang, tepung beras, tepung tapioka, tepung maizena, gula pasir, garam, baking powder double acting. Aduk rata dan tambahkan pasta vanilla atau vanili bubuk, air dingin, wijen hitam atau putih, margarin cair, bubuk kunyit. Aduk rata dan sisihkan.
Kupas pisang matang, lalu tekan pisang menggunakan 2 talenan sampai pipih. Pipihkan perlahan tapi pasti supaya pisang pisang tidak mudah matah.
Panaskan minyak goreng, lalu celupkan pisang ke adonan pencelup. Goreng dengan menggunakan api sedang, goreng sampai setengah matang sekitar 2 sampai dengan 3 menit. Angkat pisang yang sudah kaku dan cukup kokoh atau setengah matang.
Masukkan kembali pisang yang masih panas ke dalam adonan pencelup supaya pisang goreng bisa lebih tebal dan kopong. Goreng pisang 2 kali, goreng kembali dengan menggunakan api sedang sambil tekan-tekan dan bolak-balik supaya pisang cepat menggembung. Kecilkan api kompor setelah pisang menggembung, goreng sampai pisang kuning keemasan dan matang.
Total durasi menggoreng sekitar 12 sampai dengan 14 menit, sesuai dengan panas kompor masing. angkat pisang yang sudah matang dan goreng sisanya sampai habis dengan cara yang sama. durasi menggoreng menjadi lebih lama apabila sekaligus banyak, sekitar 15 sampai dengan 18 menit.
thehasanvideo.com membuat 8 resep sekaligus dan sebagian adonan pencelupnya sengaja tidak menggunakan telur. Renyahnya lebih sedikit untuk yang adonan tidak menggunakan telur dan durasi menggorengnya 2 menit lebih singkat daripada adonan yang menggunakan telur. Kelebihan dari adonan yang tidak menggunakan telur yaitu pisang lebih cepat menggembung dan hasilnya gemuk sekali. 1 resep bisa menghasilkan 16 sampai dengan 20 pisang goreng kopong yang tidak menggunakan telur, tergantung dengan besar kecilnya pisang yang Kalian gunakan.
Pisang goreng kopong yang menggunakan telur hasilnya lebih bervolume, lebih tebal dan renyah lebih lama. hasilnya bisa sama-sama kopong antara yang menggunakan telur dan tidak. Pisang goreng kopong bisa langsung Kalian goreng atau isi dengan selai atau cokelat. Isikan selai cokelat dengan cara menggunting ujung pisang supaya lebih enak.
Penggunaan margarin wajib menurut thehasanvideo.com, apabila melewatkan margarin cair akan membuat pisang goreng susah kopong dan mudah tidak menggembung meskipung menggorengnya sudah hampir gosong. Hanya beberapa saja yang menggembung, 1 resep cuma ada sekitar 3 atau 4 pisang yang menggembung.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
