Pisang goreng naga berbeda dengan pisang goreng lainnya, uniknya bentuknya yang panjang menyerupai naga dan tengah pisangnya kopong sehingga bisa terisi dengan aneka selai. Gunakan resep Pisang Goreng Naga dari thehasanvideo.com, hasilnya enak dan sesuai untuk camilan keluarga dan ide usaha. Selamat mencoba.
Siapkan wadah, lalu masukkan tepung beras putih, tepung terigu protein sedang atau tinggi, tepung maizena, baking powder, vanili bubuk, bubuk kunyit, garam halus. Kemudian aduk rata.
Tambahkan air dingin, masukkan secara bertahap sambil aduk-aduk sampai adonan lembut dan tidak bergerindil. Tambahkan margarin cair apabila suka, lalu wijen. Aduk sampai tercampur rata. Tekstur adonannya sedikit kental tetapi tidak terlalu encer. Sisihkan.
thehasanvideo.com menggunakan pisang tanduk dengan tingkat kematangan sesuai dan tidak terlalu matang, supaya tidak mudah hancur ketika Kalian pipihkan. Kupas semua pisang, lalu bungkus pisang dengan plastik. Pipihkan pisang dengan menggunakan alat press pisang atau menggunak 2 telenan. Pipihkan pisang sampai gepeng.
Tuangkan secukupnya minyak goreng ke dalam wajan, lalu panaskan. Masukkan secukupnya potongan pisang ke adonan pencelup. Goreng potongan pisang ke dalam minyak panas dengan menggunakan api sedang. Pisahkan pisang satu sama lain supaya tidak bergandengan.
Angkat pisang apabila teksturnya sudah kaku dan setengah matang. Masukkan kembali ke adonan pencelup lalu goreng kembali dengan menggunakan api sedang.
Tuangkan adonan encer apabila ingin hasil pisang naga yang lebih renyah. Caranya, panaskan minyak goreng sampai benar-benar panas. Kemudian tuang secukupnya adonan encer.
Semakin banyak menuang adonan encer, akan membuat lapisan renyah pada pisang semakin tebal. Aduk-aduk sampai kremesan menempel di pisangnya. Kecilkan api kompor apabila semua kremesan sudah menempel sempurna pada pisang.
Goreng dengan menggunakan api sedang supaya tidak mudah gosong. Angkat pisang apabila sudah kuning kecokelatan dan kopong. Tiriskan dan goreng sisa pisangnya sampai habis.
Isikan selai manis ke dalam pisang goreng kopong, sehingga tidak perlu menambahkan gula di adonan pencelup. thehasanvideo.com menggunakan selai cokelat dan glaze donat rasa strawberry, Kalian bisa menggunakan aneka selai sesuai selera.
Lubangi ujung pisang dengan menggunakan gunting bersih, isikan selainya ke dalam pisang yang kopong. Kalian bisa mengisi selai di kedua ujung pisang, lakukan dengan cara yang sama sampai pisang kopong terisi selai semua. Sajikan pisang goreng Naga.
Fungsi pencelupan ulang dan menggoreng pisang sebanyak 2 kali supaya lapisannya lebih tebal dan bisa kopong ketika menggoreng pisang sampai kuning kecokelatan.
Fungsi penambahan margarin cair supaya lebih gurih dan renyah garing, Kalian bisa melewatkan penggunaan margarin. Pisang Goreng Naga masing bisa renyah meskipun tidak menggunakan margarin cair.
Tambahkan 1 butir telur utuh setiap 1 resep supaya hasil Pisang Naga lebih besar dan lebih empuk renyahnya. Gunakan aroma vanili jenis cair supaya tidak amis. Tambahkan 1 sampai dengan 2 sdm gula apabila suka manis.
Hasil pisang goreng naga lebih besar dan renyah, apabila menggunakan 1 telur, tidak menggunakan margain cair dan mengganti tepung maizena dengan tepung tapioka. Adonan pencelup yang menggunakan telur akan berpengaruh terhadap lama menggorengnya. Setiap meenggoreng membutuhkan waktu 18 sampai dengan 20 menit.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
