Cream Diplomat tanpa telur hasilnya sangat lembut dan creamy, pastinya tidak amis. Cream Diplomat bisa untuk isian atau topping aneka roti dan kue, untuk isian roti susu yang sedang viral enak sekali, resepnya klik di sini. Selamat mencoba.
Siapkan panci. Masak margarin dengan api sedang sedikit kecil sampai margarin leleh, lalu tambahkan tepung terigu protein rendah. Aduk rata sampai tepung menyatu, lalu tambahkan essence vanilla. Masak dengan api kecil sambil aduk-aduk sampai aroma tepung mentahnya hilang dan menyatu dengan wangi susu dari margarin dan vanilla.
Masukkan gula pasir setelah harum, aduk asal sampai rata. kemudian tambahkan susu UHT full cream secara bertahap sambil aduk sampai tercampur rata. masukkan sedikit demi sedikit supaya hasil saus vlanya bisa halus dan bebas bergerindil.
Tambahkan garam setelah semua susu Kalian tuang, aduk sampai adonan vla halus dan mengental. Tingkat kekentalannya sesuai selera dan teksturnya lembut sekali meskipun tanpa kuning telur, segera matikan api kompor apabila kentalnya sudah sesuai. Angkat dan dalam keadaan masih panas segera pindahkan ke mangkok, lalu tutup dengan lembaran plastik atau plastik wrap supaya bagian atasnya tidak mudah berkulit dan kering. Kemudian simpan di dalam kulkas sampai vla benar-benar dingin dan waktunya sekitar 1 atau 2 jam, sisihkan. Pindahkan vla ke dalam baskom setelah vla dingin, kocok sebentar asal sampai halus. Sisihkan.
Siapkan wadah, lalu tuangkan whipped cream cair. Tambahkan gula halus karena belum manis, mikser dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan kental. waktunya sekitar 2 sampai dengan 4 menit sesuai dengan kekuatan mikser masing-masing. Proses mengocoknya jangan terlalu lama supaya creamnya tidak berubah menjadi butter, lalu masukkan vla yang sudah Kalian kocok tadi. Mikser sampai lembut, masukkan vla secara bertahap sambil kocok pelan supaya teksturnya bisa tetap lembut dan tidak turun.
Tekstur Cream Diplomat sangat lembut dan creamy, menurut thehasanvideo manisnya pas sekali namun apabila kurang manis tambahkan susu kental manis. simpan cream diplomat paling sedikit 2 jam di dalam kulkas sebelum Kalian gunakan supaya hasilnya lebih dingin dan enak.
Cream Diplomat siap untuk topping atau filling aneka roti dan kue, untuk isian roti susu Milk Bund enak sekali, sangar lumer creamy dan yummy
Sebaiknya menggunakan margarin dengan aroma susu yang kuat dan thehasanvideo.com menggunakan merek Marmila.
Penggunaan tepung sengaja tidak menggunakan tepung maizena, melainkan menggunakan tepung terigu semua karena tepung terigu ternyata cenderung lebih stabil sehingga menghasilkan tekstur vla yang tidak mudah encer dan bisa lebih tahan lama.
Gunakan whipped cream jenis frosting dengan takaran yang sama supaya hasil krem Diplomat lebih kokoh dan lebih tahan lama di suhu ruang, takarannya 200 ml setiap 1 resep. Campur whipped cream terlebih dahulu dengan menggunakan air atau susu UHT karena bentuknya tidur.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
