Resep Kacang Disco dari thehasanvideo.com rasanya enak sekali, sebelumnya sudah pernah membagikan resep Kacang Disco Pedas Manis dan resepnya klik di sini. Cara membuatnya dengan menggoyang-goyang sehingga dinamakan Kacang Disco. Mencoba sekali pasti ketagihan, sangat cocok untuk camilan di rumah, isian toples lebaran bahkan untuk ide usaha. Selamat mencoba.
Sangrai kacang dengan menggunakan api sedang sedikit kecil supaya kacang kering dan bebas air, sangrai sekitar 5 sampai dengan 7 menit dan jangan terlalu lama supaya kulit arinya tidak mudah lepas sehingga adonan tepung bisa menempel dengan sempurna. Sisihkan.
Siapkan baskom. Masukkan telur, gula pasir, bawang putih halus, kaldu bubuk sapi, ketumbar bubuk, vanilli bubuk supaya tidak mudah amis, rajangan halus daun jeruk. Aduk rata, lalu tambahkan kacang tanah dan terakhir masukkan secara bertahap tepung ketan putih sambil aduk-aduk sampai tercampur rata. adonan siap Kalian goreng.
Panaskan minyak goreng di suhu 150 derajat selsius, goreng kacang setelah minyak panas dengan menggunakan api sedang sedikit besar di awal sekitar 2 menit dan aduk-aduk sambil sedikit Kalian tekan supaya kacangnya mudah terpisah dan sendiri-sendiri.
Kecilkan api kompor setelah 2 menit menggoreng, goreng sampai kacang berwarna kuning kecokelatan. Pisahkan kacang yang masih bergandengan dengan cara memotong paksa dengan sutil tajam. Total durasi menggorengnya sekitar 12 sampai dengan 14 menit sesuai dengan panas kompor masing-masing dan banyaknya kacang yang Kalian goreng.
Besarkan api kompor di menit ke 13 waktu penggorengan atau ketika kacang sudah terlihat hampir matang supaya kacang keset dan tidak mudah berminyak, aduk cepat sekitar 1 menit lalu angkat. Hasilnya terlihat lebih terang karena tanpa cabe, tiriskan.
Bungkus didalam wadah tertutup atau sesuai selera setelah kacang dingin, pastikan bungkusnya tertutup rapat. Kacang Disco bisa tahan renyah dan bebas tengik sampai 5 bulan di suhu ruang meskipun tanpa pengawer dengan catatan mengemasnya rapat.
Aneka jajanan kripik dan gorengan renyah ala THV bisa tahan sampai 5 bulan, teksturnya tetap renyah, enak dan tidak tengik.
Kacang Disco bisa Kalian buat versi pedas manis atau tambahkan cabe. Resep Kacang Disco Pedas Manis dari thehasanvideo.com sudah ada yang recook, selain enak ternyata sampai 3 bulan Kacang Disco masih tetap renyah dan tidak tengik. Terimakasih Bunda Wulandari sudah melaporkan hasil recooknya.
Kacang tanah untuk membuat Kacang Disco harus menggunakan kacang tanah yang masih terbungkus kulit ari karena thehasanvideo.com sudah pernah membuat Kacang Disco dengan menggunakan kacang tanah kupas dan hasilnya adonan menjadi sulit lengket sehingga kacang mudah lepas dan banyak yang gundul.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
