Isian toples lebaran lagi nih, Kali ini thehasanvideo.com membuat Kacang Disco Pedas Manis. Rasanya enak sekali dan Kalian bakal ketagihan. Selain itu Kalian juga bisa membuat Kacang Disco original bagi yang tidak suka pedas. Kacang Disco pedas manis dan original, keduanya sama-sama enak dan teksturnya renyah. Selamat mencoba.
Bilas sampai bersih kacang tanah, lalu tiriskan. Sangrai kacang supaya terbebas dari air dan kacang menjadi kering, sangrai dengan menggunakan api sedang sedikit kecil. Waktunya sekitar 10 menit atau sampai kacang setengah matang. Angkat dan sisihkan.
Campurkan cabe rawit merah, cabe merah besar dan bawang putih. Aduk rata. Tambahkan telur, gula pasir, kaldu bubuk sapi, ketumbar bubuk, garam dan vanili. Blender sampai halus dan sisihkan.
Masukkan kacang tanah sangrai ke dalam baskom. Tambahkan bumbu halus, rajangan daun jeruk. Aduk rata, lalu masukkan tepung ketan putih. tambahkan tepung beras putih supaya renyah sempurna. Aduk rata, lalu segera goreng di dalam minyak panas.
Goreng Kacang Disco di dalam minyak panas dengan menggunakan api sedang sedikit besar di awal sekitar 2 menit, aduk-aduk sambil sedikit Kalian tekan supaya kacang mudah terpisah satu per satu. Kemudian kecilkan api kompor setelah menggoreng selama 2 menit, goreng sampai kacang berwarna cokelat kemerahan.
Kacang sudah terlihat cokelat kemerahan di menit ke 9 dalam menggoreng. Besarkan api kompor sebelum mengangkat Kacang Disco yang sudah matang, tujuannya supaya kacang keset dan tidak mudah berminyak. Aduk cepat sekitar 1 menit, lalu angkat.
Warna Kacang Disco cenderung cokelat kemerahan karena akibat dari rasanya yang pedas manis, namun rasanya tetap enak, tidak pahit atau tidak gosong.
Kemas Kacang Disco yang sudah dinging ke dalam wadah atau plastik tertutup, supaya awet tahan lama sekitar 2 bulan.
Bilas sampai bersih apabila menggunakan kacang tanah hasil beli, lalu tiriskan.
Tambahkan vanili cair atau bubuk supaya Kacang Disco menjadi harum dan tidak berbau amis.
Kalian bisa melewatkan penggunaan cabe apabila ingin membuat Kacang Disco yang original. Kurangi sedikit takaran garam supaya tidak keasinan, kurangi juga penggunaan gula sekitar 1 sampai dengan 2 sendok makan atau sesuai selera.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
