Cara baru menikmati telur asin supaya lebih terasa, buat saja Telur Asin Rendang. Cara membuatnya sudah thehasanvideo.com jelaskan. Kalian bisa memeram telur bebek selama 12 sampai dengan 21 hari, lalu rebus selama 2 jam atau rebus hanya 5 menit supaya lebih singkat dan hemat gas. Caranya klik di sini. Selamat mencoba.
Rendam telur bebek di dalam baskom dengan secukupnya air. Telur yang tenggelam sempurna tandanya telur masih bagus dan layak untuk Kalian jadikan telur asin. Gosok telur menggunakan sikat atau amplas supaya pori-pori kulit telur bisa lebih terbuka dan bumbu serta garam bisa lebih mudah meresap. Sisihkan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, jinten, sereh, pala, cengkeh dan cabe merah. Tumis bumbu rendang yang sudah halus, tambahkan daun salam, bubuk kunyit, merica bubuk. Aduk sampai tercampur rata.
Tambahkan garam halus, kaldu bubuk. Masak bumbu rendang dengan menggunakan api sedang sedikit kecil sampai bumbu harum dan matang. Waktunya sekitar 30 menit sesuai dengan tingkat panas kompor masing-masing. Biarkan sampai bumbu dingin.
Siapkan wadah, masukkan bumbu rendang. Tambahkan garam halus, abu sekam, lalu aduk sampai tercampur rata. Tuangkan air sampai menjadi adonan yang sedikit lembek.
Balut telur bebek dengan adonan bumbu dan abu gosok yang Kalian buat, balut secara merata sambil kepal-kepal. Simpan telur dalam wadah tertutup atau toples.
Tutup rapat dan peram selama kurang lebih 12 sampai dengan 21 hari sesuai dengan tingkat keasinan yang Kalian inginkan.
Bersihkan telur setelah memeram selama 21 hari, cuci sampai bersih. Terawang dengan menggunakan senter HP untuk mengetahui telur masih berkualitas bagus. Telur terlihat cantik dan tidak ada bercak hitam tandanya telur masih layak untuk Kalian konsumsi.
Rebus telur asin dengan jumlah sesuai selera, telur harus terendam semua. Tutup dan rebus dengan menggunakan api kecil selama 2 jam supaya telur asinnya bisa matang sempurna dan awet lebih lama. Angkat telur asin setelah merebus selama 2 jam, diamkan sampai dingin. Kalian juga bisa merebus telur asin dengan cara kilat hanya 5 menit.
Belah telur asin yang sudah dingin dengan hati-hati. Hasilnya terlihat cantik dan masir sempurna setelah memeram selama 3 minggu. Rasanya hamper sama dengan telur asin biasa, namun rasa asinnya sesuai dan ada rasa gurih dari rempah rendang yang terbalur di telur.
Hasil telur asin yang merebus kilat 5 menit bisa matang sempurna namun tampilannya terlihat biasa. Kalian bisa merebus lebih lama sekitar 2 jam menggunakan api kecil supaya hasilnya lebih bagus dan tahan lama masa simpannya.
Tekstur adonan abu bisa Kalian buat lebih encer, thehasanvideo.com juga membuat adonan abu lebih encer dengan menambahkan sekitar 1 liter air. Susun telur dengan sedikit berjarak apabila adonan abu bertekstur encer dan biarkan terendam rata dalam adonan abu sekam. Ganjal bagian atas wadah dengan air yang sudah terbungkus plastik atau potongan Styrofoam supaya telur tidak muncul keluar. Telur tetap dalam keadaan tenggelam dan terendam adonan abu sekam.
Hasil Telur Asin yang sudah memeram selama 10 hari belum terlihat masir namun rasanya sudah enak dan cukup asin. Peram telur dengan waktu yang lebih lama sekitar 21 hari apabila menginginkan hasil Telur Asin dengan rasa bumbu rendang yang lebih terasa dan rasa asin yang masir.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
