Olahan daging kambing lainnya selain Sate, bisa Kalian masak dengan menu Tongseng Daging Kambing yang berasal dari Boyolali Jawa Tengah. Resep Tongseng Daging Kambing dari thehasanvideo.com tidak menggunakan santan, cara memasaknya mudah dan rasanya lezat. Selamat mencoba.
Siapkan daging kambing dan bungkus dagingnya dengan menggunakan daun papaya dahulu sekitar 30 menit, supaya daging cepat empuk lalu cuci bersih. Rebus daging dengan secukupnya air sampai mendidih. Jika suka tambahkan potongan buah pepaya muda, supaya daging cepat empuk. Rebus daging sampai keluar busa diatasnya lalu matikan kompor dan buang air rebusannya, bilas daging 1 kali lagi.
Tahap terakhir, rebus daging dengan 700 sampai dengan 1000 ml air. Lalu tambahkan 1 sdt garam dan rebus sampai daging empuk. Matikan kompor setelah daging empuk, gunakan sisa air rebusan daging untuk kuah tongsengnya. Hasil sisa air rebusan yang ke-2 sebanyak 500 ml, kemudian sisihkan.
Panaskan secukupnya margarin atau minyak goreng untuk menumis, lalu masukkan bumbu yang sudah halus. Kemudian tumis bumbu sampai harum dan masukkan sereh serta daun salam, lalu masukkan daging yang sudah Kalian ebus dan aduk rata.
Masukkan air kuah daging tadi, tambahkan juga gula, bubuk kaldu dan masak sampai mendidih. Masukkan kecap, setelah mendidih dan masak dengan api kecil sampai bumbu meresap ke daging. Kemudian masukkan bahan pelengkapnya yaitu sayur, daun bawang, tomat dan cabe rawit.
Matikan api kompor dengan segera apabila suka tekstur sayur yang masih segar. Akan tetapi masak kembali sampai potongan kol layu, apabila lebih suka tekstur sayur yang matang. Sesuai selera.
Selanjutnya koreksi rasanya apabila terlalu asin, tambahkan air panas sampai rasanya sesuai di lidah. Akan tetapi tambahkan garam secukupnya apabila rasanya kurang asin. Selanjutnya tuang ke dalam wadah dan sajikan panas-panas dengan nasi hangat.
Tambahkan secukupnya bawang merah goreng, supaya rasanya lebih nikmat.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
