Tempe Krispi resep dari thehasanvideo.com bahannya hanya menggunakan 3 bahan. Tampilannya keriting cantik, teksturnya renyah. Bahan sederhana bisa menjadi mewah ala KFC. Pasti penasaran mau mencoba kan. Jangan ragu lagi dengan resepnya yang anti gagal.
Kupas tempe, lalu sayat permukaan tempe dengan cara menggaris menggunakan pisau supaya bumbu lebih meresap dan hasil tempe bisa lebih keriting sempurna. Sisihkan.
Tuangkan bumbu marinasi ke dalam potongan tempe, lalu aduk rata dan tutup tempe supaya bumbu benar-benar meresap ke dalam potongan tempe. Diamkan paling sedikit 1 jam di dalam kulkas atau suhu ruang, lalu saring setelah mendiamkan selama 1 jam dan bumbu sudah meresap dengan sempurna.
Siapkan wadah, masukkan tepung terigu protein tinggi, tepung maizena supaya lebih renyah tahan lama. Penggunaan tepung maizena bisa Kalian lewatkan. Kemudian tambahkan juga royco bubuk atau kaldu bubuk, soda kue jika suka. Aduk rata semua bahan, lalu sisihkan.
Tuangkan air ke dalam baskom besar, Kalian juga menggunakan air es atau air dingin. Tambahkan wadah penyaring supaya potongan tempe nantinya mudah mencelup dan mengangkat.
Panaskan secukupnya minyak goreng. Masukkan secukupnya potongan tempe ke dalam bahan tepung kering, lalu aduk-aduk sambil remas-remas sedikit pelan supaya tepung bisa menempel dengan sempurna.
Ketukkan tempe supaya tepung yang tidak menempel bisa lepas, lalu masukkan ke dalam bahan pencelup. Lakukan dengan cara yang sama sampai potongan tempe yang tersisa.
Ayak tepung kering terlebih dahulu, lalu masukkan kembali tempe ke dalam tepung kering. Aduk-aduk ringan dan tidak perlu meremas-remas. Aduk-aduk sambil angkat sesekali, lalu hempaskan supaya tepung bisa menempel dan keriting. Hasil tempe sudah sangat keriting dengan 2 kali penepungan dan 1 kali pencelupan.
Segera goreng potongan Tempe yang sudah terbalut tepung dan tidak membiarkan terlalu lama, supaya hasil Tempe Krispi tidak mudah keras.
Goreng dengan menggunakan api besar terlebih dahulu sampai tempe mengapung ringan dan kokoh. Aduk sesekali supaya matang merata dan tidak mudah gosong. Angkat potongan tempe sudah terlihat mengapung ringan, kokoh setelah 5 menit menggoreng.
Segera kecilkan api kompor, goreng sampai kuning keemasan dan tempe matang luar dalam. Waktunya sekitar 5 menit, sesuai dengan panas kompor masing-masing.
Ayak kembali tepung kering sambil menunggu tempe matang, supaya hasil Tempe Krispi tetap renyah dan keriting sempurna. Besarkan api kompor setelah tempe hampir matang supaya Tempe Krispi tidak menyerap banyak minyak. Goreng kembali 1 sampai 2 menit, lalu angkat dan tiriskan. Goreng sisa tempe sampai habis.
Ayak tepung kering secara berkala dan Pastikan minyak selalu bersih ketika mau menggoreng, buang segera ampas sisa tepung supaya hasil Tempe Krispi renyah garing keriting dan cantik atau tidak menggumpal keras.
Goreng tempe asal sampai kokoh saja apabila ingin Kalian buat Tempe Krispi frozen. Goreng tempe selama 5 menit.
Tambahkan rempah-rempah lain di bumbu marinasi, misalnya bubuk pala atau bawang putih dengan takaran sesuai selera. Sisa tepung yang sudah terayak bisa Kalian jemur sampai kering, lalu blender sampai halus dan simpan di dalam kulkas supaya awet. Manfaatkan bubuk sisa tepung untuk membuat aneka gorengan seperti peyek, bakwan dan lain sebagainya sesuai selera.
Gunakan jenis tempe dengan bungkus daun supaya Tempe Krispi lebih mudah keriting, teksturnya kokoh, tempe menjadi tidak mudah remuk ketika penepungan. Hasil Tempe Krispi mudah remuk ketika proses penepungan dan sulit keriting.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
