Tanpa Telur Tanpa Mentega Dan Tanpa Pengembang | Stick Bawang Ekonomis Layak Jual | Kopong Dan Anti Lengket

Cara Membuat :

• 

  Langkah 1 : Larutan Kapur Sirih :

  Aduk rata kapur sirih dan air, lalu diamkan sekitar 3 menit atau sampai menjadi bening. ambil 20 ml atau sekitar 4 sdm setelah larutan kapur sirih menjadi bening. Ambil bagian bening, sisihkan.

• Langkah 2 : Larutan Bumbu :

  Masukkan air ke dalam wadah, tambahkan kedua bawang halus, kaldu sapi atau ayam, garam, penyedap rasa dan larutan air kapur sirih. Aduk rata dan sisihkan.

• 

  Langkah 3 : Adonan :

  Masukkan tepung terigu protein rendah, rajangan halus seledri, aduk rata. Kemudian masukkan larutan gula, aduk rata. Terakhir tambahkan lagi air, lalu aduk sampai adonan menyatu. Tekstur adonan sedikit keras dan tidak kalis, nantinya adonan akan menjadi kalis dengan sendirinya ketika proses menggiling adonan.

• Langkah 4 : Giling Adonan :

  Atur penggiling pasta marek Signora di ketebalan no. 1 di awal. Kemudian ambil secukupnya adonan dan giling berulang-ulang sampai adonan cukup kalis. Proses menggiling di awal bentuknya masih kasar tidak beraturan, giling ulang sampai adonan menjadi lebih kalis dan halus.

• 

  Langkah 5 :

  Giling adonan setelah adonan cukup halus dengan ketebalan no. 2. Kemudian giling dengan ketebalan no. 3 dan rapikan pinggirnya setelah adonan cukup mulus, taburi dengan sedikit tepung terigu supaya tidak mudah lengket.

• Langkah 6 :

  Potong membentuk stick dengan panjang sekitar 9 sampai dengan 12 cm, sesuai selera. hasilnya tekstur stick menjadi kesat atau tidak lengket sehingga masih aman apabila menumpuk berlapis-lapis dan membiarkan berjam-jam tidak akan lengket.

• 

  Langkah 7 :

  Panaskan secukupnya minyak goreng, lalu goreng langsung Stick Bawang supaya teksturnya renyah sempurna. Goreng dengan menggunakan api sedang sedikit besar di awal, supaya hasil Stick Bawang bisa mengembang sempurna.

• Langkah 8 :

  Kecilkan api kompor ketika Stick Bawang sudah cukup kokoh atau sekitar 1 ½ menit menggoreng, lalu goreng Stick Bawang sampai berwarna kuning keemasan. Stick Bawang sudah hampir matang setelah menggoreng sekitar 5 menit dan setelah sedikit menguning.

• 

  Langkah 9 :

  Goreng sampai tekstur Stick Bawang kokoh dan tidak mudah hancur, besarkan api kompor setelah 6 menit menggoreng atau hampir matang supaya tidak mudah berminyak. Goreng sambil aduk-aduk sekitar 1 menit, lalu angkat. Total menggorengnya hanya sekitar 7 menit, goreng sisanya hingga habis.

• Langkah 10 :

  Durasi menggoreng Stick Bawang sebenarnya sama sekali tidak persisi karena tergantung dengan kapasitas wajan dan panas api kompor yang Kalian gunakan. goreng Stick Bawang sampai kuning keemasan. Tiriskan.

• 

  Langkah 11 :

  Bungkus Stick Bawang rapat-rapat setelah dingin dengan jenis kemasan sesuai selera supaya tetap awet renyah. kemas Stick Bawang dengan menggunakan standing pouch besar bisa muat sampai 350 gram. Kemas dengan kemasan kecil, Stick Bawang muat sekitar 20 g atau kemasan dengan kapasitas 50 g atau 40 g, kemas sesuai selera.