Jajanan Cheesekuit membuatnya sangat praktis tanpa menggunakan mikser dan oven, selain itu juga ekonomis. Cheesekuit saat ini sangat viral di negeri tetangga. Rasanya enak sekali dan pasti akan ketagihan. Cheesekuit bisa juga untuk ide usaha atau camilan di rumah. Teksturnya lembut dengan perpaduan krim keju serta crackersnya. Selamat mencoba.
Siapkan panci. Masukkan gula pasir, tepung maizena supaya hasilnya lebih dingin serta lembut. Tambahkan juga whipped cream bubuk, aduk rata. Tuangkan susu UHT, lalu aduk sampai adonan halus dan tidak bergerindil. Saring adonan, lalu masukkan keju Cheddar parut. Aduk rata dan masak dengan menggunakan api sedang sedikit kecil sambil terus aduk-aduk sampai mengental dan meletup-letup.
Masukkan mentega setelah adonan kental dan meletup-letup, lalu angkat dan aduk rata sampai metega leleh serta adonannya menjadi licin. Biarkan adonan sampai sedikit hangat dan haluskan adonan menggunakan chopper atau blender supaya teksturnya lebih lembut dan kreami. Letakkan krim keju di dalam wadah dan 1 resep bisa menghasilkan 800 gram krim keju.
thehasanvideo.com menggunakan 2 bungkus crispi crakcers, potong-potong supaya sesuai dengan ukuran loyang yang Kalian gunakan.
Alasi loyang ukuran 18x18 cm dengan menggunakan baking paper yang cukup tebal supaya nantinya mudah diangkat. Gunakan alas baking paper ganda supaya lebih kokoh.
Celupkan 1 buah cracker ke dalam susu cair, lalu tata di dalam loyang dan ulangi kembali prosesnya sampai dasar loyangnya tertutup penuh. Tutup adonan yang sudah penuh dengan seperempat bagian dari krim keju yang sudah Kalian buat, takarannya sekitar 200 g. Oles krim keju secara merata, rapikan dengan menggunakan scraper dan ulangi proses yang sama sampai krim keju habis. Total crispi crackersnya sebanyak 5 lapis karena sangat tipis.
Tutup adonan dengan lembaran plastik, lalu simpan semalaman di dalam kulkas atau paling sedikit 6 jam atau sampai krim kejunya mengeras dan set. Crispi crackers bergelombang karena sangat tipis, lalu menempel ke krim keju yang basah namun tidak ada masalah karena nantinya masih bisa Kalian atasi setelah terangkat dari loyang. Ratakan pelan-pelan dengan cara menekan atau setrika menggunakan cake polisher supaya permukaannya tidak terlalu bergelombang.
Potong-potong cheesecuit dengan menggunakan pisau plastik yang biasanya untuk memotong kue lapis, thehasanvideo.com memotong menjadi 7 bagian sama lebar kemudian menjadi 3 bagian sehingga total potongan kuenya menjadi 21 buah. Kemas rapat sesuai selera supaya tetap lembut, thehasanvideo.com mengemasnya menggunakan mika persegi dan ukurannya sangat pas. Hasilnya imut, cantik dan enak. Pastinya sangat layak jual
Takaran gulanya sekitar 75 g apabila menggunakan crackers atau melkis asin, sementara jika menggunakan crackers atau melkis yang manis maka untuk takaran gulanya cukup 60 g saja. thehasanvideo.com menggunakan crispy crackers yang sedikit ngeju karena takaran gula pasirnya 75 gram.
Kalian bisa menggunakan biscuit malkist crackers selain crispi crakcers dengan rasa sesuai selera. Bisa menggunakan malkist kelapa, malkist susu atau malkist gula. Kalian juga bisa menggunakan gabin original yang berbentuk lebih tebal, apabila menggunakan gabin original seperti ini maka lapisan krim kejunya bagi menjadi 3 bagian atau 3 lapis sehingga gabinnya hanya membutuhkan 4 lapis. Hasilnya lebih tinggi dan loyang penuh karena gabinnya tebal. Permukaannya tetap rata dan tidak bergelombang setelah menyimpan semalaman di dalam kulkas. Tampilannya terlihat lebih rapi dan rasanya juga enak serta lembut sekali. 1 loyang hanya menghasilkan 18 potong karena potongan lebih besar. Tambahkan topping cokelat Ganache supaya semakin enak. Rasanya akan semakin enak dan membuat gagal diet karena makan 1 potong tidak cukup.
Menurut thehasanvideo.com dari 3 jenis crackers yaitu crispi crackers, gabin original dan milkist crackers yang paling enak adalah cheesecuit dengan bahan baku malkist crackers karena teksturnya cenderung lebih menyerap susu sehingga hasilnya lembut sekali serta rasa manisnya sesuai dengan krim keju yang cenderung gurih namun Kembali ke selera masing-masing. Ketiga jenis cheesecuit sama-sama enak apalagi sudah menginap di dalam kulkas sampai 2 hari. Rasanya dingin dan sangat lembut.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
