Punya banyak alpukat? Bikin Brownies Alpukat yang lumer pasti ketagihan. Gunakan resep dari thehasanvideo.com untuk membuat Brownies Alpukat, karena sangat jelas dan anti gagal. Selamat mencoba.
Kocok bahan A menggunakan garpu sampai memutih dan mengembang, waktunya sekitar 8 sampai dengan 10 menit. Kalian juga bisa mengocok dengan menggunakan mikser, sesuai selera.
Perasan lemon di bahan B bisa Kalian ganti dengan 3 tetes cuka, thehasanvideo.com lupa menambahkan perasan lemon. Masukkan Bahan B ke dalam bahan A setelah mengocok sekitar 8 menit. Aduk pelan asal sampai tercampur rata.
Selanjutnya tambahkan campuran bahan C, lalu ayak supaya tidak ada tepung yang bergerindil. Aduk rata.
Bahan D merupakan campuran bahan cair. Campur susu UHT dengan air hangat, aduk rata. Kemudian tambahkan DCC cair, aduk rata. Kalian bisa menghangatkan sebentar di atas kompor supaya semua bahannya menyatu.
Masukkan adonan bahan D secara bertahap dan bergantian dengan campuran bahan C ke dalam campuran adonan bahan A dan B. Aduk sampai tercampur rata.
Terakhir masukkan bahan E, aduk balik sampai tercampur rata. Pastikan tidak ada endapan minyak di dasar wadah supaya hasil Brownies bisa bagus sempurna.
Siapkan 10 sampai dengan 11 box thinwall tahan panas dengan ukuran 250 ml, gunakan box dengan kode PP 5 di bawahnya.
Timbang adonan dengan berat sesuai selera untuk setiap boxnya. thehasanvideo.com menimbang adonan sekitar 60 sampai dengan 65 gram dan menghasilkan 10 box. Masukkan secukupnya adonan ke dalam box.
Panaskan kukusan, lalu setelah air kukusan mendidih tata box di dalam sarangan kukusan. Kukus dengan menggunakan api sedang sedikit kecil sekitar 18 sampai dengan 20 menit sampai brownies matang.
Angkat Brownies yang sudah matang, tampilannya telihat cantik dan berisi. Warnanya sangat gelap karena penggunaan pasta black forest dan campuran cokelat Noir (noaa) di cokelat bubuk. Sisihkan.
Gunakan 2 buah alpukat apabila menggunakan alpukat ukuran sedang atau 3 buah alpukat apabila menggunakan alpukat ukuran kecil. Berat alpukat menjadi 480 sampai dengan 500 gr setelah Kalian kerok daging dan buang bijinya.
Blender buah alpukat sampai halus, tambahkan susu kental manis dan susu cair. Aduk rata dan sisihkan.
Susu kental manis cokelat (bisa Kalian ganti dengan 1 sampai dengan 2 sdm gula pasir). Larutan susu cair bisa Kalian ganti dengan 1 sachet susu kental manis, lalu campur dengan air sampai ukuran 300 ml.
Siapkan panci, lalu masukkan tepung maizena, cokelat bubuk, susu kental manis, DCC leleh, larutan susu cair. Aduk sampai tercampur rata. Nyalakan api kompor setelah adonan tercampur rata, atur di api sedang. Sambil Kalian aduk supaya tidak gosong.
Tambahkan pasta cokelat jika suka, lalu masak sampai mendidih dan mengental. Matikan api kompor, apabila saus cokelat sudah mendidih dan meletup-letup. Tambahkan margarin supaya saus cokelat bisa mengkilat, lalu aduk rata.
Tuangkan saus cokelat ke dalam wadah tahan panas, lalu biarkan sampai saus cokeklat dingin.
Tambahkan secukupnya saus alpukat di atas brownies, takarannya sesuai selera. thehasanvideo.com menambahkan saus alpukat sebanyak 35 gr, karena browniesnya sudah montok sehingga harus menyisakan banyak ruang untuk hiasan lainnya.
Masukkan juga whipped cream dengan takaran sesuai selera, lalu ratakan. Kemudian tambahkan saus cokelat, ratakan. Terakhir hias brownies alpukat sesuai selera. thehasanvideo.com menghias dengan menggunakan cokelat glaze rasa strawberry, buat motif dengan menggunakan tusuk gigi.
thehasanvideo.com juga menghias dengan menggunakan saus warna biru, cara membuatnya sama dengan menggunakan saus cokelat. Namun menggunakan DCC, Susu Kental Manis warna putih, mengganti bubuk cokelat dengan bubuk kreamer. Kemudian bagi menjadi beberapa bagian dan warnai sesuai selera.
Menghias dengan menggunakan saus cokelat hasilnya lebih rapi dan lembut. Tambahkan hiasan oreo dan crispy ball jika suka.
Saus warna hijau terbuat dari saus alpukat yang sudah tercampur dengan sedikit DCC leleh warna hijau. Tambahkan potongan silver queen untuk hiasan supaya tampilan Brownies alpukat semakin cantik.
Bagi brownies menjadi 11 box apabila menggunakan thinwall dengan ukuran 250 ml. Bahan hiasan masih ada sisa banyak apabila membagi adonan menjadi 10 box, karena browniesnya sedikit ketinggian.
Kalian bisa membuat saus cokelat warna-warni. thehasanvideo.com menggunakan cokelat greentea warna hijau dan sedikit pasta greentea. Ganti cokelat bubuk dengan susu bubuk atau bubuk kreamer, sehingga saus cokelatnya menjadi warna hijau.
Masa simpan brownies tidak tahan lama dan cepat basi apabila menggunakan hiasan saus alpukat. Brownies yang menggunakan saus alpukat untuk hiasan bisa tahan sekitar 3 sampai dengan 4 hari di dalam kulkas. Sedangkan brownies yang hanya menggunakan whipped cream dan saus cokelat saja untuk hiasan, masa simpannya di dalam kulas sekitar 1 minggu.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
