Nangka 1 kilo bisa jadi camilan Keripik Nangka yang banyak. Bahan-bahannya sangat ekonomis dan anti gagal. Rasanya enak sekali dan pasti Kalian akan ketagihan. Bahkan bisa tahan sampai 2 bulan. Selamat mencoba,
Lumuri tangan dengan secukupnya minyak goreng supaya tidak lengket, lalu pipil nangka sesuai kebutuhan. Sekilas mirip Nangka matang namun aslinya masih mentah dan bertekstur keras.
Pisahkan buah Nangka dari isinya, lalu potong sesuai selera. Iris tipis-tipis seperti keripik pada umumnya atau bentuk stick memanjang. Pastikan irisan buah Nangka sama besar supaya bisa matang merata ketika proses menggoreng.
Rendam irisan buah Nangka supaya potongan Nangka tidak mudah menghitam, selain itu supaya tekstur potongan Nangka menjadi lebih kesat.
Campurkan kapur sirih dan air, lalu aduk rata dan diamkan sampai larutan kapur menjadi bening. Tuangkan larutan kapur sirih ke dalam rendaman potongan Nangka dan aduk rata. Diamkan sekitar 30 sampai dengan 60 menit.
Campurkan garam dengan air, lalu aduk rata, tambahkan micin atau kaldu bubuk, bawang putih bubuk, kunyit bubuk dan aduk rata. Sisihkan.
Cuci bersih potongan Nangka setelah Kalian diamkan atau pastikan air sampai menjadi bening dan bebas getah ketika merendam air. Tiriskan dan goreng.
Panaskan minyak goreng, lalu =goreng secukupnya potongan Nangka dengan menggunakan api sedang sedikit besar sambil sering aduk-aduk supaya matang merata. Busa minyak masih banyak setelah menggoreng selama 5 menit dan potongan Nangka masih lembek dan belum garing sama sekali.
Potongan Nangka sudah mulai kaku setelah menggoreng sekitar 10 menit. Segera tuangi dengan air bumbu setelah potongan Nangka mulai kaku. Tuang secara merata sekitar 2 sampai dengan 3 sdm sesuai dengan banyaknya Nangka yang Kalian goreng. Lanjut goreng sambil aduk bolak-balik sampai buih minyak hilang.
Nangka sudah garing ketika buih di minyak sudah hampir hilang, lalu angkat. Besarkan api kompor sebelum Kalian angkat, aduk-aduk sekitar 1 sampai dengan 2 menit dan segera angkat supaya Keripik Nangka tidak menyerap banyak minyak. Tiriskan keripik Nangka dan goreng sisanya sampai habis.
Gunakan Nangka mentah supaya Ketika Kalian goreng bisa garing dan renyah sempurna.
Cara menggoreng untuk potongan Nangka yang tipis tetap sama. Goreng irisan Nangka sampai matang dan buih minyak hilang. Tuangkan secukupnya larutan bumbu setelah Nangka mulai mengeras. Angkat dan hasilnya keripik Nangka dengan irisan tipis teksturnya renyah.
Goreng bagian jerami Nangka yang terlihat lebih tebal dan berwarna kuning, goreng dengan cara yang sama seperti membuat daging Nangka. Hasilnya lebih cepat renyah dan garing.
Gunakan Nangka yang tua tetapi masih mentah dan tidak manis supaya tidak mudah gosong dan cepat garing.
Goreng Kembali Keripik Nangka yang sudah matang dan dingin, supaya awet tahan lama, awet renyah. Goreng ke dalam minyak panas dengan menggunakan api sedang cukup selama 2 menit atau sampai keripik Kembali menjadi renyah. Keripik Nangka menjadi lebih renyah dan simpan di dalam wadah tertutup supaya tahan sampai 2 bulan.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
