Tampilan Kentang Krispi Akordion bisa untuk Kalian jadikan sebagai ide usaha. Teksturnya renyah dan bisa tahan sampai 2 bulan. Sekali mencoba bikin ketagihan, gunakan resep Kentang Akordion Krispi dari thehasanvideo yang sudah terbukti anti gagal. Selamat mencoba.
Kupas kentang dan tempatkan di dalam air supaya kentang itu tidak mudah menghitam. Kemudian potong, sisihkan 2 bagian terluar kentang yang ada di sisi kanan dan kiri. Belah menjadi 3 bagian sama besar bagian potongan yang tengah.
Siapkan talenan dan letakkan 2 tusuk sate atau tusuk sempol. Rekatkan tusuk sempol dengan menggunakan solasi atau masking tape supaya tidak geser. Letakkan satu potongan kentang, lalu iris tipis secara vertikal.
Fungsi peletakan tusuk sempol untuk menahan potongan kentang supaya tidak putus saat memotong. Balik kentang dan iris kembali secara menyerong, sekilas mirip alat musik akordion. Iris sisanya sampai kentang habis.
Cuci bersih sampai air rendaman kentang menjadi bening, kemudian ambil tusuk sate ukuran kecil dan tusukkan kentang tepat di tengah-tengah secara perlahan. Tipiskan terlebih dahulu apabila menggunakan tusukan sate yang besar supaya potongan kentang tidak mudah pecah. Panjangkan perlahan potongan kentang supaya tidak mudah putus.
Panaskan secukupnya air sampai mendidih yang sekiranya bisa merendam semua potongan kentang. Kemudian tambahkan bawang putih geprek, gula pasir, garam dan aduk rata. Masukkan semua potongan kentang, lalu rebus dengan menggunakan api sedang selama 2 menit.
Matikan api kompor dan segera angkat, lalu diamkan potongan kentang sampai dingin. Simpan di kulkas atau freezer sekitar 20 sampai dengan 30 menit supaya lebih cepat dingin.
Gulingkan kentang yang sudah dingin satu per satu ke dalam tepung pelapis, pastikan semua permukaan kentang terbalut tepung pelapis dengan merata.
Panaskan secukupnya minyak goreng, campur minyak goreng dengan menggunakan minyak goreng jenis padat. thehasanvideo.com menggunakan minyak goreng padat merek Frybest.
Goreng kentang setelah minyak panas dengan menggunakan api sedang sedikit besar di awal. Goreng sekitar 5 menit sampai kentang kaku, balik kentang supaya matang merata. Kecilkan api kompor setelah kentang kaku. Goreng dengan menggunakan api sedang sedikit kecil sampai kentang matang luar dalam. Total durasi menggoreng sekitar 12 sampai dengan 15 menit sesuai dengan panas kompor masing-masing.
Kentang sudah terlihat kering dan matang setelah 10 menit menggoreng dan lanjut goreng sampai kentang kuning keemasan atau sampai matang luar dalam supaya kentang awet renyah dan tahan lama.
Kentang sudah matang luar dalam setelah 15 menit menggoreng dan minyak sudah terlihat tenang. Angkat kentang dan tiriskan. Goreng sisanya dengan cara yang sama sampai habis.
Tambahkan bumbu tabur atom ketika masih panas supaya lebih enak, Kalian juga bisa mengganti bumbu tabur dengan garam halus atau Royco. Taburkan secara merata dengan menggunakan tangan bersih. Sajikan dengan saus kesukaan sesuai selera.
Iris dengan bentuk sesuai selera untuk 2 bagian luar potongan kentang yang tidak terpakai. Olah dengan cara yang sama, cuci kentang sampai bersih dan rendam air panas berbumbu sebentar. Taburi bahan pelapis, lalu goreng sampai kering atau cukup setengah matang sebagai persediaan makanan beku.0
Simpan di dalam wadah tertutup setelah Kentang Akordion matang dan dingin supaya tetap renyah serta tidak melempem.
Goreng dengan menggunakan api besar selama 5 sampai dengan 6 menit atau sampai kentang menjadi kokoh apabila ingin Kalian jadikan sebagai persediaan makanan beku.
Gunakan air bekas bumbu rendaman kentang hanya sekali saja dan langsung buang setelah Kalian gunakan karena air bekas bumbu rendaman karena mengandung getah kentang sehingga akan membuat potongan kentang yang terendam selanjutnya menjadi mudah menghitam setelah dingin.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
