Tahu bisa Kalian olah menjadi berbagai lauk dan camilan yang enak, salah satunya Tahu Walik. Cara membuat Tahu Walik tidak rumit, gunakan resep dari thehasanvideo.com karena penjelasannya jelas dan anti gagal, hasilnya Tahu Walik tidak alot. Sajikan Tahu Walik hangat-hangat dengan sambal kesukaan. Selamat mencoba.
Balik potongan tahu, lalu ambil sedikit bagian putih tahu supaya tidak terlalu tebal. Tempatkan di wadah terpisah tahu yang sudah terbalik, lalu gunakan bagian tahu putihnya tadi untuk campuran adonan isi tahu walik. Sisihkan.
Kupas labu siam, lalu cuci bersih. Parut atau potong memanjang labu siam seperti korek api atau sesuai selera. Cuci bersih kembali supaya getahnya hilang, lalu peras airnya dan tiriskan. Berat total labu siam setelah terpotong sekitar 150 gr. Sisihkan.
Cuci bersih wortel, lalu parut kasar. Berat total wortel setelah terparut sekitar 100 gr, sisihkan.
Siapkan wadah, lalu masukkan tepung kanji, tepung terigu protein rendah, tepung maizena, isian tahu yang putih, tauge, potongan labu siam, parutan wortel, daun bawang, telur, kaldu bubuk, lada bubuk, bawang putih halus, garam halus, gula pasir dan air. Aduk rata sampai adonan kental.
Koreksi rasa adonan terlebih dahulu, rasanya masih terasa langur dan kurang enak apabila masih mentah. Kalian bisa menggoreng sedikit dan sebentar saja adonan sayurnya, lalu koreksi rasa asinnya sudah sesuai di lidah masing-masing.
Isikan adonan sayur ke dalam tahu yang sudah terbalik, lakukan dengan cara yang sama sampai adonan isian habis. Tata di dalam wadah tahu walik yang sudah terisi. Tahu walik bisa langsung Kalian goreng atau diamkan sekitar 1 jam di dalam kulkas sebelum menggoreng, supaya adonan lebih kesat dan tidak mudah tumpah.
Panaskan secukupnya minyak goreng, Kalian bisa memasukkan spatula atau centong kayu ke dalam wajan untuk mengecek minyak goreng. Minyak sudah panas apabila sudah bergelembung ketika memasukkan spatula atau centong kayu dan siap untuk menggoreng. Goreng secukupnya Tahu Walik dengan menggunakan api sedang sampai matang.
Goreng sambil sesekali Kalian aduk supaya Tahu Walik matang merata, waktunya sekitat 18 sampai dengan 20 menit. Angkat Tahu Walik yang sudah matang, lalu tiriskan di wadah yang sudah teralasi tisu supaya minyak terserap. Goreng sisanya sampai habis.
Haluskan bawang putih dengan cabe, campurkan dengan bawang goreng dan kecap manis. Aduk sampai tercampur rata. Kalian bisa menambahkan perasan lemon apabila suka.
Sajikan tahu Walik dengan saus kesukaan, cabe rawit atau cocol dengan sambal kecap, sesuai selera masing-masing.
Tempatkan Tahu Walik dalam wadah tertutup, simpan di dalam freezer untuk persediaan dan bisa tahan lebih lama.
Membuat sambal kecap dengan mengulek halus bahan-bahannya, hasilnya akan lebih terasa bumbunya.
Goreng Tahu Walik dengan tidak mengukus terlebih dahulu, supaya tekstur daging empuk dan tidak alot. Isian Tahu Walik menjadi mudah lepas ketika menggoreng, apabila mengukus Tahu Walik telebih dahulu.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
