Olahan tempe bisa Kalian jadikan camilan yang enak. Resep Stik Keju Tempe dari thehasanvideo.com rasanya enak, gurih dan renyah. Kejunya melimpah dan bisa Kalian sesuaikan dengan selera masing-masing. Selamat mencoba dan pasti akan ketagihan.
Tusuk tempe dengan garpu, kemudian bakar sebentar di atas kompor sampai permukaannya hampir kering dan kecokelatan. Potong-potong tempe dan haluskan. Cara lain supaya lebih enak lagi rasanya, kukus selama 15 menit dan bakar sebentar sampai permukaan kering.
Siapkan mangkuk ukuran besar atau mangkuk mixer khusus pengaduk adonan. Masukkan tempe halus, keju parut, tepung terigu, tepung sagu, garam, kaldu bubuk, seledri, dan bawang putih ke dalam mangkuk lalu aduk sampai rata. Kalian juga bisa mengulen dengan menggunakan spatula. Kemudian masukkan telur kocok dan santan, aduk dan uleni adonan sampai kalis.
Tambahkan margarin dan uleni adonan kembali sampai margarin tercampur rata. Tekstur adonan menjadi lemas dan tidak lengket.
Letakkan adonan dalam plastik atau wadah tertutup. Simpan dahulu di kulkas selama 30 menit supaya mudah menggiling atau menggilas nantinya.
Gilas dan potong adonan menggunakan mesin pasta. Caranya, bagi adonan menjadi beberapa bagian kemudian masukkan adonan ke alat penggiling pasta. Tipiskan dengan ketebalan sesuai selera, kemudian masukkan ke pemotong pasta sampai adonan terpotong.
Taburi adonan dengan tepung terigu setiap memasukkan ke mesin pasta, supaya mudah menggilingnya. Begitu juga kalau menggilas manual, jangan lupa taburi terigu supaya tidak lengket. Tumpuk secara berlapis adonan yang sudah terpotong-potong, taburi setiap lapisan dengan terigu supaya tidak lengket. Sebaiknya jangan terlalu tinggi tumpukannya, paling banyak 10 tumpukan. Lakukan sampai adonan habis, setelah itu goreng stik tempenya.
Panaskan minyak goreng, lalu masukkan adonan stik tempe dan goreng dengan menggunakan api sedang. Goreng sampai kecokelatan, kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
Kemudian letakkan Stik Keju Tempe di piring beralas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak. Simpan di toples atau wadah kedap udara supaya tahan lama renyahnya.
Sebaiknya kukus tempe terlebih dahulu, supaya hasilnya lebih enak.
Pengaturan pada penggilingan pasta gunakan aturan longgar terlebih dahulu, supaya tekstur adonan tidak kasar.
Taburi adonan dengan terigu ketika proses penggilingan dengan menggunakan alat maupun manual, supaya tidak lengket.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
