Steak Ayam Viral Ala Pak Madi

Cara Membuat :

• 

  Langkah 1 :

  Berat total paha ayam menjadi 600 g setelah Kalian buang tulangnya. Tambahkan air perasan lemon atau jeruk nipis, aduk rata dan diamkan sekitar 30 menit. Tekstur daging sudah terlihat lebih kesat dan tidak amis setelah mendiamkan selama 30 menit. Bilas daging sampai bersih.

• Langkah 2 : Marinasi :

  Marinasi daging yang sudah bersih di dalam wadah, tambahkan bawang putih parut, jahe parut, kaldu bubuk Knorr, garam, lada hitam, saus tiram. Aduk rata dan jika perlu remas-remas daging supaya bumbu tercampur rata. Bungkus daging dan simpan di dalam kulkas semalaman atau paling sedikit 3 jam supaya bumbu meresap.

• 

  Langkah 3 : Saus Barbeque :

  Panaskan mentega atau margarin, masukkan bawang bombay, bawang putih. Tumis sampai harum, tuangkan air, kaldu bubuk, garam halus, lada hitam butiran, kecap inggris, saus tiram, madu, saus sambal. Aduk rata dan masak sampai mendidih.

• Langkah 4 :

  Masukkan juga saus tomat, saus barbeque dan masak kembali sampai mendidih. Kemudian masukkan larutan maizena, masak sampai mengental. Tambahkan juga perasan jeruk lemon, lalu cicipi dan koreksi rasanya. thehasanvideo.com menambahkan gula pasir karena rasanya masih kurang sesuai, pastikan perpaduan gurih, asam dan manisnya sudah sesuai. Angkat saus barbeque apabila tekstur saus sudah mengental dan meletup-letup.

• 

  Langkah 5 :

  Kemudian saring dan hasil saringannya tempatkan di dalam mangkok terpisah. Kemudian tuangi kembali dengan sedikit saus barbeque. Bumbu oles saat memanggang ayam gunakan bumbu kasar sedangkan saus hasil saringan gunakan ketika penyajian, sisihkan.

• Langkah 6 : Sayuran :

  Cuci bersih buncis dan wortel, lalu potong dengan panjang sekitar 7 cm. Sisihkan. Potong kentang dengan bentuk wedges, rendam potongan kentang supaya tidak mudah menghitam. Cuci bersih potongan kentang sampai airnya menjadi bening.

• 

  Langkah 7 :

  Panaskan secukupnya air sampai mendidih, lalu masukkan potongan kentang dan masak dengan api sedang sekitar 1 menit. Tambahkan potongan wortel, garam halus. Aduk rata dan masak sekitar 1 menit. Setelah itu masukkan potongan buncis dan masak sebentar sekitar ½ menit atau sampai berubah warna. Matikan api kompor, lalu siapkan air es. Selanjutnya langsung masukkan sayuran ke dalam air es supaya warnanya segar dan cantik. Tiriskan.

• Langkah 8 :

  Goreng kentang ke dalam minyak panas, goreng dengan menggunakan api sedang sedikit besar selama 8 sampai dengan 10 menit atau sampai kentang kering dan berkulit. Masukkan sedikit garam halus ketika kentang masih panas, sekitar ¼ sdt dan aduk rata. Masukkan juga oregano, aduk rata. Sisihkan.

• 

  Langkah 9 : Panggang :

  Panaskan griller atau teflon untuk memanggang, lalu olesi dengan secukupnya mentega atau margarin. Masukkan potongan ayam, olesi permukaan ayam dengan secukupnya mentega atau margarin. Panggang sekitar 8 sampai dengan 10 menit atau sampai minyak ayam keluar supaya hasilnya empuk sempurna. Panggang ayam sambil bolak-balik.

• Langkah 10 :

  Segera olesi ayam yang sudah berminyak dengan saus steak kasar tadi. Panggang ayam dengan menggunakan api sedang sedikit kecil atau sampai ayam matang dan mengkaramel.

• 

  Langkah 11 :

  Tambahkan sedikit air sekitar ¼ gelas, tuangkan ke ayam. Kalian bisa menggunting-gunting sedikit daging ayam dan jangan terlalu dalam supaya tidak hancur serta bumbu meresap sampai ke dalam daging dengan sempurna.

• Langkah 12 :

  Panggang sampai air asat atau ayam matang. Total waktu memanggang sekitar 20 menit, sesuai dengan panas kompor masing-masing. segera angkat daging ayam apabila sudah kering dan mengkaramel.

• 

  Langkah 13 :

  Sajikan hangat-hangat dengan kentang dan sayuran pelengkap. thehasanvideo.com menambahkan kacang polong beku. Rendam kacang polong beku dengan air panas, tiriskan.