Resep yang bisa buat ide usaha lagi, Steak Sayap Ayam dari thehasanvideo.com rasanya jangan diragukan lagi, ketika masih panas-panas atau keadaan dingin masih tetap enak. Anak-anak suka sekali. Kalian bisa mengganti sayap ayam dengan paha ayam, resepnya klik di sini. Sajikan dengan sayuran pelengkap kentang ala KFC, bisa beli jadi atau membuat sendiri dan resepnya klik di sini. Selamat mencoba.
Sayat sayap ayam supaya bumbu meresap, lalu potong menjadi 2 bagian untuk setiap satu bauh sayap. Tambahkan air perasan jeruk nipis atau lemon, thehasanvideo.com menggunakan lemon lokal. Aduk rata dan diamkan di dalam kulkas sekitar 30 sampai dengan 60 menit. Kemudian bilas daging sampai bersih setelah mendiamkan 60 menit di dalam kulkas, daging terlihat lebih kesat dan sama sekali tidak amis.
Aduk rata bumbu marinasi dan campurkan ke sayap ayam, remas-remas supaya bumbu tercampur rata. Bungkus dengan kresek atau plastik, lalu simpan di dalam kulkas semalaman atau paling sedikit 3 jam.
Panaskan mentega atau margarin, masukkan bawang bombay, bawang putih. Tumis sampai harum, lalu masukkan gula pasir dan masak dengan api sedang sedikit kecil sambil aduk-aduk sampai gula larut dan berbusa.
Tuangkan air, kaldu bubuk, garam, lada hitam butiran, kecap inggris, saus tomat, saus sambal, saus barbeque dan saus tiram. Aduk rata dan masak sampai mendidih. Kemudian masukkan larutan maizena, masak sampai mengental.
Tambahkan juga perasan jeruk lemon, lalu cicipi dan koreksi rasanya. Pastikan perpaduan gurih, asam dan manisnya sudah sesuai. Angkat saus barbeque apabila tekstur saus sudah mengental dan meletup-letup.
Kemudian saring dan hasil saringannya tempatkan di dalam mangkok terpisah. Bumbu oles saat memanggang sayap ayam gunakan bumbu kasar sedangkan saus hasil saringan gunakan ketika penyajian, sisihkan.
Panaskan minyak goreng, lalu goreng secukupnya potongan kentang. Goreng dengan api sedang sedikit besar sampai kentang kaku dan kokoh. kemudian kecilkan api kompor dan goreng sampai kentang kekuningan.
Kentang sudah berwarna kuning sedikit kecokelatan setelah menggoreng selama 8 menit. Besarkan kembali api kompor supaya tidak mudah berminyak dan aduk-aduk sebentar sekitar 1 menit. Angkat. Masukkan ½ garam halus dan bubuk oregano, lalu aduk rata. Sisihkan dan goreng sisanya sampai habis.
Tambahkan sayuran lainnya supaya lebih mewah, yaitu buncis, wortel dan bawang bombay. Blansir sayur dengan cara mendidihkan air, lalu masukkan 1 sdt garam halus, potongan wortel. Masak sekitar 1 menit, lalu masukkan potongan bawang bombay dan masak ½ menit. Terakhir masukkan potongan buncis, masak sebentar sekitar ½ menit atau sampai berubah warna. Matikan api kompor dan tambahkan juga kacang polong frozen jika suka, aduk rata.
Masukkan sayuran ke dalam air setelah Kalian rebus, supaya warnanya tetap segar dan cantik. tiriskan dan siapkan daun selada segar jika suka. Sisihkan.
Panaskan oven sekitar 10 menit setelah bumbu di sayap ayam meresap. Susun potongan sayap di atas loyang, olesi dengan secukupnya mentega atau margarin sampai rata. Kemudian panggang setelah oven panas, panggang dengan menggunakan api atas bawah di suhu sekitar 220 derajat selsius selama 15 menit.
Setelah itu olesi permukaan sayap ayam dengan saus steak kasar, panggang kembali sekitar 30 menit. Buka kembali tutup oven dan olesi lagi dengan sisa saus kasar supaya bumbu meresap dan semakin enak.
Panggang tetap dengan menggunakan api atas bawah di suhu 220 derajat selsius selama 10 menit atau sampai sayap ayam matang dan mengkaramel. Angkat sayap ayam yang sudah matang.
Tekstur sayap ayam empuk sekali bahkan ketika sudah dingin masih tetap empuk. Bumbunya sangat meresap karena marinasinya semalaman. Sajikan hangat-hangat dengan sayuran pendamping.
Harga jualnya sesuaikan dengan modal total dan pangsa pasar di wilayah masing-masing. Jual dengan harga 5 ribuan apabila menggunakan 1 potong sayam ayam. 1 resep menghasilkan 12 potong sayap ayam yang terpotong menjadi 2 bagian, sehingga totalnya 24 porsi. Kemas dengan jumlah sayap ayam yang lebih besar, lalu jual dengan harga 12 sampai dengan 15 ribu setiap 1 porsi.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
