Jajanan singkong goreng kesukaan zaman dahulu tetapi sampai sekarang masih banyak yang suka. Resep Singkong Goreng Keju dari thehasanvideo.com sangat enak dan merekah. Cara membuatnya mudah, karena hanya menggunakan 3 bahan utama saja. Selamat mencoba.
Haluskan garam dan bawang putih dengan menggunakan chopper atau cobek. Tambahkan ¼ gelas air matang apabila menghaluskan dengan menggunakan chopper.
Masukkan air dingin atau air es ke dalam baskom, bumbu yang sudah halus lalu aduk rata. Simpan di dalam kulkas paling sedikit 30 menit. Kalian juga bisa menyimpan dalam suhu ruang yang dingin.
Gunakan jenis singkong merah, supaya menghasilkan Singkong Keju yang merekah sempurna. Ciri-ciri singkong merah cenderung terkelupas dan mempunyai kulit ari yang kemerahan.
Potong-potong singkong dan kupas dengan menggunakan pisau tajam, lalu cuci bersih. Rendam potongan singkong dengan secukupnya air. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng singkong sampai setengah matang dengan menggunakan api sedang.
Lama menggorengnya sekitar 12 sampai dengan 15 menit, sesuai dengan panas kompor masing-masing. Tingkat kematangan sekitar 75 persen dan tidak disarankan sampai singkongnya berwarna kuning.
Angkat singkong yang sudah setengah matang dan segera masukkan ke bahan perendam. Singkong sudah merekah setelah 5 menit terendam, lalu tiriskan setelah 15 menit terendam.
Ikat singkong yang patah dengan tali bambu, supaya tetap menyatu. Cara membuat ikatan bambunya yaitu belah tipis-tipis tusuk sate, lalu rendam air hangat supaya lentur untuk tali singkong.
Goreng singkong yang sudah merekah sempurna dan singkong yang terikat rapi atau Kalian simpan singkong di dalam kulkas sebagai persediaan. Tempatkan dalam wadah tertutup akan tahan 2 sampai dengan 3 hari, tempatkan di dalam freezer supaya lebih tahan lama sampai 2 bulan.
Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan singkong setelah minyak panas dan goreng dengan menggunakan api sedang sampai berwarna keemasan dan renyah. Balik singkong hanya sekali dan lama menggorengnya sekitar 25 menit, sesuai dengan panas kompor masing-masing.
Balik singkong apabila sudah terlihat garing pada salah satu sisinya dna goreng sisi lainnya sampai matang. Cara menggoreng singkong yang terikat bambu sama saja dengan singkong yang tidak terikat bambu. Goreng sampai matang berwarna kuning keemasan.
Sajikan Singkong Keju hangat-hangat dengan menggunakan hiasan sesuai selera. Kalian bisa gunakan hiasan keju.
Goreng singkong dengan menggunakan api sedang dan tidak menggunakan api kecil, supaya tidak terlalu banyak menyerap minyak.
Gunakan jenis singkong merah, supaya hasil Singkong Keju merekah sempurna. Hindari penggunaan jenis singkong yang kulit arinya berwarna putih. Mengolah singkong berkulit ari putih hasilnya tidak bisa merekah walaupun dengan cara dan teknik yang sama.
Atasi jenis singkong yang susah merekah dengan menambahkan 1 sdt baking powder atau baking soda pada bahan perendam. Cara lain selain menggoreng, kukus singkong selama 15 sampai dengan 20 menit sebelum mengolahnya dan cara selanjutnya tetap sama.
Kalian bisa menambahkan aneka rempah-rempah pada bumbunya, seperti ketumbar bubuk, kaldu bubuk, kunyit bubuk, pala bubuk dan lain sebagainya.
Hangatkan Singkong Keju dengan air fryer, supaya bebas minyak dan lebih renyah. thehasanvideo.com menggunakan Digifry Air Fryer dari Mito. Cara menggunakannya sangat mudah, susun Singkong Keju dengan letak berdiri dan atur pada suhu 180 derajat selsius. Panaskan sekitar 5 sampai 10 menit sesuai dengan tingkat kerenyahan yang Kalian inginkan.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
