Kue kering kesukaan semua orang dan banyak Kalian temui ketika lebaran yaitu Kue Semprit. Resep Kue Semprit banyak sekali, namun resep dari thehasanvideo.com sangat mudah dan praktis karena hanya menggunakan 3 bahan. Hasilnya sangat enak dan tampilannya tetap menarik. Sumber resep yang thehasanvideo.com gunakan dari Bunda Fah Umi Yasmin. Selamat mencoba.
Aduk rata butter margarin dan SKM di dalam wadah menggunakan spatula. Kemudian tambahkan tepung maizena secara bertahap dan aduk sampai rata. Tambahkan perisa atau pasta vanila, apabila suka dan aduk rata.
Cetak adonan apabila sudah tercampur rata. Gunakan cetakan sesuai selera, thehasanvideo.com menggunakan cetakan yang pecahnya ada 19. Siapkan plastik segitiga ukuran sedang dan gunting ujungnya, pasang cetakan di ujung plastik yang sudah berlubang.
Olesi loyang Kue Semprit dengan sedikit margarin sampai rata, lalu alasi loyang dengan kertas roti supaya Kue Semprit tidak berpindah tempat ketika Kalian panggang. Masukkan secukupnya adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah terpasang cetakan diujung plastik.
Cetak adonan, buat Kue Semprit lebih tinggi supaya hasilnya lebih menarik dan mengenyangkan. Tempelkan chocochip di tengah Kue Semprit yang sudah tercetak. Lakukan dengan cara yang sama sampai adonan habis.
Panaskan oven tangkring sekitar 10 menit dengan menggunakan api sedang. Kemudian masukkan loyang Kue Semprit di bagian rak tengah supaya panasnya bisa merata dan sempurna. Panggang selama 20 menit dengan menggunakan api sedang sedikit kecil.
Tampilan Kue Semprit sudah memutih dan bagian bawahnya sudah kuning setelah memanggang selama 20 menit. Kue Semprit sudah cukup matang dan panggang kembali selama 10 menit supaya matang luar dalam dengan menggunakan api kecil.
Kue Semprit sudah matang luar dalam setelah memanggang selama 30 menit. Diamkan Kue Semprit sampai dingin di suhu ruang, karena Kue Semprit yang masih panas tekstur bagian tengahnya masih empuk.
Tekstur Kue Semprit akan renyah, garing dan lembut setelah dalam keadaan dingin. Kemudian simpan dalam wadah kedap udara dan tutup rapat.
thehasanvideo.com menggunakan campuran butter dan margarin karena aromanya lebih wangi, tampilan Kue Semprit lebih menarik dan rasanya enak. Penggunaan margarin atau butter semua tanpa campuran akan membuat rasa Kue Semprit kurang enak. Tampilan Kue Semprit akan meleleh apabila menggunakan butter semua, meskipun rasanya lembut dan enak.
thehasanvideo.com menggunakan pasta vanila dari Fuko yang menggunakan butiran vanila asli dengan kualitas bagus, bebas alkohol dan halal.
Panggang Kue Semprit lebih lama sampai matang merata luar dalam supaya masa simpannya tahan lama sekitar 3 sampai dengan 5 bulan. Gunakan api kecil atau suhu rendah supaya tidak gosong.
Memanggang dengan menggunakan oven listrik caranya juga sama dengan memanggang menggunakan oven tangkring. Panaskan oven listrik terlebih dahulu selama 10 sampai dengan 15 menit. Kemudian panggang dengan menggunakan suhu rendah sesuai dengan pengaturan oven masing-masing. thehasanvideo.com memanggang menggunakan oven MO888 dari Mitochiba dengan api bawah dan suhunya 110 derajat selsius selama 12 menit. Kemudian pindah ke api atas dan panggang kembali sekitar 3 sampai 4 menit saja. Tekstur bagian atas Kue Semprit terlihat sedikit kuning, apabila memanggang dengan menggunakan oven listrik karena menggunakan api atas dan waktunya lebih cepat. Hasil Kue Semprit sama-sama menarik yang memanggang dengan menggunakan oven tangkring dan listrik.
Kalian bisa menambahkan berbagai rasa dan warna ke dalam adonan semprit. Caranya untuk rasa greentea, tambahkan 1 sdt bubuk greentea original ke dalam adonan untuk 1 resep Kue Semprit. Takaran bubuk greentea yang terlalu banyak akan membuat Kue Semprit menjadi mudah pahit dan tidak enak.
Kue Semprit yang berwarna hitam alami gunakan bubuk Charcoal dengan takaran setiap 1 resepnya 1 sampai dengan 2 sdt. Bubuk Charcoal sangat bagus untuk pencernaan, meskipun takarannya lebih banyak tidak akan membuat Kue Semprit pahit. Gunakan takaran sesuai selera. Kalian bisa menggunakan perisa pasta, thehasanvideo.com menggunakan perisa bagus dari Golden Brown untuk rasa strowberry dan hasilnya sangat menarik.
Tambahkan 15 gr margarin ke dalam adonan dan aduk sampai rata, apabila adonannya susah untuk Kalian bentuk. Adonan Kue Semprit akan menjadi lebih lembut dan mudah untuk mencetak apabila sudah Kalian tambahkan margarin. Penambahan margarin paling banyak 15 gr setiap 1 resep, apabila terlalu banyak akan membuat Kue Semprit meleleh.
Takaran SKM tidak lebih dari 100 gr, karena adonan yang terlalu manis akan membuat Kue Semprit meleber. Mengganti SKM dengan gula halus juga akan membuat Kue Semprit meleleh. Penggunaan pemanis dan margarin yang berlebih akan membuat Kue Semprit meleleh.
Gunakan toples atau wadah yang kering dan tidak lembab untuk menyimpan Kue Semprit. Tambahkan 1 sachet silica gel di dasar toples untuk menyerap lembab tanpa merubah keadaan barang atau makanan yang Kalian simpan.
Kemas satu-persatu Kue Semprit dengan plastik kue kering supaya Kue Semprit bisa tetap renyah lebih lama dan bersih. Namun modalnya menjadi lebih mahal.
Ikat dengan menggunakan karet gelang kuat-kuat apabila cetakan terlalu licin dan menggunting ujung plastik segitiganya terlalu lebar.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
