Sambal selalu menjadi menu pendamping setiap makan dan harus ada bagi yang suka pedas. Resep Sambal Nasi Kuning dari thehasanvideo.com bisa juga untuk teman makan nasi putih, nasi uduk, nasi bakar klik di sini, nasi liwet klik di sini dan lain sebagainya. Ikuti langkah-langkah cara membuatnya karena mudah untuk Kalian pahami. Selamat mencoba.
Haluskan cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih dan ketumbar sangrai. thehasanvideo.com menghaluskan dengan menggunakan blender Omni Blade BL100 dari MITO. Tambahkan air apabila menghaluskan bumbu dengan menggunakan blender.
Kecilkan api kompor dan tutup rapat wajan atau teflon setelah sambal meletup-letup. Aduk-aduk sesekali supaya tidak mudah gosong, masak sampai sambal matang, tidak langur dan tanak. Waktunya sekitar 35 sampai dengan 40 menit.
Tambahkan perasan jeruk lemon setelah memasak selama 35 menit. Perasan jeruk lemon bisa Kalian ganti dengan 1 sdm makan air asam jawa atau 1 sdt cuka masak. Aduk rata, lalu matikan kompor. Biarkan sampai dingin sambal yang sudah matang.
Penggunaan minyak goreng sampai sambal bisa terendam, ketika memasak sambal. Tujuannya supaya sambal bisa tahan lebih lama.
Kalian bisa menyimpan sambal di dalam kulkas supaya tahan lebih lama sekitar 3 sampai dengan 4 minggu. Sambal akan tahan di suhu ruang sekitar 1 minggu, apabila sambal terendam minyak dan tertutup rapat. Gunakan sendok kering dan bersih supaya sambalnya bisa tahan lama dan tidak mudah terkontaminasi.