Hai sahabat thehasanvideo.com, kali ini resep yang dibagikan lumayan mudah, yaitu: Sambal Lado Ijo ala-ala Padang. Sambal ini maknyus sekali disajikan dengan ayam Laos, aneka olahan lauk atau sayur bersantan, gorengan dan lain-lain. Penasaran kan bagaimana cara membuatnya.
Semua bahan B dikukus atau direbus hingga layu, kira-kira sekitar 15 menit. Setelah matang ditiriskan, kemudian diuleg dengan tekstur sesuai selera. Bisa diuleg kasar atau halus, thehasanvideo.com lebih suka diuleg sedikit halus yang masih terlihat biji cabenya.
Selanjutnya bahan A dipanaskan, yaitu minyak goreng. Kemudian ditumis bahan B yang sudah dihaluskan tadi, lalu ditambahkan bahan C dan diaduk hingga harum.
Setelah harum, api dimatikan. Sambal Lado Ijo siap disajikan.
Agar lebih memudahkan untuk menguleg, semua bahan B dipotong-potong terlebih dahulu sebelum direbus atau dikukus. Selain itu, Kita bisa langsung menguleg bahan B tanpa harus mengukus atau merebusnya. Sehingga warna sambal menjadi lebih hijau segar dan lebih cantik.
Sementara untuk takaran minyaknya sesuai selera. Jika ingin tekstur sambal yang lebih berminyak, maka takaran minyak diperbanyak. Begitu juga sebaliknya, takaran minyak dikurangi untuk menghasilkan sambal yang lebih kesat.
Agar semakin sedap sambalnya, bisa ditambahkan teri goreng.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
