Kue jadul yang tidak membosankan dan membuatnya mudah, Sagon Kelapa. Rasanya enak sekali, manis dan gurih. Teksturnya juga renyah, ikuti resep Sagon Kelapa dari thehasanvideo.com yang sudah terjamin anti gagal. Cocok sekali untuk isian toples lebaran. Bahan-bahannya murah meriah namun hasilnya tidak murahan. Selamat mencoba.
Sangrai kelapa parut dan daun pandan di dalam wajan, sangrai sekitar 15 menit atau sampai tekstur kelapa menjadi sedikit kering. Gunakan api kecil dan sering aduk-aduk supaya hasilnya tidak mudah cokelat atau gosong. Matikan api kompor dan sisihkan daun pandan, bersihkan dari clemotan parutan kelapa. Angkat dan sisihkan.
Masukkan tepung ketan putih ke dalam wajan, lalu daun pandan. Sangrai dengan api kecil sekitar 10 menit atau sampai dain pandan kering. Matikan api kompor dan sisihkan daun pandan. Bersihkan dari clemotan tepung, lalu angkat dan sisihkan.
Siapkan baskom, masukkan tepung ketan sangrai, kelapa sangrai, garam halus, gula pasir, pasta vanilla. Aduk rata. Tambahkan air apabila adonan masih terasa kering dan tidak bisa menyatu, tambahkan air sampai adonan menjadi lembab dan bisa Kalian kepal. Pastikan adonan tidak bergerindil. Sisir kembali adonan apabila masih ada gumpalan, sisir sampai adonan berbutir halus. Chopper adonan sebentar apabila ingin lebih praktis.
Cetak adonan apabila Kalian kepal akan menggumpal. Bentuk cetakan sagon sesuai selera, bisa berbentuk persegi atau oval. Taburi cetakan sagon dengan secukupnya wijen, lalu ambil secukupnya adonan sagon. Tekan-tekan sampai padat. Tekan ringan adonan sagon supaya tekstur sagon renyah. Menekan adonan sagon kuat-kuat akan membuat tekstur sagon menjadi keras.
Cetak adonan sagon dengan cara yang sama sampai habis. Susun sagon yang sudah Kalian cetak di atas loyang. Panaskan oven tangkring 10 menit, lalu panggang Sagon di dalam oven tangkring panas dengan menggunakan api sedang sedikit kecil. Suhunya sekitar 150 derajat selsius selama 30 menit. Kecilkan api kompor setelah sagon tanak, panggang selama 20 sampai dengan 30 menit atau sampai sagon matang sempurna.
Ciri-ciri sagon sudah matang akan terlohat merenggang dari cetakannya serta teksturnya menjadi kering dan mengeras. Angkat Sagon yang sudah matang dan lepaskan Sagon dari cetakan apabila sudah dingin.
Simpan Sagon yang sudah dingin di dalam wadah atau toples atau plastik tertutup. Simpan rapat sehingga bisa tetap renyah sampai 5 bulan.
Tingkat kematangan sesuai selera, panggang dengan api kecil sampai lama apabila telaten, warna Sagon akan tetap terlihat putih walau sudah matang sempurna. Memanggang Sagon dengan api sedikit besar, warna Sagon akan menjadi kuning keemasan ketika matang. Panggang sesuai selera asalkan sagon sudah terlihat kering dan mengeras.
Tambahkan 1 sampai dengan 2 sdm creamer bubuk setiap 1 resep supaya lebih kaya rasa dan semakin enak. Penggunaan creamer tidak lebih 2 sdm karena apabila kebanyakan, sagonnya menjadi terlihat berwarna cokelat dan lengket di cetakan sehingga susah melepasnya.
Adonan sagon yang sudah lembab tidak perlu Kalian tambahkan air sama sekali, namun hasil Sagon menjadi cenderung rapuh apabila tidak ada tambahan air. Sagon dengan penambahan kreamer hasilnya berwarna cokelat, rasanya lebih gurih dan teksturnya lebih renyah namun sedikit rapuh sehingga masih bisa patah apabila terlempar. Sagon dengan penambahan sedikit air di adonan akan menghasilkan Sagon yang teksturnya cenderung kokoh sehingga ketika terlempar sama sekali tidak pecah. Sagon yang tidak menambahkan air sama sekali pada adonan akan menghasilkan Sagon yang teksturnya cenderung rapuh sehingga ketika terlempar akan pecah.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
