Camilan Sagon Gula Merah bisa untuk isian toples lebaran atau isian snack box bahkan untuk ide usaha. Rasanya enak sekali dan buat ketagihan, tekturnya renyah dan sangat gurih. Selamat mencoba.
Rendam ketan dengan air selama semalaman, lalu tiriskan. Selanjutnya sangrai beras ketan dengan menggunakan api sedang selama sekitar 30 sampai dengan 40 menit atau sampai beras ketan bebas air dan berwarna sedikit kekuningan.
Haluskan beras ketan dengan menggunakan blender kering sampai beras ketan menjadi tepung atau bisa Kalian giling di pasar, di madiun biaya menggiling beras di pasar setiap 1 kg upahnya sekitar 2.500. Tekstur tepung beras ketan buatan sendiri tidak selembut tepung beras ketan hasil beli, tekstur tepung beras ketan hasil buatan sendiri cenderung sedikit kasar seperti tepung semolina yang membuat tekstur kue keringnya renyah dan istimewa. Sisihkan.
Sangrai sebentar kelapa parut dengan potongan daun pandan supaya tidak mudah basi dan harumnya wangi, sangrai dengan menggunakan api sedang asal sampai pandan layu. Kemudian angkat, buang potongan daun pandan dan diamkan sampai dingin. sisihkan.
tekan-tekan gumpalan gulanya supaya lebih halus. Kemudian masukkan kelapa parut, aduk rata sampai adonan halus dan tidak bergerindil. Proses dengan menggunakan chopper supaya gula merahnya menyatu. Tekstur adonanya harus ambyar namun ketika Kalian kepal adonan akan menyatu, selanjutnya cetak adonan.
Cetak secukupnya adonan, cetakannya sesuai selera atau seadanya saja. thehasanvideo.com menggunakan cetakan kukis dengan muatan adonan 9 g setiap 1 lubang, padatkan dengan cara menekan-menekan menggunakan sendok atau tangan bersih. Hentakkan cetakan setelah padat.
Kalian juga bisa mencetak adonan dengan menggunakan cetakan kukis bentuk lain yang sedikit besar dan setiap 1 buah membutuhkan 25 g adonan. Hasilnya cantik sekali, selain itu juga bisa menggunakan cetakan bentuk daun. Caranya masukkan adonan ke dalam cetakan asal sampai penuh dan ratakan, setiap 1 adonan membutuhkan 28 g adonan. Keluarkan dan lakukan sisanya sampai habis. thehasanvideo.com membuat 4 resep sekaligus karena untuk isian snack box dan hasilnya banyak sekali sampai 4 nampan namun yang kefoto hanya 3 nampan.
Angin-anginkan kue dengan cara menjemur di bawah panas matahari sekitar 2 sampai dengan 3 jam supaya tekstur semakin padat dan tidak mudah pecah, namun karena thehasanvideo.com membuatnya malam hari sehingga tidak bisa mejemur. Cara lain, panggang terlebih dahulu di suhu rendah sekitar 125 derajat selsius atau dengan menggunakan api kecil selama 1 jam. Sesuaikan dengan oven masing-masing, apabila suhu oven terlalu panas maka suhu rendahnya atur di angka 100 derajat selsius. naikkan suhu oven di angka 160 derajat selsius setelah 1 jam dan gunakan api atas bawah selama 30 menit. Kemudian turunkan di suhu 125 derajat selsius dan panggang tetap dengan menggunakan api atas bawah sampai matang atau kuning sedikit kecokelatan, waktunya sekitar 25 sampai dengan 30 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing. angkat setelah matang dan biarkan sampai dingin.
Cara memanggang kue Satu dengan oven tangkring tetap sama apabila tidak menjemur di bawah sinar matahari. Panaskan terlebih dahulu dengan menggunakan api kecil atau di suhu 125 derajat selsius selama 1 jam, lalu besarkan api kompor dan panggang dengan menggunakan api sedang kira-kira di suhu 150 derajat selsius selama 40 menit. Kecilkan api kompor setelah 40 menit dan panggang dengan api kecil sampai matang serta sedikit kuning kecokelatan atau sampai wangi kelapa keluar. Selanjutnya biarkan sampai kue dingin, warnanya cenderung eksotis karena menggunakan gula merah. Kemas kue setelah kue dingin di dalam wadah tertutup sesuai selera. Kue Satu bisa awet enak sampai 5 bulan meskipun tanpa bahan pengawet apabila Kalian kemas rapat-rapat dan memanggang sampai matang luar dalam.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
