Roti Boy Empuk Pakai Oven tangkring jadul | Mexican Bun Anti Gagal

( 4.7 out of 5 )
Loading...
  • 10-12 Roti BoyYield
  • 20 mPrep Time
  • 4:55 hCook Time
  • 5:15 hReady In
Print Recipe

Kali ini thehasanvideo.com akan membagikan rahasia membuat resep Mexican Bun yaitu roti yang di sini biasa dikenal dengan Roti O atau Roti Boy. Cara pembuatan roti ini ternyata tidak sesulit yang dibayangkan dan yang terpenting, hasilnya lembut serta empuk spesial. Asli enak.

Resep ini hasil recook dari Bu Malka. Hanya saja takarannya agar lebih praktis, beberapa thehasanvideo.com mengubah dari gram ke sdt dan sdm. Resep ini dibuat spesial karena adonannnya menggunakan teknik overnight, yaitu dengan menyimpannya terlebih dahulu di dalam kulkas semalaman, minimal 12 jam. Sudah membuat berulang-ulang dan selalu nagih, rasanya 11, 12 sama roti O alias si Roti Boy. Bujang kecilnya thehasanvideo.com juga suka. Terimakasih banyak resepnya ya Bu..

Share it!

Bahan-bahan :

  • Bahan A :
  • Bahan B :
  • Filling (isian) :
  • Topping :

Cara Membuat :

  • Langkah 1 :

    Semua bahan A dicampur, lalu diaduk rata mengunakan tangan. Kemudian diuleni sebentar hingga sedikit kalis. Adonan akan terlihat sedikit kasar tapi juga lengket.

  • Langkah 2 :

    Wadah ditutup dengan kain atau wrap, lalu disimpan dalam kulkas semalaman (minimal 12 jam). thehasanvideo.com hanya menggunakan kresek.

  • Langkah 3 :

    Setelah 12 jam dikeluarkan dari kulkas lalu adonan A disobek-sobek. Adonan B ditambahkan ke dalam adonan A kecuali butter.Kemudian diuleni hingga kalis (tidak lengket).

  • Langkah 4 :

    Selanjutnya ditambahkan butter dan diuleni hingga kalis elastis. Ciri-ciri adonan sudah kalis elastis yaitu ketika dilebarkan maka adonan tidak robek dan lentur.

  • Langkah 5 :

    Setelah kalis elastis, adonan dibulatkan. Kemudian adonan ditutup dengan plastik atau kain dan didiamkan hingga mengembang 2x lipat (kira-kira 1 sampai 2 jam tergantung suhu ruang).

  • Langkah 6 : Isian Adonan :

    Semua bahan isian dicampurkan, lalu dibulatkan hingga menjadi 10 sampai 12 bulatan isian dan disisihkan.

  • Langkah 7 :

    Setelah mengembang, adonan dibagi menjadi beberapa bagian. Jika ingin seukuran yang sama dengan roti boy maka adonan dibagi menjadi 10 bagian. Masing-masing adonan kira-kira seberat 50 gram. Jika ingin lebih kecil lagi bisa dibagi menjadi 12 sampai 14 bagian, sesuai selera.

  • Langkah 8 :

    Selanjutnya adonan dipipihkan lalu diisi dengan isian mentega dan keju, lalu dibulatkan dan didiiamkan selama 25 menit. Lalu disisihkan. Sambil menunggu, Kita membuat topping.

  • Langkah 9 : Topping :

    Putih telur dikocok hingga kaku dan disisihkan. Butter dan gula halus dikocok dalam wadah terpisah hingga lembut. Lalu, tepung dan baking powder dicampurkan dengan adonan putih telur tadi dan seduhan kopi instant serta pasta moka. Kemudian diaduk rata. Setelah itu, dimasukkan ke dalam piping bag dan disimpan dalam kulkas. Lalu disisihkan.

  • Langkah 10 :

    Setelah adonan roti tadi mengembang, topping roti disemprotkan dengan gerakan melingkar seperti obat nyamuk. diusahakan rapat lingkarannya.

  • Langkah 11 :

    Setelah diberi topping, adonan roti ditempatkan di atas loyang yang dialasi kertas panggang atau diolesi margarine. Ditata dengan jarak berjauhan agar tidak berdempetan saat matang.

  • Langkah 12 :

    Kemudian dipanggang selama 15 sampai 20 menit dengan suhu 180 derajat selsius. Kalau thehasanvideo.com menggunakan oven tangkring, jadi tidak menggunakan suhu dan dikira-kira saja. Jika menggunakan oven tangkring, memanggangnya sampai 45 menit lebih dengan api kecil.

  • Langkah 13 :

    Setelah matang, lalu diangkat dan siap disajikan. Nikmat disajikan panas-panas dengan teh hangat.

Tips dan Trik :

  • Agar cepat kalis elastis, adonan diuleni dengan gerakan seperti mencuci baju. Ternyata kalau menguleni adonannya menggunakan dough mixer, lebih maksimal lagi. Meskipun dibagi menjadi 13 biji rotinya masih bisa sebesar Roti Boy asli. Tekstur rotinya lembut, mirip sekali dengan yang asli. thehasanvideo.com kalau membuat menggunakan oven listrik belum bisa maksimal hasilnya, selalu kempes atasnya.. Ada yang tau kenapa???

  • Saat mengisi isian roti, sebaiknya menggunakan sendok agar tidak lengket.

  • Agar hasil toppingnya cantik dan rata. Saat menyemprot topping, dipastikan jarak lingkarannya rapat. Jika ada renggang biasanya juga saat matang, masih ada bagian yang tidak tertutup sempurna di permukaan roti.

  • Sementara untuk gelap-terangnya warna topping tidak hanya bergantung pada takaran kopi tetapi juga pada jenis kopi instan yang digunakan. Jika warna kopi pekat, maka cukup 1 sdt kopi sudah menghasilkan warna yang cokelatnya sama dengan Roti Boy. Tapi jika menggunakan kopi warna moka, maka sebaiknya takaran kopi ditambah lagi.

  • Saat menyemprotkan topping, jangan mentok sampai bawah ya, sisakan sedikit di bagian bawah. Sehingga hasilnya rapi dan melelehnya pas: tidak sampai blepotan ke mana-mana. Selain tampilannya jadi kurang cantik, juga susah saat diambil dari loyang.

  • Saat akan dipanggang, ketika menata roti di loyang, usahakan berjarak yang sedikit jauh, jadi tidak saling berdempetan saat matang. Sehingga tetap terlihat cantik saat diangkat dari loyang.

  • Kita juga bisa menggantikan butter dengan penggunaan roombutter, atau juga B.O.S (Butter oil Subtitute) yang harganya jauh lebih terjangkau. Hasilnya tetap enak hanya untuk wanginya masih kalah dengan yang menggunakan butter.

  • Jika dibuat dengan bulatan adonan lebih kecil, satu resep jadi 16 buah. Mungil banget sekali, tapi hasilnya berlimpah. Kemaren mencoba menggunakan keju mozzarella homemade untuk isiannya (resep keju mozza KW ada di postingan sebelumnya). Ternyata enak juga, gurih-gurih manis,.Recomended deh.

Didowardah

Content Creator

Konten kreator di channel Youtube TheHasanVideo

Read More

Tulis komentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

x

Register

Lost Password

Jangan disalin. Jika ingin menyalin teks ini, hubungi kontak kami.