Sajian praktis Rolade Daging Sapi dari thehasanvideo.com banyak yang menyukainya, karena rasanya enak dan bisa Kalian jadikan sebagai menu olahan beku. Kalian bisa langsung memakannya setelah mengukus Rolade Daging Sapi, tanpa harus menggoreng terlebih dahulu. Bumbu rempahnya sangat terasa karena ada komposisi buah pala, sehingga bau amis di daging dan telur tidak terasa. thehasanvideo.com membuat Rolade Daging Sapi dengan Maxim Superlite Grill Pan 2in1 yang praktis dan mudah, karena mempunyai 2 sekat dan bisa memasak 2 makanan sekaligus. Masakan menjadi lebih cepat matang dan lebih hemat gas. Selamat mencoba.
Kocok lepas telur, lalu tambahkan air, garam halus, tepung jagung atau tapioka dan aduk sampai rata. Selanjutnya dadar di atas teflon diameter 20 sampai dengan 22 cm, yang sudah Kalian panaskan. Kemudian tuang minyak goreng ke dalam teflon dan oles sampai rata. Tuang adonan telur secukupnya.
thehasanvideo.com mendadar menjadi 3 bagian, karena diameter teflon cukup besar yaitu 20 cm. Dadar adonan telur menjadi 4 bagian apabila diameter teflon lebih kecil. Dadar semua adonan telur sampai adonan habis, lalu sisihkan.
Potong daging kecil-kecil lalu haluskan dengan chopper Mitochiba. Giling daging sampai halus dan sisihkan. Selanjutnya siapkan wajan atau teflon terpisah dan beri teflon dengan secukupnya minyak goreng untuk menumis lalu panaskan.
Tambahkan potongan bawang bombay setelah minyak panas, lalu tumis sampai harum. Kemudian tambahkan bumbu yang sudah Kalian haluskan dan tumis sampai bumbu layu. Masukkan potongan halus daun bawang, garam halus, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, gula pasir, merica bubuk, bawang merah goreng dan aduk sampai rata.
Kemudian matikan kompor dan biarkan sampai dingin. Masukkan daging giling setelah bumbu hampir dingin. Lalu tambahkan tepung panir, kocokan telur dan aduk sampai rata. Kalian bisa menghaluskan dengan menggunakan alat food chopper, supaya tekstur rolade lembut. Sisihkan isian rolade yang sudah tercampur rata.
Siapkan daun pisang untuk membungkus adonan rolade. Panaskan daun pisang sebentar terlebih dahulu supaya daun pisang lentur. Selanjutnya bungkus adonan rolade dengan dadaran telur, lalu bungkus dengan menggunakan daun pisang yang sudah Kalian panaskan.
Bagi adonan rolade sama besar menjadi 3 bagian dengan berat masing-masing 240 gram, karena dadaran telurnya 3 lembar. Letakkan adonan rolade di atas dadaran telur, lalu gulung sambil sedikit Kalian tekan dan lakukan dengan cara yang sama sampai adonan habis.
Bungkus gulungan dadar yang sudah Kalian isi adonan rolade dengan menggunakan daun pisang. Kemudian sematkan ujungnya dengan menggunakan tusuk gigi atau lidi. Panaskan kukusan setelah semua selesai Kalian bungkus, lalu kukus gulungan rolade sampai matang sekitar 25 sampai 30 menit.
Diamkan rolade yang sudah matang sampai dingin. Goreng gulungan rolade dengan sedikit minyak atau margarin sampai kulit luarnya kuning kecokelatan. Kalian juga bisa mengoven sampai kuning kecokelatan.
thehasanvideo.com memotong rolade telebih dahulu supaya lebih mudah saat menyimpan di dalam kulkas. Kalian juga bisa langsung memakan potongan rolade. Sajikan Rolade Daging Sapi dengan sayur kesukaan.
Saring adonan telur supaya tidak ada yang menggumpal. sehingga hasil telur dadar mulus.
Gunakan alumunium foil untuk membungkus adonan rolade, apabila tidak ada daun pisang.
Gunakan teflon jenis persegi supaya kulit rolade lebih rapi. Gunakan 2 kulit dengan cara menjejer dadaran telur supaya hasilnya lebih besar. Namun 1 resep hanya menghasilkan 2 gulung dengan hasil potongan roladenya lebih besar.
Waktu mengukus rolade lebih lama sekitar 40 sampai dengan 45 menit, apabila gulungan rolade lebih besar. Tujuannya supaya hasil rolade bisa matang luar dalam.
Gulung daun pisang sampai rapat supaya hasil gulungan rolade tidak mudah renggang dan kulit menempel dengan sempurna. Aroma Rolade Daging Sapi yang menggunakan bungkus daun pisang lebih harum dan lezat. Hasil gulungan rolade terlihat lebih rapi, padat dan bagus apabila menggunakan alumunium foil. Akan tetapi aroma Rolade Daging Sapi kurang harum.
Goreng rolade dalam minyak banyak dengan memotong gulungan rolade terlebih dahulu apabila Kalian menyukai tekstur daging roladenya yang lebih kering dan kesat. Cara lainnya Kalian bisa menggoreng langsung gulungan rolade yang masih utuh supaya kulitnya lebih kering.
Tempatkan rolade yang sudah matang di dalam wadah tertutup dan simpan di dalam kulkas untuk persediaan makanan. Masa simpannya di kulkas bisa awet selama 4 sampai 5 hari. SImpan di dalam freezer dengan wadah tertutup supaya lebih awet selama 3 sampai dengan 4 bulan.
Tambahkan tahu yang sudah halus ke dalam adonan rolade, tambahkan juga tepung panir, cincangan wortel supaya hasil Rolade Daging Sapi lebih banyak dan bisa untuk Kalian jual.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
