Peyek Kacang bisa tetap renyah dan enak meskipun tidak menambahkan telur ke dalam adonan Peyek. Resep Peyek Kacang dari thehasanvideo.com sangat menarik karena membuatnya dengan cetakan kembang goyang. Hasilnya bisa renyah, enak dan pasti ketagihan. Selamat mencoba.
Rendam kacang tanag dengan menggunakan secukupnya air panas supaya lebih empuk. Diamkan sekitar 30 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan. Biarkan sampai air kering, sisihkan.
Masukkan ke dalam wadah santan instan kecil, tambahkan air sampai volume 400 ml. Jika menggunakan telur, maka untuk total volume larutan santan cukup 350 ml. Sisihkan.
Masukkan semua bumbu halus, ketumbar bubuk, micin atau penyedap, garam halus, kunyit bubuk, larutan santan. Aduk rata. Tambahkan juga tepung beras putih, tepung tapioka. Aduk rata sampai adonan halus dan tidak bergerindil. Terakhir tambahkan potongan kacang tanah, aduk rata. Ambil Sebagian dari kacang tanah supaya lebih tercampur merata, sisihkan.
Siapkan cetakan kembang goyang dengan bentuk sesuai selera, panaskan secukupnya minyak goreng. Celupkan cetakan kembang goyang supaya adonan tidak mudah lengket. Celupkan asal sampai cetakan cukup panas, celup sekitar 1 sampai dengan 2 menit sesuai panas kompor masing-masing. pastikan adonan tidak sampai ke atas cetakan.
Kemudian langsung masukkan ke dalam minyak panas, goyang-goyang sampai adonan peyek terlepas. Tambahkan secukupnya kacang yang sudah tersisihkan tadi supaya kacangnya merata.
Celup kembali cetakan sekitar 30 menit sebelum mencetak supaya panas cetakan tetap stabil. Goreng dengan cara yang sama seperti di atas, goreng dengan menggunakan api sedang.
Segera balik Peyek Kacang apabila salah satu sisi sudah terlihat kekuningan. Goreng sampai semua Peyek Kacang matang. Waktunya sekitar 7 sampai dengan 8 menit sesuai panas kompor masing-masing. Segera angkat setelah Peyek Kacang matang, tiriskan.
Goreng sisanya sampai habis. Kalian juga bisa langsung goreng adonan Peyek Kacang tanpa menggunakan cetakan, goreng adonan Peyek Kacang langsung tuang ke minyak panas. Goreng sampai kuning kecokelatan dan matang.
Goreng peyek asal sampai matang saja dan tidak menunggu sampai kuning kecokelatan supaya hasilnya lebih renyah empuknya.
Goreng Kembali Peyek Kacang setelah Peyek dingin atau setelah simpan semalaman. goreng dalam minyak panas dan menggunakan api sedang. Goreng cukup sekitar 1 sampai dengan 2 menit atau sampai peyek menjadi berubah warna dan kacang terlihat lebih matang. Kemudian angkat dan tiriskan. Hasilnya tekstur Peyek Kacang terlihat lebih pucat dan ringan, sehingga Ketika memakan Peyek Kacang terasa lebih empuk dan renyah. Hasil Peyek Kacang yang menggoreng hanya satu kali sampai kuning kecokelatan, tampilan dan teksturnya lebih renyah tetapi sedikit keras.
Tambahkan 1 butir telur setiap satu resep supaya Peyek Kacang lebih bervolume. Gunakan air es atau air suhu dingin Ketika membuat larutan santan supaya hasilnya tetap renyah walaupun tidak menambahkan telur. Cara lain, goreng Peyek Kacang dengan Teknik 2 kali supaya Peyek Kacang tetap renyah dan enak meskipun tidak menambahkan telur.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
