Adonan Rempeyek kali ini menggunakan tepung ketan dan tepung beras dengan perbandingan 1:1, hasilnya renyah sekali, enak dan membuat Kalian semua yang sudah mencoba pasti ketagihan. Resep Rempeyek dari thehasanvideo.com sudah teruji anti gagal. Ikuti setiap langkah-langkahnya dan selamat mencoba.
Potong-potong kacang tanah menjadi 2 bagian. sangrai kacang tanah sekitar 15 menit terlebih dahulu supaya nanti tidak mentah atau sangrai sampai kacang menjadi setengah matang. Sisihkan.
Masukkan tepung ketan ke dalam baskom. Tambahkan tepung beras putih, tepung tapioka, kaldu bubuk Royco atau Knorr, kencur bubuk, penyedap atau micin, garam, ektumbar bubuk, rajangan daun jeruk, air dingin atau air es, bumbu halus. Aduk rata dan tambahkan juga telur. Aduk rata dan kacang tanah sangrainya sengaja tidak mencampurkan ke dalam adonan.
Panaskan minyak goreng, ambil ¾ sendot sayur adonan peyek setelah minyak panas. Tambahkan secukupnya kacang tanah sangrai, lalu tuang di pinggiran wajan dengan cara menempel dan menggaris. Tuangkan kembali adonan berikutnya sampai pinggiran wajan penuh.
Goreng dengan api sedang sampai peyek matang, balik peyek supaya matang merata. Goreng sampai kuning keemasan, total waktunya sekitar 6 sampai dengan 7 menit dan sesuai dengan panas kompor masing-masing. Angkat Rempeyek yang sudah matang, goreng dengan cara yang sama sampai adonan Rempeyek habis.
Takaran air untuk adonan Rempeyek tidak bisa persisi, karena untuk tingkat kekentalan adonanannya juga bisa Kalian buat sesuai selera. Buat adonan Rempeyek yang lebih kental apabila ingin Rempeyek yang lebh tebal, begitu juga sebaliknya.
Minyak goreng harus dalam keadaan panas ketika proses menggoreng Rempeyek, suhunya sekitar 180 derajat selsius. Menggoreng Rempeyek Ketika suhu minyaknya belum panas akan membuat adonan mudah mbeleber.
Kalian bisa menggunakan larutan santan sebagai pengganti air es supaya hasil Rempeyek lebih gurih, lebih enak, lebih renyah ringan. Takaran larutan santan sama dengan penggunaan air es. Campur 65 ml santan instan kental dengan air sampai volume 450 ml.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
