Ayam KFC merupakan lauk kesukaan anaknya Bunda Airidha Vania, setelah matang dan masih panas langsung anaknya mengambil lalu memakannya. Terima kasih Bunda Airidha Vania sudah memakai resep dari thehasanvideo.com
Campur semua bahan marinade lalu lumuri ayam dengan bumbu marinade. Bunda Airidha Vania menyimpan dalam wadah tertutup selama 3 jam (bumbu lebih meresap lagi kalau menyimpan di kulkas selama semalam). Bunda Airidha Vania membuatnya terburu-buru untuk lauk makan siang jadi marinadenya hanya 3 jam.
Siapkan bahan pelapis di dalam baskom dan masukkan ayam satu persatu lalu lumuri tepung. Kemudian celupkan dalam adonan pencelup dan gulingkan lagi di bahan pelapis sampai terbentuk lapisan tepung yang keriting.
Panaskan minyak lalu goreng ayam dalam minyak panas sampai matang (kuning kecokelatan). Setelah matang lalu angkat dan sajikan.
Goreng langsung ayam yang sudah terlapisi tepung di dalam minyak panas, supaya hasilnya renyah dan tepung tidak keras.
Remas-remas ringan, cubit-cubit atau putar berkali-kali menggunakan 10 jari terbuka supaya tepungan ayam menjadi keriting. Penggunaan tepung pelapisnya tidak boleh hemat.
Istirahatkan minyak setiap satu kali menggoreng dengan mematikan kompor, diamkan sebentar sampai endapan tepungnya terpisah dengan minyak supaya ayam yang goreng KFC tetap terlihat keriting sempurna. Selanjutnya gunakan kembali minyak yang bening dan buang endapan tepungnya.
Ayak sisa tepung pelapis yang sudah terpakai dan hasil ayakan yang halus bisa Kalian gunakan untuk melumuri ayam kembali. Sedangkan tepung yang menggumpal bisa Kalian gunakan untuk membuat adonan bakwan. Takaran tepung pelapis satu kilogram cukup untuk ayam 1 ½ kilogram.
Tambahkan tepung sagu 5 sdm dalam tepung pelapisnya setiap 1 resep, supaya ayam menjadi renyah lembut dan bisa tahan sampai 10 jam. Penggunaan susu cair dalam proses marinade atau perendaman bumbu jangan Kalian lewatkan, supaya hasil daging ayam KFCnya empuk dan lembut. Tambahkan bubuk oregano pada tepung pelapisnya supaya rasa dan aroma lebih enak.
Resep ayam KFC dari thehasanvideo.com tidak menggunakan telur sehingga bisa tahan renyah sampai 12 jam. Kekurangannya hasil Ayam KFCnya renyah keras apabila tidak bisa mencampur bahan pencelupnya yang sesuai seperti divideo youtube The Hasan Video. Tekstur bahan pencelup harus tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
Merebus daging ayam terlebih dahulu akan membuat tekstur daging ayam mudah alot, sedangkan daging ayam yang masih segar dan tidak merebus dahulu hasil ayam KFCnya bisa matang luar dalam. thehasanvideo.com menggoreng ayamnya sampai 35 menit dengan cara memanaskan minyak sampai panas. Setelah panas masukkan ayam dengan menggunakan api sedang sedikit besar dan goreng selama 5 menit. Kemudian kecilkan api, goreng ayam selama 25 menit. Pindah ke api sedang agak kecil setelah menggoreng selama 25 menit dan ayam sudah sedikit kuning keemasan. Goreng kembali selama 5 menit, lalu angkat dan tampilan ayamnya kuning keemasan.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
