Resep Ayam KFC 3 Bahan dari thehasanvideo.com sangat mudah karena tidak menggunakan telur, baking soda maupun baking powder. Hanya 3 bahan saja yaitu ayam, tepung terigu dan tepung maizena, Bunda Ufi Asri membuat setengah resep dari resep aslinya. Terima kasih Bunda Ufi Asri sudah memakai resep dari thehasanvideo.com, semoga bermanfaat.
Campur semua bahan pelapis, aduk-aduk dan sisihkan. Selanjutnya ambil 5 sdm bahan pelapis untuk membuat bahan pencelup, lalu,campur dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur rata. Simpan di dalam kulkas.
Campur semua bahan marinade (perendaman) dan aduk-aduk sampai tercampur rata, tambahkan 3 sdm susu cair untuk menghasilkan daging ayam yg empuk. Simpan di dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas selama semalam. Simpan 2 sampai 3 jam kalau ingin lebih cepat.
Keluarkan ayam dari kulkas setelah menyimpan semalaman. Tempatkan sebagian bahan pelapis di wadah yang besar. Ambil secukupnya bahan pelapis dari 1 kg bahan pelapis ayam yang Kalian buat, supaya hemat tepung dan dapat mengurangi tepung yang menggumpal.
Gulingkan ayam dalam bahan pelapis, celupkan ke dalam adonan basah kemudian gulingkan kembali ke bahan pelapis, apabila ingin ayam yang keriting sempurna. Selanjutnya ketuk-ketuk ringan ayam supaya tepung yang tidak menempel bisa jatuh. Celupkan kembali ke adonan basah dan gulingkan ke bahan pelapis, kalau ingin lebih keriting. Goreng dengan minyak panas sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan ayam yang sudah matang, sajikan dengan saus sambal.
Goreng langsung ayam yang sudah terlapisi tepung di dalam minyak panas, supaya hasilnya renyah dan tepung tidak keras.
Remas-remas ringan, cubit-cubit atau putar berkali-kali menggunakan 10 jari terbuka supaya tepungan ayam menjadi keriting. Gunakan tepung pelapis yang berlebih.
Istirahatkan minyak setiap satu kali menggoreng dengan mematikan kompor, diamkan sebentar sampai endapan tepungnya terpisah dengan minyak supaya ayam yang goreng KFC tetap terlihat keriting sempurna. Selanjutnya gunakan kembali minyak yang bening dan buang endapan tepungnya.
Ayak sisa tepung pelapis yang sudah terpakai dan hasil ayakan yang halus bisa Kalian gunakan untuk melumuri ayam kembali. Sedangkan tepung yang menggumpal bisa Kalian gunakan untuk membuat adonan bakwan. Takaran tepung pelapis satu kilogram cukup untuk ayam 1 ½ kilogram.
Tambahkan tepung sagu 5 sdm dalam tepung pelapisnya setiap 1 resep, supaya ayam menjadi renyah lembut dan bisa tahan sampai 10 jam. Penggunaan susu cair dalam proses marinade atau perendaman bumbu jangan Kalian lewatkan, supaya hasil daging ayam KFCnya empuk dan lembut. Tambahkan bubuk oregano pada tepung pelapisnya supaya rasa dan aroma lebih enak.
Resep ayam KFC dari thehasanvideo.com tidak menggunakan telur sehingga bisa tahan renyah sampai 12 jam. Kekurangannya hasil Ayam KFCnya renyah keras apabila tidak bisa mencampur bahan pencelupnya yang sesuai seperti divideo youtube The Hasan Video. Tekstur bahan pencelup harus tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
Merebus daging ayam terlebih dahulu akan membuat tekstur daging ayam mudah alot, sedangkan daging ayam yang masih segar dan tidak merebus dahulu hasil ayam KFCnya bisa matang luar dalam. thehasanvideo.com menggoreng ayamnya sampai 35 menit dengan cara memanaskan minyak sampai panas. Setelah panas masukkan ayam dengan menggunakan api sedang sedikit besar dan goreng selama 5 menit. Kemudian kecilkan api, goreng ayam selama 25 menit. Pindah ke api sedang agak kecil setelah menggoreng selama 25 menit dan ayam sudah sedikit kuning keemasan. Goreng kembali selama 5 menit, lalu angkat dan tampilan ayamnya kuning keemasan.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
