Camilan keluarga Putri Mandi Ubi Jalar bisa juga Kalian jadikan isian kotak jajanan, bahkan untuk ide jualan. Cara membuatnya juga mudah dengan menggunakan resep dari thehasanvideo.com yang sudah terbukti anti gagal. Selamat mencoba.
Panaskan wajan atau teflon, masukkan gula merah. Tambahkan air, gula pasir, vanila cair garam halus. Masak dengan menggunakan api sedang sampai mendidih dan gula larut, kemudian tambahkan parutan kelapa sedikit muda. Masak dengan menggunakan api sedang sedikit kecil sambil aduk-aduk sampai merata.
Masak dengan menggunakan api kecil sampai kesat dan bebas air, setelah gula dan kelapa menyatu. Total waktu memasak sekitar 20 menit, sesuai dengan panas kompor masing-masing. Angkat unti kelapa setelah air asat dan sisihkan.
Cuci bersih ubi jalar, lalu potong-potong supaya tidak terlalu besar. Kukus ubi jalar sampai lunak, sekitar 35 sampai dengan 40 menit. Kemudian angkat dan haluskan sampai lumat. Tambahkan santan kental instan apabila menghaluskan menggunakan chopper atau blender. Hasilnya lebih lembut yang menggunakan santan kental instan daripada menggunakan air. Sisihkan.
Siapkan wadah, masukkan tepung ketan, ubi jalar, lalu aduk sampai tercampur rata. Uleni dengan menggunakan tangan bersih sampai adonan kalis dan bisa untuk Kalian bentuk. Sisihkan.
Gunakan cetakan mawar dengan ukuran sedang, thehasanvideo.com menggunakan cetakan mawar dengan diameter 7 cm. Hanya menggunakan 1 cetakan sudah cukup, olesi cetakan dengan minyak goreng. Sisihkan. Siapkan juga potongan daun pisang berbentuk kotak untuk alas putri mandi.
Bagi adonan putri mandi dengan berat masing-masing sekitar 45 g. Bulatkan isian unti kelapa dengan baerat masing-masing 12 g, lalu pipihkan. 1 resep unti kelapa cukup untuk 2 resep adonan putri mandi.
Cetak adonan putri mandi. Ambil adonan yang sudah Kalian bulatkan. Masukkan ke dalam cetakan, lalu tekan-tekan. Tambahkan isian unti kelapa, lalu tutup kembali sambil meratakan. Keluarkan adonan dari cetakan dengan cara menghentakkan pelan. Lakukan dengan cara yang sama sampai adonan habis.
Panaskan kukusan, tempatkan putri mandi ke dalam kukusan yang sidah panas. Kukus dengan menggunakan api kecil selama 20 menit, bungkus tutup kukusan dengan kain bersih supaya uap air tidak menetes kemana-mana.
Angkat dan biarkan sampai dingin putri mandi yang sudah matang, kipas-kipas putri mandi supaya cepat dingin.
Siapkan panci, masukkan keju cheddar parut, santan instan kental, susu putih kental manis, vanilla cair, garam halus dan air. Masak dengan menggunakan api sedang sedikit kecil sambil aduk-aduk sampai mendidih dan parutan keju larut. Masukkan larutan tepung maizena, kecilkan api dan aduk cepat sampai adonan mengental serta meletup-letup. Matikan api ketika fla sudah cukup kental.
Segera satukan fla dengan putri mandi mawar ketika masih panas, karena fla akan mudah mengeras setelah dingin. Tuangkan fla sampai memenuhi setengah bagian cup alumunium foil dengan diameter 8 cm, lalu Letakkan putri mandi mawar. Gunakan cup atau wadah yang sesuai dengan ukuran Putri Mandi yang Kalian buat.
Hias putri mandi dengan guntingan daun pandan di atasnya. Segera kemas Putri Mandi yang sudah dingin dengan menggunakan mika ukuran A6 supaya tidak mudah rusak. Sajikan.
Penggunaan air dalam pembuatan kulit putri mandi sesuai dengan tingkat kelembaban ubi yang Kalian gunakan. Tekstur ubi yang sudah lembek tidak harus menambahkan air di adonannya. Tambahkan 30 sampai dengan 50 ml air hangat apabila tekstur ubinya sedikit keras.
Cetakan hanya butuh 1 buah saja apabila adonan langsung Kalian cetak, sehingga tidak capek mencuci cetakan. Olesi cetakan dengan secukupnya minyak goreng setiap kali mencetak supaya tidak mudah lengket.
Kalian bisa mencetak Putri Mandi langsung di mika kotak ukuran A6 supaya lebih menghemat modal dan harga jual lebih murah. Penggunaan jenis ubi jalar sesuai selera dan cara membuatnya tetap sama.
Menghaluskan ubi jalar bisa menggunakan spatula, garpu atau sendok. Cetak putri mandi sesuai selera dan isianya tidak harus menggunakan unti kelapa, kalian bisa menggunakan isian stick cokelat.
Timbang adonan fla 40 gram untuk setiap 1 cup alumunium foil, supaya lebih persisi dan rapi.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
