Pisang Cokelat Karamel sangat tepat untuk camilan keluarga, karena rasanya enak, garing dan renyah. Gunakan resep Pisang Cokelat Karamel dari thehasanvideo.com karena bisa tahan sampai 6 bulan. resepnya mudah untuk Kalian ikuti dan anti gagal. Selamat mencoba.
Kupas pisang, lalu pipihkan pisang tipis-tipis dengan cara Kalian geprek. Tekan kuat-kuat pisang lalu tempelkan di loyang yang sudah teralasi alumunium foil, supaya tidak mudah lengket.
Panggang pisang dengan menggunakan api atas bawah di suhu 150 derajat selsius selama 25 menit. Biarkan sampai dingin, lalu kelupas dari alumunium foil. Hasil pisangnya kesat dan tidak kering.
Kalian juga bisa memanggang pisang dengan menggunakan oven tangkring, panggang pisang dengan api kecil selama sekitar 45 sampai 50 menit. Cara yang lebih murah lagi, Kalian bisa menjemur pisang di bawah terik panas matahari. Jemur sampai pisang kering selama 1 sampai dengan 2 hari, sesuai dengan cuaca.
Potong kecil-kecil dan memanjang pisang yang sudah Kalian panggang. Tambahkan secukupnya cokelat bubuk, lalu campur sampai rata. Sisihkan.
Kalian bisa menggunakan kulit pangsit yang tebal atau bulat. Potong kulit lumpia menjadi 2 bagian supaya hasilnya lebih banyak. Tutup kulit lumpia menggunakan kain basah supaya kulit tetap lembab.
Larutkan tepung tapioka dengan air mendidih, aduk rata sampai terbentuk adonan lem. Kalian juga bisa menggunakan selai buah untuk lem supaya lebih praktis.
Siapkan kulit lumpia, olesi kulit lumpia dengan secukupnya adonan lem. Tambahkan isian pisang atau keju, lalu gulung. Buat gulungan yang berongga supaya tidak mudah meletus ketika Kalian goreng. Caranya sama untuk yang menggunakan lem selai buah. thehasanvideo.com menggunakan isian pisang cokelat keju dan meises cokelat keju.
Gunakan minyak goreng tidak terlalu banyak. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan secukupnya gulungan lumpia. Goreng dengan menggunakan api sedang sedikit kecil sampai matang, sekitar 8 menit. Sesuai dengan kapasitas lumpia yang Kalian goreng dan jenis wajan yang Kalian gunakan.
Goreng dengan menggunakan api kecil supaya tidak mudah meletup-letup apabila menggunakan isian keju. Angkat gulungan lumpia setelah kokoh dan matang. Tiriskan dengan cara berdirikan supaya minyaknya bisa turun dengan sempurna. Hasil gorengan gulungan lumpia yang menggunakan isian meises cokelat akan terlihat bintik hitam kecil-kecil.
Tutup gulungan lumpia yang sudah dingin dan diamkan semalaman sampai minyak hilang sempurna. Diamkan paling sedikit 8 jam.
Kalian bisa meniriskan minyak dengan menggunakan digit air fryer dari Mito. Masukkan gulungan lumpia yang sudah matang ke dalam digital air fryer, susun dengan cara berdiri. Atur sesuai petunjuk dan masak di suhu 180 derajat selsius cukup selama 4 sampai dengan 5 menit. Hasilnya potongan gulungan lumpia menjadi lebih kesat dan berkurang banyak minyaknya.
Kalian bisa meniriskan minyak dengan menggunakan digital air fryer dari Mito. Masukkan gulungan lumpia yang sudah matang ke dalam digital air fryer, susun dengan cara berdiri. Atur sesuai petunjuk dan masak di suhu 180 derajat selsius cukup selama 4 sampai dengan 5 menit. Hasilnya potongan gulungan lumpia menjadi lebih kesat dan berkurang banyak minyaknya.
Siapkan wajan lebar dan besar supaya nantinya mudah untuk mengaduk dan tidak mudah hancur. Masukkan gula pasir, tambahkan air. Masak dengan menggunakan api sedang sampai gula leleh dan larut.
Tambahkan pasta cokelat, aduk rata. Tambahkan margarin, lalu masak sampai larutan berbusa dan kadar air habis. Waktunya sangat cepat dan harus gesit. Kecilkan api kompor apabila busanya sudah besar.
Masukkan potongan gulungan lumpia dan aduk-aduk sampai gula mengering, matikan api. Gulungan lumpia akan keras dan terasa renyah setelah dingin. Total waktu memasaknya sekitar 7 menit. Hasilnya karamel terbalur sempurna di gulungan lumpia dan rasa cokelatnya terasa.
thehasanvideo.com juga menggunakan hiasan campuran cokelat blackforest, sehingga warna Pisang Cokelat Karamel lebih pekat dan gelap. Segera kemas Pisang Cokelat Karamel yang sudah dingin di wadah tertutup supaya bisa tahan lebih lama.
Hindari penggunaan pisang yang belum terlalu matang dan gunakan pisang yang sudah matang supaya hasil pisang tidak keras dan alot.
Kalian bisa gunakan isian Pisang Cokelat Karamel menggunakan potongan keju atau meises. Panggang keju cheddar sampai kering terlebih dahulu supaya lebih awet dan enak, apabila menggunakan isian keju cheddar.
Hasil gorengan gulungan lumpia harus bebas minyak supaya tidak mudah melempem. Kemas Pisang Cokelat Karamel dengan menggunakan plastik vakum supaya tahan lebih lama sekitar 2 bulan. Tambahkan juga pengawet alami Hoe Bio refreshment chip supaya Pisang Cokelat Karamel tahab lebih lama sampai 6 bulan. Hasilnya Pisang Cokelat Karamel masih tetap renyah dan tidak basi.
Larutan karamel untuk mencampurkan hasil gulungan lumpia harus sudah bebas air dan waktu mencampurkannya harus tepat, supaya hasil Pisang Cokelat Karamel bisa renyah dan tidak mudah melempem.
Pisang Cokelat Karamel yang kurang renyah bisa Kalian perbaiki dengan cara memanggang di suhu sedang sekitar 150 derajat selsius selama 10 sampai dengan 15 menit. Panggang Pisang Cokelat Karamel sampai renyah kembali.
Cara membuat Pisang Cokelat Karamel masih tetap sama apabila Kalian menggunakan kulit lumpia rumahan. Potong kulit lumpia menjadi dua bagian, lalu isi dengan isian sesuai selera. Goreng sampai matang dan tiriskan sampai kandungan minyak pada kulit lumpia habis. Tekstur hasil gorengan yang menggunakan lumpia rumahan lebih rapuh sehingga ketika menambahkan larutan karamel harus hati-hati atau dengan cara menyiramkan larutan karamel ke kulit lumpia.
Kalian bisa membuat larutan karamel tanpa menambahkan air, hanya tambahkan gula saja. Masak dengan menggunakan api kecil sampai meleleh. Namun hasilnya menjadi kurang merata dan teksturnya lebih keras. Gunakan cara yang paling mudah bagi Kalian, cara yang paling mudah membuat larutan karamel bagi thehasanvideo.com yaitu melarutkan gula, air dan masak sampai berbuih dan air asat. Hasilnya karamel menyatu secara merata dan titdak terlalu keras.
Alasi pisang dengan alumunium foil atau daun pisang ketika memanggang, supaya pisang tidak mudah lengket di alasnya.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
