Camilan ringan peyek coin sangat renyah, Kalian bisa mencoba membuat sendiri di rumah dengan menggunakan resep Peyek Koin dari thehasanvideo.com. Cara membuatnya mudah sekali dan anti gagal. Hasilnya enak sekali, membuat ketagihan. selamat mencoba.
Cuci bersih kacang, tiriskan. Sangrai kacang terlebih dahulu dengan menggunakan api sedang sedikit kecil sampai kacang hampir matang supaya kacang matang sempurna. Tanda kacang sudah mau matang apabila kacangnya sudah meletup-letup. Aduk terus sampai total waktu sekitar 15 menit, lalu matika api kompor dan wajib tetap aduk ketika masih panas sampai sedikit dingin supaya tingkat kematangannya merata. sisihkan.
Siapkan baskom. Masukkan tepung beras, tepung ketan, bumbu halus, tepung tapioka, kaldu bubuk, garam, ketumbar bubuk, kencur bubuk, telur utuh, potongan daun jeruk, larutan santan sedang. Aduk rata sampai adonan halus dan tidak bergerindil.
Siapkan cetakan martabak mini atau cetakan kue apem mini, tuangkan minyak goreng sampai tingginya mencapai setengah bagian dari lubang cetakan.
Siapkan adonan dan kacang tanah. Masukkan secukupnya adonan dan tambahkan secukupnya kacang tanah di dalam mangkok kecil supaya tidak berat, aduk rata. Panaskan minyak, tuang 1 sdm adonan ke dalam setiap lubang cetakan. Cetak adonan dengan ketebalan sedang supaya tidak terlalu tebal sehingga hasilnya tidak mudah keras.
Pastikan aduk adonan terlebih dahulu dan cetak di 4 lubang bagian tengah, lalu pindah di pinggir dan masak dengan api sedang sedikit kecil sampai peyek kokoh. Cetak sisanya habis. Masak sekitar 4 menit atau sampai peyeknya sudah kaku dan setengah matang.
Matangnya tidak pernah bersamaan sehingga harus faham antara peyek yang masih mentah atau sudah kaku dan layak angkat. Angkat peyek yang sudah kaku, lalu pindah peyek bagian tengah ke lubang cetakan yang pinggir. Cetak sisanya sampai adonan habis. caranya tetap sama, cetak adonan sampai kaku dan kokoh atau setengah matang dan selalu jaga minyaknya supaya tetap setengah penuh sehingga hasil peyeknya bisa berenda cantik dan bertekstur renyah.
1 resep hasilnya banyak sekali, setelah selesai mencetak langsung Kalian goreng jangan tunda terlalu lama dan tidak perlu menjemur. Goreng kembali peyek di minyak banyak dengan suhu sekitar 150 derajat selsius, menggunakan api sedang sedikit besar sampai peyek kokoh.
Kecilkan api kompor setelah 5 menit menggoreng atau ketika peyek sudah kokoh dan kaku, goreng dengan api sedang sedikit kecil sampai peyek matang. Salah satu ciri peyek sudah matang, kondisi minyak sudah tenang, gelembungnya sudah berkurang banyak dan tekstur peyek sudah kering sehingga terasa lebih ringan ketika mengaduk. Total durasi menggoreng sekitar 12 sampai dengan 15 menit, sesuai dengan kapasitas penggorengan dan panas kompor masing-masing.
Peyek sudah hampir matang di menit ke 12 atau ketika minyak sudah terlihat tenang dan sudah terlihat kering. Besarkan api kompor sebelum Kalian angkat supaya tidak mudah berminyak, aduk sekitar 1 menit. Angkat dan tiriskan, goreng sisanya sampai habis. Durasi menggorengnya membutuhkan waktu 15 menit atau 2 menit lebih lama dibandingkan sebelumnya karena jumlah peyeknya lebih banyak. Durasi menggoreng tidak persisi. 1 resep menghasilkan peyek sekitar 139 biji atau sekitar 1330 g.
Biarkan peyek sampai dingin, lalu kemas peyek yang sudah dingin di dalam wadah tertutup atau sesuai selera. kemas-kemas satu-persatu dan kunci rapat juga boleh. Peyek Coin bisa awet enak dan renyah 4 sampai dengan 6 bulan apabila tertutup rapat.
Bagian cetakan yang panasnya stabil hanya di 4 lubang tengah sehingga pindah-pindah peyeknya. Pastikan minyaknya terjaga setengah penuh supaya hasil peyek bisa berbentuk mangkok, berenda dan bertektur renyah.
Proses pembuatan Peyek Coin memang tidak ada proses menjemur karena apabila setelah menggoreng, lalu jemur supaya lebih renyah hasilnya gagal. Warnanya lebih gelap, keras dan sangat tidak layak makan.
Sangrai kacang terlebih dahulu apabila menggunakan kacang tanah utuh atau tidak terpotong-potong supaya kacang hasil kacang bisa matang sempurna ketika menggoreng. Apabila menggunakan kacang tanah yang masih mentah, terkadang kacangnya masih belum matang sehingga harus Kalian goreng kembali namun jangan sampai gosong.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
