Olahan ayam untuk lauk pendamping ketika makan ketupat atau gudeg yaitu Opor Ayam. Membuat Opor Ayam sendiri dengan resep dari thehasanvideo.com lebih mudah dan enak. Gunakan sebagai lauk pendamping ketika lebaran ketupat sangat nikmat. Selamat mencoba.
Cuci bersih ayam dan potong sesuai selera. Rendam ayam dengan air panas dan cuci kembali ayamnya sampai benar-benar bersih lalu sisihkan.
Haluskan bumbu dengan blender atau ulekan manual sampai halus, lalu sisihkan.Siapkan juga bumbu yang lainnya. Panaskan minyak goreng, lalu tumis sampai harum bumbu yang sudah Kalian haluskan. Masukkan daun salam, kunyit dan aduk sampai rata. Masukkan potongan ayam, setelah asat dan aduk sampai rata.
Tambahkan air panas lalu masukkan santan kental. Tambahkan kaldu bubuk, atau kaldu jamur, garam, gula pasir, setelah masakan mendidih. Kemudian aduk sampai rata, selanjutnya tutup dan biarkan air sedikit asat dan ayam empuk. Masak lebih lama dengan api kecil, sampai daging ayam empuk.
Kuah masakannya sudah mengeluarkan minyak, setelah memasak 90 menit. Tandanya opor ayam sudah matang, namun airnya masih sedikit kebanyakan dan masak kembali selama 15 menit. Kuah Opor Ayam sudah lebih asat lagi setelah memasak selama 105 menit. Cicipi terlebih dulu sampai rasa asinnya sudah sesuai di lidah. Kemudian matikan api, taburi dengan bawang merah goreng supaya lebih enak.
Tambahkan perasan jeruk nipis dan aduk rata, supaya bau amis pada ayam hilang. Rendam ayam dengan air panas dan tambahkan daun salam lalu diamkan selama 15 sampai 20 menit untuk menghilangkan lendir yang menyebabkan ayam cepat basi.
Penggunaan air panas pada proses pemasakan Opor Ayam supaya proses pematangan lebih cepat tanpa merusak zat gizi ayam.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
