Bahan Nugget tidak harus menggunakan daging, Nugget tanpa daging rasanya enak sekali. Nugget Nangka bisa membuat Kalian ketagihan, buat sendiri di rumah dengan menggunakan resep dari thehasanvideo.com. 1 resep hasilnya melimpah dan bsa untuk Kalian jual. Selamat mencoba.
Potong kecil-kecil Nangka muda yang sudah matang, lalu masukkan ke dalam chopper dan tambahkan tahu putih. Tutup dan proses sampai sedikit lumat, lalu tambahkan telur dan proses kembali sampai halus. Masukkan rajangan daun bawang, rajangan seledri, bawang merah goreng halus, bawang putih goreng halus, lalu tutup dan proses kembali sampai tercampur rata. Tuangkan ke dalam wadah.
Tambahkan tepung ISP, parutan halus keju cheddar, mayonnaise, oatmeal instan, gula pasir, kaldu bubuk Royco atau jamur, garam halus, jinten bubuk, pala bubuk, lada bubuk, saos tiram. Aduk sampai tercampur rata.
Oles loyang ukuran 22x22 cm dengan minyak goreng tipis-tipis, lalu alasi dengan daun pisang atau baking paper. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan. Panaskan kukusan, lalu kukus adonan Nugget dengan menggunakan api sedang selama kurang lebih 35 menit atau sampai matang.
Angkat Nugget yang sudah matang, lalu biarkan sampai dingin. Keluarkan dari cetakan, teksturnya padat sekali seperti ada dagingnya. Potong Nugget sesuai selera, thehasanvideo.com memotong menjadi 2 bagian, potong lagi menjadi 2 bagian dan potong lagi menjadi 2 bagian. Kemudian masing-masing bagian potong lagi menjadi 2 bagian. Potong Kembali masing-masing bagian menjadi 2 supaya tidak terlalu tebal, 1 loyang menghasilkan 64 potong Nugget. sedangkan Nugget dengan potongan yang sedikit besar dapat menghasilkan 32 buah.
Masukkan potongan Nugget ke dalam bahan pencelup, lalu gulingkan ke dalam tepung panir dan pastikan menempel ke potongan Nugget dengan sempurna. Ulangi kembali proses pencelupan supaya tidak terlalu tipis, lebih rapi dan renyah ketika menggoreng Nugget.
Nugget bisa langsung Kalian goreng atau simpan di dalam freezer sebagai persediaan makanan beku. Nugget yang terbungkus mika bisa tahan sampai 2 bulan di dalam freezer. Selain itu bungkus Nugget dengan alat vacum supaya tahan lebih lama sekitar 6 bulan.
Goreng Nugget ke dalam minyak panas dengan menggunakan api sedang selama 8 sampai dengan 10 menit atau sampai kuning keemasan dan matang, lalu angkat. Waktu menggoreng Nugget dengan potongan yang besar sekitar 10 sampai dengan 12 menit. Sajikan Nugget hangat-hangat dengan saos atau sambal kesukaan.
Bungkus Nugget yang sudah dingin dengan cara lilit daun pisang, lalu bungkus dengan menggunakan plastic OPP one sheet. Tambahkan sticker sesuai selera.
Tepung ISP (Isolated Soy Protein) adalah tepung dengan kandungan protein nabati yang paling mirip dengan karakteristik protein daging dan fungsinya adalah sebagai pengikat dalam pembuatan bakso, sosis ataupun nugget. Kalian bisa mengganti tepung ISP dengan 2 sdm tepung tapioka atau tepung sagu, lalu tambahkan sekitar 1 sdm tepung pengenyal bakso supaya hasilnya bisa lebih padat.
Penggunaan Nangka muda bisa Kalian campur dengan daging ayam atau sapi. Gunakan takaran Nangka dan daging 1:1, misalnya setiap 1 resep menggunakan Nangka 250 g maka campuran daging ayam juga 250 g. hasil total bahan utama yang terpakai masih sama yaitu 500 g. Bahan-bahan yang lain masih tetap sama.
Tekstur Nugget Nangka dengan campuran ayam yaitu lebih padat, gurih dan enak.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
