Nastar yang menggunakan tepung kukus hasilnya lebih pulen. Bagi yang alergi telur bisa menjadi menikmati Nastar ini karena bahannya tanpa menggunakan telur. bentuknya unik dan cukup menggunakan garpu. Selamat mencoba.
Siapkan panci. Kukus tepung terigu protein rendah sekitar 15 menit supaya hasil Nastar pulen, angkat dan hasilnya cenderung menggumpal. Ayak tepung kukus sampai halus, lalu ambil sebanyak 255 g. Sisihkan.
Siapkan baskom. Masukkan butter margarin, susu kental manis, bubuk vanili. Kocok asal sampai tercampur rata, lalu masukkan tepung kukus, tepung maizena, susu bubuk. Aduk rata, jika perlu aduk sebentar menggunakan tangan bersih asal sampai tercampur rata. Tutup supaya adonan tidak kering dan selanjutnya siapkan secukupnya selai nanas yang sudah Kalian bentuk dan takar menggunakan sendok takar ukuran 1 sdt lalu bentuk sedikit lonjong supaya lebih mudah.
Ambil secukupnya adonna sekitar 9 gram, bulatkan, pipihkan dan tambahkan isiannya. Lipat ke dalam dan rapikan. Bentuk menyerupai kerrang dengan cara kerat menggunakan garpu, bagian sisinya juga Kalian kerat. Hasilnya cantik sekali dan lakukan dengan cara yang sama sampai adonan habis. kalian juga bisa menggunakan cetakan kue untuk mengerat pinggiran kue menggunakan jepitan kue kering. Caranya cukup tekan-tekan saja.
Panaskan oven tangkring sekitar 10 menitt, panggang di rak tengah di suhu 170 derajat selsius dengan menggunakan api sedang sedikit kecil selama 30 menit. Kecilkan api kompor setelah 30 menit, lalu lanjut manggang kira-kira di suhu 150 derajat selsius sekitar 25 sampai dengan 30 menit atau sampai nastar matang dan tanak.
Angkat Nastar yang sudah kuning kecokelatan, biarkan sampai sedikit dingin sekitar 10 menit. Kemudian poles dengan menggunakan bahan polesan, selanjutnya gunakan sebagai olesan dasar atau olesan tahap pertama dan hasilnya cenderung belum mengkilap. Diamkan sebentar sekitar 10 menit.
Oles kembali Nastar supaya hasilnya mengkilap namun untuk pengolesan yang ke-2 cukup oles dengan menggunakan egg gloss saja tanpa mencampur dengan bahan lain. Oleskan secara merata, hasilnya menjadi lebih cantik apabila mengoles 2 kali. Diamkan sebentar sekitar 10 menit setelah selesai memoles, lalu panggang Kembali dengan menggunakan api sedang sedikit kecil selama 10 sampai dengan 15 menit atau sampai bahan polesan yang tercecer di permukaan Loyang menjadi kering dan matang.
Kecilkan api kompor sekecil-kecilnya atau kira-kira di suhu 100 derajat selsius supaya hasil polesan Nastar tanak matang sempurna dan bisa awet lama. Panggang sekitar 10 menit sambil sering Kalian lihat supaya tidak gosong, angkat dan biarkan Nastar dingin.
Panaskan oven sekitar 10 menit dan thehasanvideo.com menggunakan oven MITO Fantasy. Panggang Nastar di suhu 125 derajat selsius dengan menggunakan api bawah selama 12 menit, lalu pindah ke api atas bawah dan panggang selama 3 menit di suhu yang sama. turunkan di suhu 100 derajat selsius dan panggang sekitar 10 menit sampai Nastar matang luar dalam.
Poles Nastar 2 kali supaya hasilnya bisa mengkilap dan kuning cantik, lalu panggang kembali dengan menggunakan api bawah di suhu 100 derajat selsius selama 5 menit atau sampai bahan polesan yang tercecer di permukaan loyang menjadi kering dan matang. Buka pintu oven sedikit saja setelah mengering supaya hasil polesan Nastar tanak matangnya, lanjut panggang dengan kondisi pintu oven terbuka sekitar 10 menit sambil sering Kalian lihat. Angkat dan biarkan sampai dingin.
Kemas Nastar yang sudah dingin sempurna, kemas di dalam wadah tertutup. Tambahkan silica gel di dalam toples supaya Nastar tidak lembab dan bisa tahan lebih lama. kemudian tata Nastar sesuai selera, 1 toples kemasan 500 g hanya muat sekitar 325 g Nastar atau sekitar 27 buah Nastar. 1 resep bisa jadi sekitar 2 toples, tutup rapat toples.
Nastar bisa awet enak dan bebas jamur 6 sampai dengan 8 bulan bahkan 1 tahun meskipun tanpa pengawet, dengan catatan panggang Nastar sampai matang luar dalam dan kemas tertutup atau kemas dengan plastik. thehasanvideo.com sudah membuktikan menyimpan Nastar selama 11 bulan dan hampir 1 tahun, rasanya masih tetap enak dan tidak berjamur.
Hasil Nastar yang menggunakan tepung kukus cenderung lebih pulen dan enak sekali meskipun tanpa telur.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
