Nasi Cokot Ekonomis

Cara Membuat :

• 

  Langkah 1 :

  Potong tempe dengan bentuk memanjang atau sesuai selera. panaskan secukupnya minyak goreng, lalu goreng tempe dengan menggunakan api sedang selama 12 menit atau sampai tempe matang dan kering. Kalian juga bisa menggoreng sedikit basah, sesuai selera. Angkat, sisihkan.

• Langkah 2 :

  Goreng Kacang tanah di dalam minyak sedikit panas dengan menggunakan api kecil sampai matang, waktunya sekitar 6 sampai dengan 7 menit. Sesuai dengan panas kompor masing-masing. Angkat kacang setelah matang, angkat sebelum kacang berwarna kecokelatan supaya hasilnya tidak mudah pahit. Sisihkan.

• 

  Langkah 3 :

  Kucuri ati ampela dengan perasan jeruk lemon atau jeruk nipis supaya tidak amis, lalu diamkan selama 30 menit. Cuci bersih ati ampela. Didihkan air, lalu masukkan ati ampela. Tambahkan garam, daun salam. Tutup dan masak sekitar 15 menit atau sampai ati ampela empuk, angkat dan tiriskan. Biarkan sampai dingin.

• Langkah 4 :

  Potong kecil-kecil ati ampela dengan ukuran sesuai selera, selanjutnya goreng ati ampela asal sampai kering supaya hasilnya tidak mudah alot. Goreng dengan menggunakan api sedang. Waktunya sekitar 3 sampai dengan 4 menit sesuai dengan panas kompor masing-masing, sisihkan.

• 

  Langkah 5 :

  Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, masak dengan menggunakan api sedang sampai air habis. Waktunya sekitar 5 menit. Tambahkan minyak goreng, aduk rata. Masukkan daun jeruk, sereh geprek dan lengkuas geprek. Tumis sekitar 3 menit atau sampai bumbu harum.

• Langkah 6 :

  Kemudain masukkan air yang fungsinya untuk melarutkan gula. masukkan gula merah sisir dan gula putih, aduk rata. Masak dengan menggunakan api sedang sampai gula sedikit mengkaramel supaya nantinya bumbu bisa melekat sempurna ke permukaan tempe.

• 

  Langkah 7 :

  Masukkan larutan asam jawa, garam halus, kaldu bubuk. Masak dengan menggunakan api sedang sampai bumbu mengental dan mengkaramel, pastikan air habis sempurna supaya hasil kering tempe tidak melempem. Waktunya sekitar 15 menit.

• Langkah 8 :

  Kecilkan api kompor sekecil-kecilnya setelah bumbu mengkaramel, masukkan potongan tempe, ati ampela, kacang goreng. Aduk cepat sampai tercampur rata dan jika suka tambahkan cabe merah besar, aduk rata. Sisihkan.

• 

  Langkah 9 : Nasi Gurih

  Cuci bersih beras, lalu masukkan ke dalam rice cooker. Tambahkan daun pandan, daun salam, sereh geprek, garam halus, kaldu bubuk, bawang putih utuh dan benamkan ke dalam beras. Masukkan juga minyak goreng supaya hasilnya lebih enak. Penggunaan minyak bisa Kalian ganti dengan 65 ml santan intan kental.

• Langkah 10 :

  Masukkan juga air dengan takaran setara dengan tinggi 1 ruas jari, lalu masak sampai nasi matang. Masak nasi sampai matang, segera buka rice cooker setelah nasi matang. Aromanya harum sekali dan membuat lapar.

• 

  Langkah 11 :

  Dinginkan nasi dengan cara mengaduk-aduk supaya lebih awet ketika Kalian bungkus, lalu kemas menjadi Nasi Cokot. Kalian bisa menambahkan potongan memanjang telur dadar dan irisan tipis sosis goreng untuk isian Nasi Cokot. Taburi irisan sosis dengan sejumput garam dan bumbu oregano sesuai selera.

• Langkah 12 :

  Ambil 1 cup takar, thehasanvideo.com menggunakan cup takar dengan ukuran 125 ml atau setara dengan ½ cup. Alasi cup dengan selembar plastik supaya tidak lengket, lalu masukkan 40 g atau sekitar ½ centong nasi dan padatkan.

• Langkah 13 :

  Tambahkan 2 sdm kering tempe ati ampela, karena membuat Nasi Cokot Ekonomis. Padatkan dan tutup Kembali dengan 40 g nasi putih. Bungkus dan pastikan kertass bagian licin berada di dalam, kunci dengan sticker label. Lakukan sisanya sampai habis.