Jajanan Ubi Madu Cilembu sangat enak dan menyehatkan. Cara membuatnya mudah hanya menggunakan wajan tanpa menggunakan oven. Teksturnya pulen dan madunya melimpah. Wajib Kalian coba karena cocok untuk camilan di rumah atau ide usaha. Selamat mencoba.
Rapikan ubi dengan cara memotong kedua ujungnya, lakukan dengan cara yang sama sampai ubi habis. Cuci bersih dan lap ubi cilembu sampai kering, sisihkan.
Siapkan tutup panci bekas dan gunakan untuk tatakan kompor, lalu tempatkan wajan di atas tutup panci bekas. Nyalakan api sedang, biarkan sampai wajan panas dan waktunya sekitar 5 menit. Kemudian masukkan potongan ubi cilembu, tata sampai habis dan tutup.
Panggang dengan api sedang selama 30 sampai dengan 40 menit atau sampai sisi bawah ubi cilembu berubah menjadi gelap dan matang. Balik ubi cilembu setelah bagian bawah matang, lalu tutup. Bungkus tutup panci dengan kain lap bersih supaya lebih rapat sehingga uap panas di dalam wajan lebih merata dan waktu memanggangnya lebih singkat serta ubi cilembu lebih cepat matang.
Panggang sampai di semua sisi matang, total waktu memanggang sekitar 80 sampai dengan 120 menit sesuai dengan panas kompor masing-masing. Ubi Cilembu sudah matang setelah mengeluarkan madu dan sudah empuk, segera angkat dan dinginkan.
Gunakan ubi cilembu yang sudah Kalian simpan di suhu ruang selama 7 hari supaya ketika proses memanggang bisa menghasilkan cukup banyak madu, hindari penggunaan ubi cilembu yang baru panen atau baru cabut.
Ubi CIlembu bisa matang meskipun memanggang menggunakan panci dan tidak menggunakan oven. Madunya sampai menjadi karamel karena banyak mengeluarkan madu dan gosong di dasar wajan. Cara membersihkannya, cukup rendam wajan dengan air dan gosok.
Cara memanggang Ubi Cilembu dengan menggunakan oven sama dengan memanggang menggunakan panci. Cuci bersih dan lap kering ubi cilembu, lalu panaskan oven selama 10 menit dan oven di suhu tinggi sekitar 125 derajat selsius dengan api atas bawah selama 40 menit. Miringkan posisi Ubi Cilembu setelah 40 menit supaya matang merata, lalu panggang Kembali dengan suhu yang sama sekitar 30 sampai dengan 40 menit atau sampai Ubi Cilembu mengeluarkan madu. Angkat Ubi Cilembu setelah matang, meskipun tampilannya tidak segosong yang manggang menggunakan wajan namun sudah matang sempurna. Madunya sampai mengkaramel.
Perbedaan memanggang Ubi Cilembu menggunakan wajan dan oven listrik, tampilannya lebih menggoda yang memanggang menggunakan wajan karena ada gosongnya sedangkan yang memanggang menggunakan oven tampilannya lebih pucat. Rasanya keduanya enak dan buat ketagihan.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
