Menumis bumbu untuk aneka masakan lebih enak dengan menggunakan minyak wijen dan makanan menjadi tidak cepat basi, akan tetapi harganya mahal. Membuat minyak wijen sendiri hasilnya menjadi melimpah dengan menggunakan resep Minyak Wijen KW dari thehasanvideo.com. Cara membuatnya mudah dan membuat masakan menjadi lebih sedap dan sempurna. Selamat mencoba.
Sangrai wijen sampai harum dan berwarna kuning kecokelatan dengan menggunakan api sedang sedikit kecil, waktunya sekitar 10 menit. Angkat wijen yang sudah wangi dan kuning kecokelatan. Haluskan wijen yang masih hangat dengan menggunakan blender untuk bumbu kering, menggunakan chopper serbaguna atau ulek manual menggunakan cobek. Pilih sesuai selera, thehasanvideo.com menggunakan chopper dari Mitochiba, lalu blender wijen asal sampai halus saja.
Selanjutnya panaskan wajan atau teflon dan sangrai wijen yang sudah halus. Kemudian masukkan 1 liter minyak goreng kualitas bagus dengan jenis dan merek sesuai selera.
Aduk rata minyak sudah Kalian tuang. thehasanvideo.com menggunakan minyak sawit. Kalian boleh menggunakan merek lain, menggunakan minyak kelapa atau minyak premium yang terbuat dari biji bunga matahari.
Kemudian masak dengan menggunakan api sedang sedikit kecil sampai berbusa di bagian tengah minyak. Waktu memasaknya tidak membutuhkan waktu lama, sekitar 5 sampai dengan 10 menit.
Matikan api, apabila sudah berbusa. Kemudian tuangkan ke dalam wadah yang lebih aman dan diamkan sampai minyak dan ampas wijennya benar-benar terpisah. Waktunya paling sedikit 24 jam, namun kalau ingin 48 jam, 72 jam, 96 jam atau sampai 4 hari juga boleh.
Ampas wijen dan minyaknya sudah terpisah, setelah mendiamkan sampai 4 hari. Selanjutnya ambil minyaknya pelan-pelan dan jangan lupa untuk menyaring minyak dengan menggunakan saringan yang rapat. Minyak wijen lebih mudah untuk Kalian ambil dan saring, karena ampas wijennya sudah benar-benar mengendap di bagian bawah wadahnya.
Manfaatkan ampas wijen untuk bumbu aneka olahan masakan dan jangan Kalian buang. Tempatkan di dalam wadah kaca dan tuangi secukupnya Minyak Wijen sehingga ampas wijen terendam, supaya bisa awet lebih lama dan sisihkan.
Simpan dalam botol tertutup hasil Minyak Wijennya, supaya awet lama. Simpan Minyak Wijen di suhu ruang bisa tahan sekitar 6 bulan. Menurut thehasanvideo.com hasilnya tidak kalah wangi dengan Minyak Wijen hasil beli.
Warnanya tidak bisa jernih dari Minyak Wijen asli, karena Minyak Wijen KW dibuat dengan cara menggandakan dari minyak yang sudah jadi. Bukan hasil murni dari ekstrak biji wijen seperti Minyak Wijen asli dan kualitasnya masih lebih bagus Minyak Wijen asli. Minyak Wijen KW lumayan enak sekali untuk menumis aneka bumbu.
thehasanvideo.com membuat lagi dengan menggunakan bahan baku minyak biji bunga matahari, membuat dengan cara dan proses yang sama. Hasil akhir warna Minyak Wijennya menjadi lebih terang, apabila dibandingkan dengan Minyak Wijen yang menggunakan bahan baku minyak goreng sawit.
Warna minyak dari biji bunga matahari terlihat lebih gelap, karena ampas wijen yang sudah terpisah setelah mengendapkannya lebih dari 24 Jam. Warna Minyak Wijennya terlihat lebih terang dari sebelumnya, setelah Kalian saring. Minyak Wijen KW dari Minyak Biji Bunga Matahari siap Kalian gunakan.
Simpan ampas wijennya di dalam wadah kaca seperti tadi dan jangan lupa tuangi secukupnya Minyak Wijen sampai ampas wijen terendam. Takaran penggunaan ampas wijen untuk memasak sekitar 1 sdt per satu kali pemakaian dan tidak perlu banyak-banyak.
thehasanvideo.com juga membuat dengan menggunakan 50 gr atau sekitar 6 sdm wijen putih per 1 liter minyak dan untuk minyaknya thehasanvideo.com menggunakan minyak kelapa. Kemudian untuk prosesnya sengaja memasak lebih lama, yaitu sampai biji wijen menjadi berwarna cokelat gelap. Durasinya sekitar 1 Jam setengah.
Diamkan sampai 1 minggu, setelah masak. Hasil minyaknya terlihat lebih jernih, antara ampas dan minyaknya juga terlihat lebih jelas. Ampas wijen terlihat lebih kotor, karena memasak biji wijennya sampai cokelat kehitaman. Saring ampasnya dengan dialasi tisu dapur. Kalian juga boleh menyaring dengan kain tipis, residue ampas wijennya jangan ada yang terbawa ke dalam minyak wijennya.
Waktu memasak yang lebih lama ketika membuat Minyak WIjen dari minyak kelapa membuat ampas wijennya sedikit gosong dan kurang wangi, sehingga tidak layak untuk dimanfaatkan.
Namun aroma wangi minyaknya sudah lumayan enak dan pastinya lebih irit, karena wijennya hanya menggunakan 50 gr atau separuh takaran.
Menurut thehasanvideo.com, kesemuannya jenis Minyak Wijen dengan berbagai cara hasilnya sama-sama enak. Semuanya mempunyai wangi wijen walaupun sedikit samar. Namun aroma wijennya tetap tidak bisa sekuat minyak wijen asli.
Tampilan 3 botol jenis Minyak Wijen KW dan minyak wijen asli, yang asli warnanya terlihat lebih gelap dan untuk aromanya lebih kuat dan lebih wangi. Namun harganya lebih mahal, silahkan pilih sesuai selera.
thehasanvideocom membuat 2 atau 3 liter sekaligus, supaya lebih harum sempurna. Campur dengan Minyak Wijen asli sebanyak 150 ml atau 300 ml, lalu kemas dalam botol rapat-rapat. Minyak Wijen wanginya , siap untuk Kalian gunakan.
Diamkan Minyak Wijen sampai terpisah ampas dan minyaknya, paling sedikit 24 jam. Mendiamkan Minyak Wijen semakin lama akan menghasilkan Minyak Wijen yang lebih harum dan ampas wijennya menjadi semakin mudah untuk Kalian pisahkan.
Bandingkan dengan yang menggunakan minyak goreng biasa, Minyak Wijen KW lebih enak untuk membuat masakan menjadi lezat dengan modal yang lebih terjangkau.
Penggunaan bahan baku dalam pembuatan minyak wijen sangat mempengaruhi hasil akhir.
Bahan minyak untuk membuat Minyak Wijen Kalian bisa gunakan minyak sawit kemasan, minyak kelapa atau minyak jagung, kalau ingin lebih enak gunakan minyak biji bunga matahari tetapi lebih mahal.
TheHasanVideo.com adalah tempat untuk menyimpan dan berbagi resep kesukaaan Anda.
